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+ [3 [: d# F$ B, J9 _' i5 H公仔箱論壇材料
8 X" @- @! y; G- q/ P' h5.39.217.77:8898鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許7 p8 a5 v& w9 V. }
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調味料' m9 @& A- p$ V' o* i
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法
. c8 D! b7 k9 i; ^- L7 r公仔箱論壇1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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# V4 P* @8 K( J! p1 H$ A( jtvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
& C" N* q9 j8 |4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g O. X8 ~# q T+ j7 `4 F8 s4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 \7 s. ]3 }) H" ^
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇" i4 j% i2 k% F, D3 u
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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