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材料
: G- L: ]& h' o: C5.39.217.77:8898鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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6 {6 @/ ?6 b, B6 K2 i/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法公仔箱論壇5 G0 d5 M4 @, _: p9 y1 F
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。7 `, w! R: Z# H. C& e$ Z
" n% o- V( i% } p- M7 t1 M J( [2 C5.39.217.77:88982.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。/ A- s. r+ k5 U( r7 j3 _7 K
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 5.39.217.77:88985 M4 g4 y) L- D8 x7 |
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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