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材料: {$ s: R0 f$ c+ o2 o$ b
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許tvb now,tvbnow,bttvb' f4 L) }% g, E- P, r6 S, v* i
1 x, ?( ^4 F7 g" l' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
' w* p# s/ x. Z; k4 i- {魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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* p- d# T/ s* F) F) u+ k做法公仔箱論壇6 u7 i' i* \- K! D! K# n4 b
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。& o. ] w y& I. y
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb |7 e# |( E4 _' i4 u- m# b
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 v2 T. {0 \
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。公仔箱論壇* ~4 b$ E' b/ P
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。5.39.217.77:88986 q3 g0 K8 Y" I
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( q4 u$ g+ P# ?3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `2 `, Y/ ?# n- C9 B注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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