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材料# [) }6 Z& i7 y- L" Q
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇1 q& d P! [6 Y3 s
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調味料公仔箱論壇; x% F+ H5 i0 f
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 X2 K: t! ~* x" a
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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6 R1 L2 g8 i. {4 ` g. qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。5.39.217.77:8898$ ?0 _# }( L) ^# M/ p
: X9 j4 H" h: p# [0 [+ c5.39.217.77:88983.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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K4 `' k- W+ a+ N: F公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。5.39.217.77:8898/ _! c0 @' E5 }
/ i3 f; E( {1 S3 w, T& C公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。公仔箱論壇$ ~4 J9 l& d% M b' }6 ^% [
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3 ^. N! c8 F% ], Z$ K注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 公仔箱論壇) @+ d# T4 H f
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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