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材料8 {9 s; ?5 }+ I9 T: c" I
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料& ^. h9 X# i5 h3 R. I
魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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/ u3 Y: a- R2 u# o6 q6 P! t& vtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J$ g( ?% A! s* k8 P% Q. F0 D
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。公仔箱論壇" t3 O* H0 A! k. Y6 P2 n
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 A3 `. w6 _( E
) P9 l7 S8 G' ^9 ~# A& q3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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: M- O' j* f# s6 o7 V8 T0 I4 p% ]! T( S公仔箱論壇5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。+ P T% a$ z0 t
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& r9 l0 K6 \/ H8 ~$ Q7 u注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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