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& Y) l5 w1 C1 q' ~6 `3 B! C公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb, e' d# _7 @9 g5 n' C4 t: d2 z
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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; `) o8 Q4 O* I+ i- W. m1 `3 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料
2 B5 i, Y7 p" i$ @. |魚露 1湯匙、糖 1茶匙
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: X4 k% f5 Q4 ? N5.39.217.77:8898
! E0 @0 G8 u. X3 i/ X做法
4 B: @6 d" r, L1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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6 J3 _. c. E. F1 K6 C3 s公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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% Z1 S! n! A0 Q3 \3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。. N- {# }/ ]" x# O
- n3 y1 t' U. r6 l公仔箱論壇4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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7 W; E0 f! L! G- Mtvb now,tvbnow,bttvb5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W% S: H" `% h
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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