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' P5 J) C1 R z$ O5 b! V5.39.217.77:8898材料- {0 T+ ?7 R3 n/ o: o& r+ y
鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許公仔箱論壇4 i2 p# Q% n* t* e6 c- m
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調味料
( K q! z% d( J* |魚露 1湯匙、糖 1茶匙5.39.217.77:8898+ `( ^. k( W; X3 B) G1 \: {
8 b, d- t" [ b$ f' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z! o' j$ }" V5 N
做法5.39.217.77:88985 t, Q# B3 b, R N% h
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。5.39.217.77:8898! @% j8 P$ Y) a2 B d
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2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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/ |5 B2 Y% s& K* y+ ztvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。) R, F% t9 e7 _, y, R/ z j
4 b$ R; G" i$ U/ Atvb now,tvbnow,bttvb4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。
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5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* _. C4 Y" z e4 I' t. o
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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