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( ~% A t7 S1 v9 @公仔箱論壇材料, l& _' {. G3 U3 J( B6 U V/ e: e
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙公仔箱論壇! O ^2 O# X/ g6 r- O8 c
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$ w" ^! I \, v$ q5.39.217.77:8898做法
' T0 L2 O8 H4 m9 K* @* G/ w1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。
% r8 ?, M6 l F4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t% W! F' E. P5.39.217.77:88982.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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# u( Q. q" H/ B3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。: q: S( E: T2 D* z7 ]5 D6 r" _
, U& L; \7 k# m3 B$ s! }4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 ( s+ g' n( f/ i
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。) e0 r2 W1 O1 o6 X
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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