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) ]' A3 m0 ?' ]材料
9 M ` S) O3 g雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙7 a$ I5 p. O0 k% r* `! ]
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做法
' T9 Q9 A' @( L4 c& G' f# Q, j* ltvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ m% F3 W6 i/ q* O* `6 A2 D
' D4 E& ]0 | b# ]$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將生抽和老抽混合成醬油備用。6 j9 P( L# z( H
5 u; ^, M7 X/ [3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb2 z: V$ R: ~6 X. P
5 f2 U+ ?7 V( {" f: R% B# I7 u6 \6 ^公仔箱論壇4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 . h: V. X0 H) V$ s, h; m+ J
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。tvb now,tvbnow,bttvb3 {% p9 W8 ^+ V: h3 X# T" K! k5 ~9 |
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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