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材料( G" a" @+ M1 c0 D; N
雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
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/ M0 ^0 M0 q8 o( w; g. A- U做法
% H1 B' [1 @. F$ u3 gtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。' G6 z' K4 l x. @
4 J4 q0 T6 G+ S0 v: Z5 h; a& Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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7 O6 M0 D# d. n: }! U4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。
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9 S j8 c+ h) e* {, W/ c6 X5.39.217.77:8898加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。; Z8 X+ _- [9 j+ v" U
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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