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材料
. G" E+ Q3 k! a6 [5 o8 _2 B- T u5.39.217.77:8898雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙
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7 ~3 ^, Q" g; @- a5 E2 ~; S! Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
8 U) y. y5 {( r. L- @* dtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。公仔箱論壇4 @; W, E2 I" N1 d
5.39.217.77:88981 `" a. o' M; I( w" {; `
2.將生抽和老抽混合成醬油備用。公仔箱論壇/ q: ~0 u0 a% D& d, l
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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# |0 N, R M$ K9 [3 s- `' Q! r4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' Q- d1 W. ?2 N3 y% B3 }" }
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。tvb now,tvbnow,bttvb5 F3 w) c" Y$ A( Q
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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