車仔麪絕對是香港地道特色美食,數配菜,離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等,嫌行?無問題,就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何?咬勁足又入味,更是搶手貨,午市有晚市隨時賣晒無得食!tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 T8 l- ^2 U) }7 F& [
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滷水燜牛內臟 午市後即沽清tvb now,tvbnow,bttvb8 d; U: z @; k, J2 y! E
車仔麪快靚正,是不少人兩餐醫肚的好選擇,但來來去去都是豬腸豬皮豬紅,極其量來個牛筋牛腩,哪有想過吃牛鞭(牛陰莖)、牛荔枝(即俗稱波子的睾丸)、牛心椗(大動脈)、牛脆骨(喉嚨)及牛韁(肩頭韌帶),鍾記的牛內臟之齊,市面上罕有,加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘,辟腥之外更入味非常,膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時,故每日限量製作,沽清即止,最誇張是往往午市後已去得七七八八,晚市隨時無得吃!除了獨特的牛鞭牛荔枝,另一招牌必食有豬腸,師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋,貪其味濃有口感,以滷水燜足 6小時,入味又好味,難怪日勁賣500份!這裏的蓮藕魚餅也值得一試,鯪魚肉加入調味打至起膠,再加人手切粒的爽脆蓮藕,混和後再香煎,魚餅彈牙有咬口,日賣過百個。鍾記沿用傳統方法,自己排隊揀餸再付款,五十多種車仔餸選擇,每款由$6起,麪底則由$10起,想抵食可以揀套餐,隨餐跟時菜、老火湯或餐茶,都是由$30起。5.39.217.77:8898$ y" f5 k6 z& w$ p0 P
5 v; }( j+ ~4 N g3 @特製牛鞭車仔麪套餐$34
' l% _* Y" ]* L/ |9 g2 E+ L) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j' n( w4 M1 Q8 o: S* }鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯,隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶,份量多,足夠兩個女孩子分享。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 q) a# K* X* J% N Z& u {
, h$ Q3 U" G) y0 H4 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬腸頭車仔麪套餐$341 U i0 h. o7 P1 t, k

7 S1 U. E' S, a0 B' C) k, U幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋,味濃有口感,以滷汁燜足 6小時非常入味。5.39.217.77:8898 `: h& P1 h$ u9 d3 M; t) H
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茶樹菇素扎(上)、蓮藕魚餅(下)每款$6
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1 c) Q# g& n: n7 G- x6 p素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲,香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒,煎香後很爽脆。! b" `0 z# c( r2 e4 W, W* `/ D
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34(跟湯及茶)
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0 A' [. w1 x0 T1 O) s以肉絲及紅腸炒成紅薯粉,入口爽滑惹味有鑊氣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' C- `* v2 p& p: t( s
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牛鞭$50/例牌
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# T' w. O, J3 q# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未經烹調的牛鞭差不多五六呎長,以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 5 b. n, Y( h4 P+ `4 v
, M) ]/ l$ q" ~# C D% O* }$ j5 [tvb now,tvbnow,bttvb牛荔枝$50/例牌( V- V( C& Q6 K$ I4 s* m6 r2 w+ |
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後,帶濃濃香料味,口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 ( v8 F4 O7 p. l
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Queenie(右)及友人不時來吃:「呢度選擇多,又難得地坐得舒服。牛筋好入味,牛鞭就唔敢試喇!」公仔箱論壇+ D7 l% j+ D q; k' @0 \# P- h
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)公仔箱論壇4 [. @ |7 t/ c) q8 T
8 d, c4 v0 l# }; h0 F1 r eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
! G G3 @9 r- g: U5 q# W公仔箱論壇靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款,每款由$5起,最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道,全部車仔餸都是自家廚房烹調,更是款款獨立製作,如酸甜炸雲吞,雲吞看似細細粒,卻每粒都有尾指般大的蝦仁,再加入自家以大地魚磨成的粉作調味,鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材,定期推出新餸,好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出,以安格斯牛柳切粒,簡單地以海鹽調味燒製而成,車仔麪都食得腌尖過人,難怪一直受到明星追捧,任達華、張衞健夫婦等更是常客,蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 tvb now,tvbnow,bttvb9 m( s) h+ p* \" f6 g
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy,$7吃到安格斯牛,超抵。
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串燒叉燒皇堂食$13/串TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `8 y2 l9 n8 u4 s z8 a
7 B8 F; _" y3 v) b3 ?: ~半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成,好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
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p Z7 G; @$ F W! ftvb now,tvbnow,bttvb菜脯煎蛋$6/份(右)、口水雞中翼$7/份
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蔡瀾至愛,以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成,蛋香味濃。雞中翼剛熟,肉質嫩滑,具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb1 y. S! f9 L- m' T+ a, U- z
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來自蘇格蘭的 Pleotian(左)本是泰國人:「我鍾意食辣,最鍾意串燒食物夠香口又惹味!」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- V- E8 a8 G$ Y1 j: o$ U
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靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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