車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
. ?4 _1 P- l3 ]! T. l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n x# S3 E, S, M
滷水燜牛內臟 午市後即沽清
) o2 V! i" N1 [9 s, _$ h車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。5.39.217.77:88983 e) {( G" Y, L4 X( C, k
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特製牛鞭車仔麪套餐$34tvb now,tvbnow,bttvb. e: u* m2 x: c# a. g: H0 n+ N
! X: D4 U6 B6 m' ttvb now,tvbnow,bttvb鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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1 b2 ~, n% w2 w+ G% R# F) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腸頭車仔麪套餐$34
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: P2 Y/ y5 f/ E5 D$ K5.39.217.77:8898幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。5.39.217.77:88985 D) }# T$ W4 g U$ t# P
+ R; F% C5 f$ f0 n茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 . M6 k) n1 h! q0 Z
9 `: j/ v7 ~! e/ z公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb& w+ v* B: ^5 |/ Y1 R3 d
4 e7 m; x% K* n' G1 o3 L( [: F/ K7 e公仔箱論壇肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）. t% H! a9 c! Q) f# r
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。 ~% P( N) I! p
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牛鞭$50/例牌
8 |8 U: J, x3 o% U8 D2 M& z+ d$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ]* P( t6 v0 o% ~# z' N, h# O) h公仔箱論壇未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R9 i, s o1 C; c
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牛荔枝$50/例牌
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。
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7 W$ ^' y r7 V$ ]1 k% H6 J( `, KQueenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」5.39.217.77:88987 m- Z8 q0 j6 S: u7 j( r5 _
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)
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, V1 F* x) j. D9 U# F, l! L$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
+ P0 X; C8 X1 j5 Z3 ]8 ?2 T1 P! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
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@# m' w _* M5 O$ s7 Z& H5.39.217.77:8898串燒叉燒皇堂食$13/串
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) m4 C% |2 Q5 W+ S$ c: ~7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.77:88982 W! C+ j% g* c( C: o
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份5.39.217.77:88980 Z5 z* m7 ?( W
" D: Q8 d2 P* N/ ^# B/ {, E) l# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
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9 c' j( j& F' S+ O2 W: L5 c來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」5.39.217.77:8898 {. _ P. P" J" [# \
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{% ]2 @* s# B9 ]7 g靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 3 p9 k ^8 {" r) U
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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