車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！
$ K" V/ h; c% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S% [6 \* {& X/ T# C/ V+ o滷水燜牛內臟 午市後即沽清tvb now,tvbnow,bttvb |# E. c2 X$ y4 ~
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。tvb now,tvbnow,bttvb9 G/ l6 M) |& P" K6 \7 |+ n
5.39.217.77:8898: S: Y8 X H3 r
特製牛鞭車仔麪套餐$34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T; J; J% ]" k* w8 m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 l ` o$ Q% b* g* w
鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。 ) W+ t/ l% P U/ G
tvb now,tvbnow,bttvb( M L! ?( \# X* ~
豬腸頭車仔麪套餐$34
# P0 \- g6 g+ Q( l( } 2 T2 e( Q3 [4 `9 _7 u
幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
$ l: ~( j2 t/ D$ s
R; b. W4 e2 F- I0 M茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
1 b$ w9 I& @$ F- Y" f& n7 \5.39.217.77:8898 6 F0 @: b8 s! m% @
素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。tvb now,tvbnow,bttvb' u* q O: L4 C; L
) ]) z1 l9 m7 A. E8 R: O0 gtvb now,tvbnow,bttvb肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）3 j4 F. G @ b! y3 _
- l0 ^0 a1 {8 ^7 l2 c! f以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
3 y8 c/ A5 x' N6 x% n5 p8 t w8 O
$ X6 o6 j% J7 I2 F% M牛鞭$50/例牌5.39.217.77:8898$ P% @9 v9 [. x4 l' p5 }
 5.39.217.77:8898$ L' O+ t8 T X7 `( g0 G8 m8 i. h$ u
未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
, Q4 T9 x3 r; }& n公仔箱論壇
3 y T% D5 b4 |9 K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌
5 M2 ?! U; H- d" r u - c ?# q8 c q) y. i/ v
俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D9 I3 f/ |6 n7 j
( x6 ~% {% f5 E P* I; n
 tvb now,tvbnow,bttvb6 F; J9 b% O1 }, b- ?* p$ g
Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」" _5 E+ Z3 i# l- y
" b& ~4 c7 D2 p" l, L
 5.39.217.77:8898; ?1 V) g" x5 o& [# G4 k m
鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)5.39.217.77:88986 Q1 |3 N- U% X+ Y
9 }( d! g) ?! Y1 Q! t$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋
" o! z0 e: O d9 o/ a3 Y" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。公仔箱論壇" l3 ? g- H! Y; C& ~
6 a2 y D# I7 x& G( g/ Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7 & S: Q0 o- a7 A$ Z, ^* @3 C
* y6 y& v5 ?6 i3 M7 r( V" I簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
0 ?* d% Y0 d; B. ]2 E/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
" p# u5 d5 {$ R1 f& _0 n1 c串燒叉燒皇堂食$13/串5.39.217.77:8898# X& c+ E" ~: ~9 }7 ^7 E# e2 }
5 V. P$ Z' c# P4 V半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。
A, r+ M# Q- z+ X! e3 V- e. F1 s
2 L6 g/ k+ {$ A$ j0 v公仔箱論壇菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份5.39.217.77:8898' x& \4 p* K/ N: ?9 J% ]
 $ w7 b- A- h {0 \
蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。
5 U9 @$ ?8 w' i0 G' N2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P7 M! {2 u7 \; Ltvb now,tvbnow,bttvb
! ]$ D4 Y6 k6 O* O5 P8 _) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ W# Y5 \, B: }( X, D6 W6 Z5 H
- o T. m, c$ g6 X* u* `4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; a5 U% x6 J2 i/ z
- M' J \, r/ @3 Itvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下) 5.39.217.77:8898" H7 v' [4 {+ z
$ ~4 J4 B' t! C4 V$ s8 m5 xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-1-13 05:50 AM
| 
發表於 2010-1-18 10:51 PM
| 