車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！5.39.217.77:88981 k2 C/ I( S/ O' Z
. M( e3 s1 F# c" {9 E4 {公仔箱論壇滷水燜牛內臟 午市後即沽清
$ S. @/ J, x& B. Z+ @車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
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" p5 {! ]3 N1 Z4 {. Z* D公仔箱論壇鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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豬腸頭車仔麪套餐$34
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/ |. f, J, d/ L o% |幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。公仔箱論壇; `0 g( [' K$ |5 m- E$ m) {
% N! r/ T/ }& p+ p. M& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6 公仔箱論壇/ `; U# h! E- S& D' _; V
/ k3 a* W# T4 J( G& d* `2 }1 E公仔箱論壇素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。
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肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）
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# y6 f4 R9 x; l3 C以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。8 a# A; F& J p* W1 D. V/ f F
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牛鞭$50/例牌& [: @ R) n: S& S3 U
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。
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" ]9 D" u! K7 |/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛荔枝$50/例牌
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 H6 e9 ?# Q
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」( `( Q) B2 A. r- n$ H
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. ~ f4 U" m0 F. B9 V鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e- `% _6 y9 c* C# B5 f' D+ T) Q4 ^
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋公仔箱論壇: Z' i" c; z9 X: ^$ i
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。
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1 l1 D# c7 |3 L0 ?2 H5 n5.39.217.77:8898鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
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' U u, d9 H4 T8 z5.39.217.77:8898簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。
- }. G; o) r3 B( ^1 n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ A4 X* u$ i$ u P! w6 q
串燒叉燒皇堂食$13/串5 x# d& ]2 F& }$ y6 t9 m0 g
3 K, c% F; y9 \ w8 i5 I7 b半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 5.39.217.77:8898: X7 j# m2 }6 G, Z' @: _
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菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份公仔箱論壇/ j9 [; \( C) B
( m& U! K2 v! M2 f G蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ Q4 | ?6 O
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」 s7 H& M! q: z) J% D
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$ l n' N. v+ o0 |! u; n公仔箱論壇靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
- U" c1 `1 z* |; x/ y7 L) N& h公仔箱論壇5.39.217.77:8898( ?; n0 y1 q. ~) S5 }
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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