[中式食譜] 八寶辣醬炒年糕

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3 H+ v2 x+ t! q8 o4 t2 ~5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇* ^7 b. T; ^1 D1 A2 G# O3 A. I
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 c: f+ _( D+ ^1 X5 i/ I" r0 s
1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。6 o* a& v& Z: f) J

1 Z* ~2 V8 a. J0 s0 B% r5 U2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。公仔箱論壇$ E& `* F0 X8 }* v

  Z) Q2 ?1 H5 F7 X3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。: s& F* x3 X" [5 t

8 Z$ C! B( S6 K( b6 `公仔箱論壇4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ F7 q( J! E! `
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