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材料* ?9 \' b1 B) X- ]" q) w- b+ f4 U T
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb, t v8 S2 R! b0 e: P0 ?; U6 \( l
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+ [0 O4 \9 J* ~' q! _) S, O. ttvb now,tvbnow,bttvb做法
4 _2 d" p z0 M, |; }1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
. P9 W5 Y, B6 \( n! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i5 w1 b+ O3 H6 A
2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.77:8898$ Y' }2 S( M. w; r
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。公仔箱論壇1 _' |( q! Y0 z/ a! a* R4 k
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。5.39.217.77:88980 M7 s/ a9 G4 C
4 C- u8 t3 ?5 x7 P3 R' R5.39.217.77:88986.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。5.39.217.77:8898$ U# }" Z/ e5 y
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3 @* L* g3 X% P! Z, S |蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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