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材料& c6 N7 [# F/ Y0 ?- n J/ g. a' t8 g8 t
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許公仔箱論壇& ]# j q3 F: u8 K
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0 P# c4 A* r \* _* G( P) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇3 k2 u8 P6 B( c
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。公仔箱論壇; g' Z* q0 P$ x9 r3 }+ ?* [* Q
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2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。5.39.217.77:88988 M8 C7 a4 B5 l$ J g, _# s5 \
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4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v' q' @7 j6 S) x) Z
* Y4 E; {% Z* B& p K# S2 T5.39.217.77:88985.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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7 y4 v: }7 @- ~1 O; \9 R# D8 U8 m7 M6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。5.39.217.77:88988 d8 x; x+ e _
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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