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材料tvb now,tvbnow,bttvb! P' }" ?; \& I8 e
蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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3 M+ b: {; _ N0 J8 {5.39.217.77:8898做法 5.39.217.77:8898( d0 g7 Z: V8 U: N, T9 n
1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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* L+ R8 ]7 l2 h5 A9 w, G5 d- atvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。5.39.217.77:88984 Y; N$ t% m% m$ o
- g1 d6 j) b# J0 m0 n- z公仔箱論壇3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。
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/ `, l, ^8 N" V! X& a; Y* {tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。4 g/ B# K* [2 K9 j D( r$ }
8 H3 ^) ]* `( @# M" u5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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: T$ L! X' v; M5.39.217.77:88986.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, X. [7 ^7 J; f- u
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蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。公仔箱論壇6 j8 o7 Y& | k7 ]1 \) ]# }7 A
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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