9 L' D1 Q: L6 Y% x( u- Dtvb now,tvbnow,bttvb我对淡水鱼素无好感。
* Y- b* B0 |+ [& E1 p7 M0 ?以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。公仔箱論壇) G! W% W8 m' y. W" ?. w
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb& r& d8 E) Q! {5 ]$ L8 r
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
6 {: ~$ b/ ]( t( R1 q1 p一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。) f {" k" P& U( @# Z2 r8 s
, d0 _$ N) z6 x3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S Y+ ~, `5 W2 k, h* G
5.39.217.77:8898* n2 `2 K: ^0 E4 ]% P1 p1 `2 U
“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
6 T( P N- x- E) ]# w7 s1 s0 Y3 j: R5 _" J
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。5.39.217.77:8898( B) A! }3 B5 I4 m
/ r4 I3 F! E( v" r清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
, z& `1 s/ ]- N3 J: y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 V" ?( P% O2 n* ]. p, x" O$ K
误解鱼鳞 相见恨晚
; p2 O( O0 c# Q9 K4 z2 c/ W7 @' c在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
% y* c/ D- j0 B' U6 Gtvb now,tvbnow,bttvb“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。tvb now,tvbnow,bttvb8 J- R; a3 B0 N t6 {
tvb now,tvbnow,bttvb7 X: Y! C, V4 k+ `% q5 M
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
* Z( h' ^0 }# a" ?- Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 S4 @+ i2 M6 K* K7 x0 ~6 L. m0 H
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
! g; S- {, K. }* Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, @3 O7 @0 v; e" ] u
店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
4 w2 c$ R1 b& A公仔箱論壇
7 {8 y9 v6 E$ k8 j7 I1 @店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
