海參 大量膠原蛋白 熱量超低不怕胖海參這種海生棘皮動物，被視為「四大海味」鮑、參、翅、肚的一種，一直被視為上等佳肴。海參質地細嫩有彈性，屬於高蛋白、低脂、低膽固醇食物。不過，品質好的海參，價格也相對不菲。
; I' d: \! m, J0 A2 c# Y6 _* t% s- q8 t5 ?! _. H# @4 F
# Z# O4 W- [$ |治舌燥眼乾 利補腎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ i0 c; o) _: X
& n' U+ l5 o( V, [海參味鹹、性溫，雖然中醫師並未當藥材使用，但古籍記載，吃海參可以補腎益精、利尿、養血潤燥、潤腸。經常感到口乾舌燥、眼睛乾澀的人，或是貧血、體力較差的患者，可以多吃一些海參。吃海參還有助於補腎，腎虛女性白帶較多，男性則覺得體虛、性功能不理想，這時候可以用海參與中藥材淫羊藿、肉蓯蓉一道烹煮，可以補腎。 5.39.217.77:8898' Z% f& W( O6 ~- _. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: c. a1 K- i5 ^5 b p
5.39.217.77:88981 k- C$ I9 i9 j& f
肝虛易疲勞 可滋補
" ?1 t) D4 Y' h# r3 X' o# G4 P L- @/ K9 z; l, B4 m
不只如此，容易疲勞的肝虛患者，也很適合吃。從營養學角度來看，海參含豐富蛋白質、膠質跟礦物質，可以補充營養，海參軟嫩的質地，很適合老人家食用。
% m0 m! \- `; K7 V7 R' m# p8 ?! C1 l
: c+ _2 T9 J% T; C2 Y: k0 w! `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 {# b5 j/ x0 v8 J
所含熱量 梅花肉的1/10 : j% U4 M& d( y/ ^6 a. n0 v7 H) A
5.39.217.77:8898: s" c) C3 D2 }: C. d* G& v9 k1 c
從食品工業研究所資料來看，重量100公克的海參，蛋白質含量約7公克，因為不含碳水化合物，又沒有油脂，海參的熱量很低，只有30大卡。海參熱量究竟有多低？若跟等重的梅花肉相比，梅花肉的蛋白質含量雖有15公克，為海參兩倍，熱量卻多達341大卡。 7 V* ]2 o( H, w, c+ j
- x: x V2 h' P
) f, |( Q* r7 Y4 O- H沒有油脂 不含膽固醇
- ~! J: j! M" e+ F% ]9 G6 P公仔箱論壇
0 i( y- J5 T6 Htvb now,tvbnow,bttvb除了熱量低，海參因為沒油脂，也不含膽固醇，對膽固醇高又想吃海鮮的患者，海參是優先推薦的選項。海參膠原蛋白含量多，對哺乳媽媽，有助乳汁分泌。有些哺乳媽媽怕吃豬腳會發胖，這時候，可以用海參跟蹄筋、竹筍、香菇一道燴煮，幫助發乳。
8 J$ ]0 x( W+ S( @5 ]2 x! btvb now,tvbnow,bttvb
9 A' C& M3 ~7 R0 e* itvb now,tvbnow,bttvb
+ O: s7 u( u# _ ]! V' _8 f. A* e8 qtvb now,tvbnow,bttvb美膚效果 入胃打折扣
6 C, I4 Z0 f1 |7 F9 B; E1 htvb now,tvbnow,bttvb
* l* ?$ z6 G0 }不少民眾相信，吃富含膠原蛋白食物，可以美膚，跟海參一樣「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」有彈性。事實上，膠原蛋白進入胃腸裡，會被分解為小分子，雖然有特殊胺基酸可以再合成為膠原蛋白，但效果遠不如民眾期待。海參的脂肪酸，能減少體內發炎反應，達到類似效果。另外，海參蛋白質裡的精胺酸，對免疫力也有幫助。
/ u! k1 q- c2 D6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U4 ]% J. ~4 D0 h& ` Y2 v2 x- K2 _% a. M
質地柔軟 入口無負擔 公仔箱論壇, j) D, F$ V s8 F% ^
# \* H; ^: L8 x' W) r! N6 T+ c海參營養價值高，加上烹煮後質地軟嫩，對吞嚥功能較差的老人家跟小孩，是很好的食物，可以補充蛋白質跟精胺酸。對於血脂高，或有高血壓、心臟病的患者，也不會增加負擔。唯要留意的就屬腎臟病患，因為要控制蛋白質攝取量，雖然海參的蛋白質含量不及肉類，分量可以多一點，還是要控制 |
發表於 2010-1-10 04:17 PM
| 
