山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。公仔箱論壇- _5 s, D# u6 L% Q5 t- \ b( Q
1 L' z/ U. f, X: C# h( B2 t0 G5.39.217.77:8898 今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。公仔箱論壇) |5 t4 X0 T" ~" k1 L7 c3 M4 T
3 {5 ?1 b) X, v g 材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。5.39.217.77:88982 {) [3 {5 S3 g6 Y; U2 u
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做法：
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& f M4 o# L9 ~3 y! `5.39.217.77:8898 1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。公仔箱論壇! z/ y% D7 o G( M/ q, l
7 d' j2 [$ ?, P. b0 z6 v/ b 2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。& b7 U9 J# \, H. D8 _; _5 J( }% k
z0 n& S3 ]6 o6 k5.39.217.77:8898 3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |
發表於 2007-5-6 06:11 AM
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