天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。1 ]9 q& o5 e& Q" w0 l
. h2 {3 N$ ~: k" o8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。
2 L8 {, x. [7 y7 N; |6 R% G+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% X$ w1 \4 Z9 @, f1 I- H
材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。
* m) C d! Z- U8 `0 O( w; \- M) q- ]+ s公仔箱論壇公仔箱論壇9 C2 h! E- a6 J+ f6 @# `) ?5 }9 F
做法：1 f; ^# H, }3 ]/ {1 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c. ]# B0 R4 @% r: R4 C' d
1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。
' `& J" t9 j$ J& ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- B4 O+ @% E% s+ G9 y7 T9 Z7 F
2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。 |
發表於 2007-5-6 06:00 AM
| 
