天氣漸熱，人的心情也跟著煩躁不安起來。這時候，是需要一些清暑除煩的食物。苦瓜正是最好的選擇。廣東人把苦瓜叫做涼瓜，可能有兩方面的原因。一是苦瓜有清涼去火解毒的功效，根據作用稱涼瓜。《本草綱目》就把苦瓜作為藥物加以記載。二是苦字聽了可能有點倒胃口，影響食欲。改成涼字，聽起來就舒服得多。
8 j! q8 K1 ~- ^1 M# l1 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 {/ N3 \) e1 n, ^. g
廣東、海南的苦瓜，都是肥碩粗大，肉厚皮亮，看上去好像財大氣粗、膏滿腸肥的老闆，味道也沒有其他地方的苦。今天介紹的是翠片苦瓜，這道菜烹調後最好儘快進食，以免苦瓜變軟後影響爽脆口感。: b& C" q2 v! d" I1 L& R
4 R' Y9 }* t! k3 t) h4 P+ f2 n+ C: v 材料（兩人分量）：苦瓜一條，冰水三杯，五味醬三湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb, D/ h, ~! ]. ^8 j3 ^, L" H
5.39.217.77:8898. ^/ `* x {; s1 k0 d" g
做法：公仔箱論壇/ f) O' G* I4 t: Z" X3 N. C' M
3 W+ Z4 X* g7 m0 m$ i/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 1、苦瓜切開兩半，去瓜瓤後切薄片。4 f" R& |! u1 j1 D. k. b
1 A/ J6 n- w3 O2 {/ V' z/ M) y& J 2、把苦瓜灼至八成熟，用冰水沖洗後瀝幹，淋上五味醬即成。 |
發表於 2007-5-6 06:00 AM
| 
