西瓜,味甘、寒,是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清熱解暑、除煩止渴,而且還可以加工出各種各樣的美味菜肴來。彼得梅爾的小說就介紹過一種很小資吃法,把西瓜切一個小三角,把那小塊吃掉,然後在那個小三角內倒入伏特加,蓋上,然後冰鎮半天,讓酒慢慢滲透……聽起來真的很令人嚮往……
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7 Z5 G5 j! F2 v8 S+ I但不管怎麼樣,在炎熱的夏日裏吃上消暑解渴的西瓜,確是一種愜意的享受。西瓜除了切成瓣吃的大眾吃法外,還有許許多多別的吃法,使西瓜這一夏令珍品更顯奇妙.
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西瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb$ x Q5 w# H0 z* N4 `' G
7 _- M8 b- e; M+ Y8 o選用厚皮西瓜一個,削去外皮,去籽兒切碎,放置鍋內加水以文火化軟,摻入白糖五十克、葡萄糖五十克、果膠適量,再用文火熬至濃縮成瓜醬。
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1 a9 h+ h8 l8 Q; } L$ r西瓜餅5 Z! v3 ]' A9 H% u7 H, F
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挖取瓜瓤絞汁拌入麵粉,攪成糊狀,加糖少許,然後將模圈放在平底鍋上,油熱後在模圈內澆入米粉糊,加入豆沙等甜餡,再澆上一層粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。這種西瓜餅香裏帶甜,口感良好。公仔箱論壇9 {. L- A4 I: l1 F8 m* q3 k
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西瓜雞
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7 Y; m3 P8 J% J+ b. P# G- q# `挑選一個中等大小西瓜,在瓜蒂處開茶杯大小的口,用湯匙挖出瓜瓤,將事先用佐料拌好的雞塊放入瓜殼內,添水淹沒,把切下的瓜蒂封好,用竹籤釘死,置瓷鍋內蒸一個小時左右,清香味美。
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西瓜排骨湯5.39.217.77:8898* ?8 `2 g) e( _% |0 S
- R5 J9 e) h- h; x! e公仔箱論壇將西瓜削去青皮,切成丁塊。將排骨洗凈,放入鍋內,加冷水,用大火煮沸,加入西瓜皮丁,再用文火煮二十分鐘,加少許鹽油味料,即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* n" D4 n! r, C0 T0 ]0 P# t0 `$ L% V
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西瓜果凍
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西瓜皮、果珍粉、白糖、澱粉適量。將西瓜皮去掉硬皮,將西瓜皮切成小塊,入鍋加水,放入果珍、白糖,小火熬製。半小時後,澱粉勾芡,盛入盤,涼透放入冰箱。成凍狀,即可食用。* y" u( W" D! v+ G- }
/ l" ]7 ^0 S0 X0 V( V; d西瓜蜜汁
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6 q* F5 n8 U& s9 U! D/ }tvb now,tvbnow,bttvb將瓜瓤全部挖出,或刮取汁液,倒入碗中,加適量蜂蜜或白糖拌和,置冰箱中半小時,待糖溶化後再吃,很是清涼可口,且具祛暑解渴之效。
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白蘭地酒瓜
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在未熟透西瓜的蒂部切下一塊做蓋,在切口處挖去少許瓜瓤,滴入數滴白蘭地酒,再合上瓜蓋,放置在冰箱中約一小時,取出後便成了白蘭地酒瓜。
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西瓜葡萄汁% w0 |# D& A" F# E0 k1 d, {
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取半熟西瓜一個,在瓜蒂部橫切一刀,挖去部分的瓜瓤,放入葡萄幹兩百五十克,合上蓋,外用黃泥糊封好,置陰涼處。十天后去泥揭蓋,瓜裏溢出蜜水,略帶葡萄香味,喝上一杯這樣的西瓜葡萄汁,頓感神清氣爽。
+ S$ z' M1 ~: Y' W+ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" [5 S5 Y( I! i$ Q) t6 [
西瓜泡饃tvb now,tvbnow,bttvb: V3 Q; e2 l* W2 V1 P
. Z# w2 z' o$ x+ `6 y. P將熟透的西瓜一切兩半,用勺將瓜瓤、瓜皮分開,並搗爛,揀出瓜子,再將饅頭掰成小塊,泡入其中,以瓜皮為器皿,連吃帶喝,極其有趣。公仔箱論壇9 ]: U* r% g) X$ V8 h
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西瓜不宜冷藏後再吃,最好是現買現吃。如果買回的西瓜溫度較高,需要冷處理一下,可將西瓜放入冰箱降溫,應把溫度調至十五攝氏度,西瓜在冰箱裏的時間不應超過兩小時。這樣才既可防暑降溫,又不傷脾胃,還能品嘗西瓜的甜沙滋味。5.39.217.77:8898' ~/ c2 I/ J" Z& ?7 g
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有以下病症者吃西瓜也要注意:tvb now,tvbnow,bttvb- ]! o2 T; E& V$ `: _+ s
, [8 d' `+ Y* S9 J$ z" atvb now,tvbnow,bttvb 糖尿病患者:糖尿病患者吃西瓜過量,會導致血糖升高等後果,嚴重的還會出現酮症酸中毒昏迷反應。
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感冒初期患者:西瓜是清熱解暑的佳果,但感冒初期的患者應慎食。如果在感冒初期吃西瓜,不但不能散病,反而會使病情加重或延長治愈時間。因此,在感冒痊癒或感冒病情加重且有高熱、咽痛時吃西瓜最好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e# Y1 g+ q2 H* W
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體虛胃寒、大便稀溏、消化不良者:西瓜多吃會出現腹脹、腹瀉、食欲下降等症狀。腸胃消化不佳、夜尿多者不宜多吃西瓜。
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腎功能不全者:因為短時間內大量食西瓜,會使體內水分增多,超過人體的生理容量。而腎功能不全者其腎臟對水的調節能力降低,對進入體內過多的水分,不能及時調節及排出體外,致使血容量急劇增多,容易導致急性心力衰竭而死。
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口腔潰瘍者:口腔潰瘍者若多吃西瓜,會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些,從而導致口腔潰瘍的加重。 |