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焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。! T4 M, x3 z2 u U) @
% A' p# z6 m5 p8 K9 ^8 X2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。5.39.217.77:88986 B) e; n( @# z0 `/ n4 w
8 M+ B8 S: ?% [; [* i3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。公仔箱論壇6 ]* s* ]5 @& ?+ }6 _: a
0 a6 [4 x' @7 h& e/ r8 a4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。5.39.217.77:8898+ @% j# r# `! R' e# k& N
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" X9 M; l9 ?- k, d使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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