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材料. {4 D# U# q3 Z9 Z2 j' m/ V
焗好的急凍酥皮（ 1.5× 6吋） 3塊、糖霜 20克、咖啡糖水 50毫升蛋糕：蛋白 100克、砂糖 80克、高筋麪粉 25克、合桃碎 38克牛油忌廉：牛油 50克、糖霜 25克、原味 BAILEYS 20毫升
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做法
2 h; M" R3 e" g g3 u P0 P1.蛋糕：蛋白與砂糖拂至半起，加高筋麪粉、合桃碎拌勻，倒進長焗盤上掃平，放入已預熱至 230℃的焗爐焗 11分鐘，放凉後切成 3塊 1.5×6吋。5 F( ~; d5 ~5 g7 a! v. H, J
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2.牛油忌廉：將所有材料拂勻至淡黃色。
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3.在一塊酥皮上塗牛油忌廉，放上一片蛋糕片，塗上咖啡糖水。再加牛油忌廉、放蛋糕、掃咖啡糖水、塗牛油忌廉，最後是酥皮。
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. u; Y5 P: s% j R( V7 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將拿破崙餅切成 4件，上碟後撒上糖霜即成。公仔箱論壇- c" ~7 z9 v5 ]% e( O# D9 y
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M+ _9 f5 ?- ~ q' _5.39.217.77:8898使用高筋麪粉與蛋白做的蛋糕，會較煙韌。
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發表於 2010-1-9 06:00 AM
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發表於 2010-1-10 08:36 PM
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