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8 ?+ q2 b' [' f0 T3 C( P. ]2 J( |5.39.217.77:8898材料
& Z5 {% x/ M2 u8 M5 l- t5.39.217.77:8898朱古力蛋糕（ 10× 0.5吋） 4塊、朱古力手指餅 2條、綠茶雪糕 1球、咖啡糖水適量班戟：濃咖啡25毫升、高筋麪粉 85克、砂糖 9克、雞蛋 1隻、沙拉油 8毫升、奶 100毫升
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- J, h7 A. S7 g, I3 z5.39.217.77:8898餡料
4 M/ H8 _$ R L$ Htvb now,tvbnow,bttvb意大利軟芝士 125克、砂糖 32克、蛋黃 1隻、原味BAILEYS 15毫升、濃咖啡 20毫升、魚膠片 2.5克、忌廉（拂起） 225克公仔箱論壇0 H4 Z+ R) C8 o; V
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: p W% g; \0 B+ X: X6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
1 Y3 V- i) T! S0 | U4 n0 u1.班戟：將所有材料混合至有筋性。燒熱平底鑊，掃少許油，放入班戟漿煎成薄班戟，一共煎4塊，放凉備用。5.39.217.77:8898* Q1 k8 d. |" n+ n" B- p
- b1 z2 w8 H8 ~3 U: P/ G2.餡料：軟芝士、糖、蛋黃及原味BAILEYS攪勻。魚膠片浸冰水至軟，加入已煮滾的濃咖啡內攪拌至溶。將之倒入軟芝士漿中拌勻，再加入拂起的忌廉攪勻，放雪櫃雪1小時。
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3.將餡料抹在班戟上，預留 1/4吋邊位，放上已浸咖啡糖水的朱古力蛋糕，然後捲起，放雪櫃雪 1小時。
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4.取出切成4件放碟上，旁邊放綠茶雪糕及朱古力手指餅即成。
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班戟要攪 麪糊至有筋性，即有阻力，捲起之時班戟才不會爛掉。! ~! m# J6 Y" U/ s
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發表於 2010-1-9 05:59 AM
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