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1 ?" Y. ]! Y7 x- D材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克
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! D1 K I4 ]: Q8 y; U想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。" _ C2 R4 k1 W
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& B: C0 ?6 s1 c, p, u3 u$ M5.39.217.77:8898做法! @% x" p4 Z; f+ ~3 L* F. S
1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。- n1 C( R: s6 X& }+ {" {0 Y& w
2 u: ], U5 s. G/ f" o; E# n2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。$ x' u W0 k2 q8 ?) a4 d5 A
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3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。
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發表於 2010-1-9 05:58 AM
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