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) g8 f( W$ a9 O# q+ itvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ c) C. w6 n T; e) H6 T
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）2 B5 k2 o5 R# ^
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3 r# o- e8 p) y9 F" Z4 b/ w/ @* C做法 公仔箱論壇0 q f& M6 h* K I: ^; [
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。5.39.217.77:8898; C3 v0 P* g3 C, O9 P
/ I3 Q8 H! t. _: O% V1 ^7 v5.39.217.77:88983.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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. v$ o7 g& |6 S. q1 d7 `3小時至凝固。
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2 y3 r; U y3 S) V$ V# q/ g公仔箱論壇4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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( w- F& g) z `$ Z0 ^- `: a魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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