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1 h( K6 H* a" P) X5.39.217.77:8898材料* K, ^3 y0 T. g9 Z9 U5 {) K
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb/ E5 r2 u! X# Y- A% @: u2 E& k- X
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# Y9 V4 a5 _/ h l! w
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇9 `5 t2 c: G" e2 t* s9 y* h
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。公仔箱論壇* H/ [. v" c8 X1 x6 o
, k+ ]+ |4 C# c& U- S3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。
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, L; x) v. [5 e, \tvb now,tvbnow,bttvb八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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