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/ t& a' ~- n- d* w7 D' A公仔箱論壇材料
$ o/ x& I$ P0 Q" ~1 ?9 Z五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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做法
7 Y& ?4 c+ `1 d; R- v/ w公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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* p' Z! i! B1 z公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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* w/ T, A+ B5 w1 O+ M: h% W5 C4.取出五花腩，切件上碟即成。 公仔箱論壇4 b" U- s. t% k e
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8 ^: n4 v6 E* ]- U公仔箱論壇八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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