[西式食譜] 汁煮豚肉

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# B+ ^: c' R/ `2 `* S5.39.217.77:8898材料
1 c/ P/ w4 |" T; u8 j5.39.217.77:8898五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb5 o. R: P6 K- ]8 ^) D

1 Q  M4 O4 c$ i) G( f1 \! ?公仔箱論壇8 v9 b  o# {! {/ u$ j1 z/ b$ @

+ ^, I6 `5 N& M+ @6 J做法
5 J: F8 e$ L; p1 d5 C: I+ d& J5.39.217.77:88981.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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0 H* S" s& R8 _8 ~3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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" l; S* c7 @$ b0 z$ R7 b4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。