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材料
( W' E z1 o/ N) J7 _: j; F公仔箱論壇五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
, U$ X6 M. l% W7 V$ K% u! Y' I% V( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& X- U( W% x! p公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb8 w" D" e* ?/ c: J5 g! e* M
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇4 n: y( Q6 T2 F; J5 S. e
0 z% I |8 U2 {2 R9 @) Jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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; U5 ~. T& T( z+ v2 b8 ?/ v+ P1 [. f# Vtvb now,tvbnow,bttvb3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 ; ?& d1 L5 l9 t8 e+ Y/ ^
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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