[西式食譜] 汁煮豚肉

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五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）) e  A: A* O, q& o8 r- j& k+ e
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做法
, Q( J( u; G) _3 `- |1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。公仔箱論壇' _1 P0 ?7 U0 o- O' T8 _. V
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。公仔箱論壇: t9 O+ Y5 O) [
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4.取出五花腩，切件上碟即成。 " Y# M1 X0 f9 I5 y" u
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。