[西式食譜] 汁煮豚肉

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  J; F0 w0 Y( Y: M, P材料
  K/ \% x9 \$ F6 K  m$ y$ R" \5.39.217.77:8898五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）
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0 z/ @2 @6 J5 m  K5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇4 ]: P* e- {' L7 Z7 a/ a1 y6 G
1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y. }) d# s% t7 v
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2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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/ R& p; V9 O0 J7 U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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2 N6 y; W1 ~- \4.取出五花腩，切件上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb; l3 W: M% W/ ]1 ]& ]
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。