尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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1881 360°豪裝靚景
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" L" S9 S8 V2 w7 A" i! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。5.39.217.77:88983 {! t( V' t9 y% \6 ^+ V* i
C, O* v6 R5 w. j9 E2 \3 a) Q1 O5.39.217.77:8898日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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# e& q# |, B9 W. d5 e6 Z■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
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8 }% M; j$ U4 r/ `) S; M銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。
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5 N6 z( b$ L" S$ `& L7 Z海螺時價
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 公仔箱論壇' Y; R0 S3 |) d/ F+ J
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日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。公仔箱論壇 H _. R. W/ y: s5 K2 z- s
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和牛串燒$280
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。公仔箱論壇% g& r/ D$ w7 d; w6 g
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9 L, c3 N4 }& Z2 k% U; Q2 h% F5.39.217.77:8898Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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% w9 W. j( J7 {* N& o# b! W5.39.217.77:8898番茄$85
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, i2 x# M/ ?3 H Z! u$ k日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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# k% @+ N% Q' L' N) Y8 Z海鯉$700
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8 j$ z" r/ e. c) W0 Y/ P3 B; n5.39.217.77:8898日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。5.39.217.77:8898: x8 b7 k1 i6 W* { \' p0 a# c7 R2 m
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)tvb now,tvbnow,bttvb5 \8 w9 q# _# \" i$ J# d4 d' R
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■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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. Q; b; r+ ~7 o# {6 r1 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% t" b9 _) G, }2 A0 P5 Q- {7 U
' t) p, a7 z$ Z! N) s8 }tvb now,tvbnow,bttvbK11五國雜扒房5.39.217.77:8898/ m0 B7 t$ k8 J, m
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）1 U6 R7 o* @" g; f' m
1 m2 Z9 S. ?4 k& x4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
- ^! P+ B2 _3 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x7 f0 F) G( Q# T9 S, P
澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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& H4 q* _2 S2 h; b5.39.217.77:8898選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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& f8 |! }! `. O, ` T9 ?$ k公仔箱論壇老虎蝦牛油果咯嗲$108
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' ^! D& i7 G# }* y3 ~1 f( m' Ttvb now,tvbnow,bttvb以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。5.39.217.77:88983 Q( V" Y7 ]3 v) w8 j* |4 }
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）+ U" r R8 V, }
7 G1 k$ }* a: y; t; J公仔箱論壇澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 公仔箱論壇; c6 d- l+ i- |7 |( C4 b# k6 o% C2 [
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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