尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。0 Z2 y4 e" @# P3 g' r+ `5 h# V* k
7 c) a$ E& D" u% @9 X H, ^; y5.39.217.77:88981881 360°豪裝靚景tvb now,tvbnow,bttvb U r8 o# r7 K5 \, m
7 b7 K1 R; I# T" B6 o) m$ k公仔箱論壇■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。
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日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 5.39.217.77:8898; t& W( {2 r& A
* b, `) m2 k0 i1 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]/ T& _1 W' M6 F0 l$ c& L
■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。5.39.217.77:8898 w2 l" f& o3 S- d' B5 Y9 M
8 A5 {! y5 K) H: g6 `4 S銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 5.39.217.77:8898# ~% q( D. n' x7 }: I
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海螺時價) z- X- z! ?: [ W* n
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 公仔箱論壇9 o s* ?! p. G% g s' Q4 x
5 U3 e$ N, G) btvb now,tvbnow,bttvb日本長州赤鳥串燒$75& }3 k( {$ V; [0 t9 c6 k
5 B# g: p- O' s6 f' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。
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和牛串燒$280公仔箱論壇7 C @7 m5 ^% ]$ F# `/ m* R
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切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 Q- K, b8 r+ F0 @9 X( L# a
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」5.39.217.77:8898. ^# R, q0 b! `6 R0 u/ M: a
4 Y ?4 K1 V: \) u/ Q1 \7 ltvb now,tvbnow,bttvb番茄$85( _9 A8 j a) I% X
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日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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海鯉$700公仔箱論壇0 K0 b# e# A" B+ p+ F9 D( p, _
8 k8 _* W4 Z5 k; ~( a- r公仔箱論壇日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)5.39.217.77:8898; j8 d+ Y: H5 {& O/ F
+ I7 d' D- g {- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y$ r4 z' H) ~! \" h% ?5 x■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
, Q) `" t) z5 ~4 M# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 S5 n- [+ }+ ?5 {; S
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K11五國雜扒房tvb now,tvbnow,bttvb: c) O2 J ^4 v! a, C) X
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。* E) k: V. t! L. l7 L3 t/ i7 _
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
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一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。公仔箱論壇& e" B/ p) s, Y! c5 E9 D' X
) r7 T$ v& g/ A& g. M澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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2 k e" ]. E& E: j老虎蝦牛油果咯嗲$108
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。tvb now,tvbnow,bttvb A" S7 b6 @$ F
7 E) _4 S0 _, l5 B4 e/ i4 Atvb now,tvbnow,bttvb澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 5.39.217.77:88988 y2 k( n5 _! V. ]' x
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* b' W L' N& h1 d$ B, wtvb now,tvbnow,bttvbSteik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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