尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
, x- G" Z0 q% M7 ^$ l$ P5.39.217.77:8898
" ~9 W0 @0 h1 X, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1881 360°豪裝靚景
8 _4 ]. r* k/ ?6 Q6 x9 M9 Z) F, _ tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 B: o( f2 ?) W, r
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。6 Y( x, @9 z' k% [+ K9 M
2 V0 y1 x, _: x6 }* g日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
; ]5 s$ A' g/ b& A5 Z/ {0 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ R/ ~0 ]3 T0 V% }* ]$ [2 L
; R' P- [+ F4 t9 T% G' r4 ptvb now,tvbnow,bttvb■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
5 n2 ~: k8 q( T/ b
+ I# i3 \( Y b; l銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 公仔箱論壇) ]* j; ^6 ^) K
公仔箱論壇" W( C/ y# O! r+ Y# B8 W N
海螺時價5.39.217.77:88985 i( B" p- K0 r% o
 公仔箱論壇( q. c$ E+ K+ l
大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
" |" X. X% o) X9 H! n4 S) f& Htvb now,tvbnow,bttvb
1 G9 }5 @* P1 Z1 L {7 l日本長州赤鳥串燒$754 W4 T: _5 C% v: |- s9 i0 n
 " F) ]) ~0 W2 s \$ ?
以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。
* p9 X/ A; \* G! ~' x! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B% @4 ? j2 u& H和牛串燒$280
) \ O: n7 m1 x. Z, X' q. L7 F; y tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 `% @$ R* H9 V" }5 T
切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
5 Z! `- A/ w5 a. ?4 z
8 e* ~# P. V; J* _: J s, Ktvb now,tvbnow,bttvb
K1 O7 _1 d1 i6 v* l1 C$ ~8 v0 D5.39.217.77:8898Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
/ M ~' l* e5 b4 L7 Q9 T5 ^- ~公仔箱論壇
+ Z8 n- o# ]5 m9 g. otvb now,tvbnow,bttvb番茄$85
0 l; i ?# j1 W; I' d; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W+ B# X/ h/ M# f. o- _+ M5.39.217.77:8898日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。( K0 r: R+ j8 ]7 m
: J4 T! [- k: r0 ~ }; @: i( @海鯉$700tvb now,tvbnow,bttvb5 ?7 u3 Q& w5 ^* ]8 o i
 公仔箱論壇. s: k5 b7 G! |9 ^) K, S
日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
4 n a+ o* ?6 V) A; r
$ ?% O4 h. {! r% ?5.39.217.77:8898busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)6 x9 Y& \! z2 N3 L$ y+ B
tvb now,tvbnow,bttvb" a2 S, d7 ^7 C2 j
 ' X& ~ A7 ^& Q+ _; i
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。公仔箱論壇' Q$ D0 M! F5 q( V4 [# B
. L5 w5 Z" O% W: t# c5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88986 W" |; N1 J: z* u/ p* H
3 H9 T/ J1 g1 T7 U& s' L5.39.217.77:8898K11五國雜扒房公仔箱論壇7 B6 w* V3 a. I) `. \& ?4 h8 W
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J8 Q* n. f% r) k& j: X: N/ f
公仔箱論壇2 u+ a/ G% ~# q2 ~5 i6 b; V
牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）
) F! @" I) Z- m- A/ Y2 r2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: O, g) c, f) a+ ]- ]. {2 d3 U
一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o2 G6 q9 y/ ~ Q" @/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ v, \. H$ Z
澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）* V! r) l- L+ P1 j% r9 X5 g
1 A2 e0 O7 m) @9 \7 M) v5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
8 e2 X9 y# {- x5 g" Y/ w0 ~5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb" r9 k8 q4 k: @
老虎蝦牛油果咯嗲$1081 b) N9 b5 ^( o8 u, g! `- N7 d
* }7 X! h( y! P: Y2 b) `/ f公仔箱論壇以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。- K, m/ e7 e! X4 \ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- @! N, y/ G* R0 S5 W8 N2 a1 o
澳洲 T骨扒$598（ 17安士）公仔箱論壇! G, h6 {+ T O* a$ X
 tvb now,tvbnow,bttvb3 w$ \1 Q0 g$ a! J$ L2 M% F! q
澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。
' t l0 x" Q7 G- t$ ^2 y: ?
# ]; f! R6 E) ?' _ 5 g H4 P" z$ y$ x
1 q# Z: H- r! u8 P9 q! ?7 a x
Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)5.39.217.77:8898& S5 U% F# Z2 P* ?5 Z+ a: I
7 @+ [( S. c4 t1 \0 j5.39.217.77:8898 |
發表於 2010-1-8 05:55 AM
| 