尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。
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7 s( x( S# E' v+ h' F4 {1881 360°豪裝靚景
3 K! i% B8 i# ^# U! b. k( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / f; ]8 L2 X% s) `) _& N
■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 k; P; a3 d8 h. \3 D3 o3 ~
7 L9 O. k: s8 ~3 Y! g% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: h1 [& n% X) g- o8 I: q* h7 J1 I
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" A4 S3 T2 n. r+ Ytvb now,tvbnow,bttvb■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。
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, Q3 N9 K3 G/ M. A/ K( Z! Z, a: `/ C銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 5.39.217.77:8898* A& o- b, V- p! @" r9 O1 u
8 W1 m- O3 K1 W, p; S$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海螺時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 j8 ] K! ^9 T
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。 ! f8 i7 Y, l% N; f3 z
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日本長州赤鳥串燒$75公仔箱論壇( s- Z* i. `7 r; K9 g. L$ J
: Q5 f/ D" o+ |( n5 ?# D5.39.217.77:8898以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。
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和牛串燒$2805.39.217.77:8898& s! q9 n! l* r; y0 k0 _
8 x2 k, m) c% B2 N3 V. n6 r切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。tvb now,tvbnow,bttvb# \" Y; y5 t3 [. E- v D+ _
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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6 v/ h O( l+ J+ f- B9 t公仔箱論壇番茄$85( S0 z/ C) @, S" U0 K) u0 _7 s
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日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。
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/ {9 D& [# f0 Y1 f海鯉$700
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日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。# J. S- z- z4 m# `" w! S$ m! ^
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busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" ]* @$ @+ m) u! K) ]
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6 n# u9 c- ^2 I; a% L5 k■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。
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# R/ ?/ t) Q' d$ o5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 b: q; _0 S6 }. K- ^
K11五國雜扒房9 ^8 @% e: s) U7 C9 c
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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; }: W6 N/ m* n3 t2 A: W+ {" G/ f0 ktvb now,tvbnow,bttvb牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb% |- B ?8 V1 C/ V8 w1 N) @0 ^
# {+ r* O/ x$ o# w公仔箱論壇一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。
" f- H. \3 c$ s* D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l" F# T0 v Y% @
澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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3 ^* \' L) b/ ?! b4 H6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。
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老虎蝦牛油果咯嗲$108
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以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。& D, o) }6 p% e1 D& Y. E
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）
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澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 u5 o5 Q9 e
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Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場) g: h! \+ a' w' v8 K% J8 `
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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