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碧螺春 180毫升、白玉粉 180克、黃金幼砂糖 1湯匙、紅豆餡 100克 碧螺春5.39.217.77:88980 E. ~0 c8 r! o- M. t: R% u' l* Q
( ]: T. f* ~0 r6 j- K- [9 g Z4 i5.39.217.77:8898甜湯材料
" x, H2 b( K$ I( n& k: O7 o碧螺春 600毫升、糖 2茶匙、桂花少許
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做法
2 e- A( B1 |' J8 S5 {4 `5 \; V# d$ j5.39.217.77:88981.先將 90毫升的碧螺春加入黃金幼砂糖，開中火煮滾至糖溶解，加入餘下 90毫升的碧螺春拌勻備用。
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2.將紅豆餡切成粒狀備用。
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3.將白玉粉加入（1），搓至粉糰。
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$ A! S+ h6 M* }; b6 V+ ~4.將大約10克的粉糰，搓成球狀再壓平，放入紅豆餡搓圓成丸子備用。
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5.開大煲滾水，加入丸子，注意要不時攪拌避免黏底，見到丸子浮起後即表示熟透，撈起。' q8 |- K& h/ x$ y
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6.另開中火將 600毫升碧螺春煲滾，加入糖煮溶，撒下桂花即成。
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發表於 2010-1-7 06:05 AM
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