[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' d; F% j. b; M
米粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, a, y0 ?) t. w& {& h8 i: `! y
香菇  3朵 7 @% A* v" l4 L
雞蛋  2粒
4 F& \  Z1 t6 k) E1 k/ K1 y蒜頭  3粒
) E8 J' W( K! Q* R1 B- c: t5.39.217.77:8898蔥  1支
8 I. g; d9 k0 a, I【調味料】
; o7 N3 M3 I+ u! w5 O3 X- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 # k- z# F. s$ |$ ?
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇6 J! X6 m5 ?% j9 q* X- p
糖  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 H- M2 L  z' U! S
黑醋  1大匙
5 @4 ]6 k( w1 v) h豬油  2大匙 2 P2 M. g# r# h( ]- n
水  3/4杯 7 t7 o2 q# r& g9 ^: |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 q  f" K0 Z/ |6 z
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。7 ?$ D* ~8 ~3 E0 a% F  ]) p* M

- B+ v: r& C' v4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。公仔箱論壇' k; `' F* e1 `

/ ?5 k5 R9 h1 K5 {  Dtvb now,tvbnow,bttvb5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。