[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
# l1 A% E5 v: S$ B- ~  Q米粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G" ]; }" \' s8 C2 _. _
香菇  3朵
6 S9 O7 s: P9 R8 {; N, G! s5.39.217.77:8898雞蛋  2粒 / m6 B% }3 j/ c1 }& I
蒜頭  3粒
( m) j" x, L$ E% s! [) F# [0 C: |5.39.217.77:8898蔥  1支 9 [, U4 J# w& k" C  Y
【調味料】 * g. H) v9 y5 o) k2 z
鹽  1茶匙
/ o( O; }8 O- @# z公仔箱論壇胡椒粉  1/4茶匙
0 F2 g) i9 J: X* T' k$ W糖  1/4茶匙
! x7 D" a4 v& K. ?7 B黑醋  1大匙
; z5 ?9 \) D. F: |0 r/ o) s* Y豬油  2大匙 5.39.217.77:8898. w% p( O" u5 k/ p" E# {5 }
水  3/4杯 公仔箱論壇7 Z" f' E# }- ?9 z
【做　法】
9 i! p5 }- h) U+ o% k公仔箱論壇1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。tvb now,tvbnow,bttvb- M, N: K! a0 S* P. w1 j3 n

: e+ r: R( z6 ?- S! o7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。+ L, Y7 i4 ^! ^8 C/ v' i
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。