[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 / u  d9 U1 r" W/ a# W& j- w$ F
米粉  300公克
3 j+ [4 S8 e9 W9 Z, a3 _香菇  3朵 5.39.217.77:8898/ W$ e1 Z$ ~3 [/ P
雞蛋  2粒
& d* d8 ^# u4 j6 d& q蒜頭  3粒
; o' b# f, a( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  1支
; K; p0 _9 P3 \# \. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇$ v1 A; o0 Q5 ^8 N6 o
鹽  1茶匙
# W1 ~1 e9 \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
; G' R: J; y1 s公仔箱論壇糖  1/4茶匙 1 F3 J1 L* `2 ]
黑醋  1大匙 ; ^( `3 K5 l4 u" e& m- A/ H  d
豬油  2大匙 5.39.217.77:8898+ e' }4 j# C0 @6 d! q
水  3/4杯 + j# q( G: o$ R* `. s* Q* B3 C
【做　法】 1 g/ L  ]8 L0 E6 l
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。9 o. v3 e7 b( Z; l

! c1 k; f8 g. N* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。公仔箱論壇+ L+ T# P, A, B2 y) A- U5 D

2 Z% c4 `* R9 x  L3 Y& u( w3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ K- \4 p$ p! I& p7 ~3 b
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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4 N' T( Y* G2 N- _3 V3 i/ v0 d公仔箱論壇5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。