[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
) {8 c- J- H* f" v4 R米粉  300公克
: }* ]- ?; [" f3 `; x9 F% Rtvb now,tvbnow,bttvb香菇  3朵 + D! J' P; j) m9 _
雞蛋  2粒 & d) _4 ?& O) ]; E: {/ I
蒜頭  3粒 公仔箱論壇/ e' n& Y2 F# s' _7 k5 K8 q8 W
蔥  1支 + R4 k, n- g% X5 c
【調味料】 & h9 L3 U! C, c  ]; O* F7 D, F# K& G
鹽  1茶匙
. f! ~9 z' _7 g! z) h: W, f5.39.217.77:8898胡椒粉  1/4茶匙
8 e. }7 Z' ^9 V: h9 @: m  k公仔箱論壇糖  1/4茶匙
' I: i! W$ j# y" S/ x: |8 t3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  1大匙
6 T; m2 n% c$ Y) X( ~) [5.39.217.77:8898豬油  2大匙
2 u0 a# J  J- s水  3/4杯 " B% t; {7 X% e0 ?7 B+ O9 a
【做　法】 & R1 r, h9 t# m
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U9 t2 z2 X! N, V) S! x( i* }

: d" A: f# o/ F9 Z2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。公仔箱論壇' J/ Y  v+ h, ^! U& b4 [( C

1 p# _; f8 P, ]4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。" a$ s# ~: \# |: w7 u
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。