[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】 公仔箱論壇9 \# G7 G* O0 \2 e2 m
米粉  300公克
+ [8 {" J% {: K& L' M  a5 D9 Dtvb now,tvbnow,bttvb香菇  3朵
! Y& k% u! z- `# ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋  2粒
5 |/ c; M) P2 o9 }9 u& L蒜頭  3粒 7 A3 f5 k$ u& e5 X1 \9 X' x( _
蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb' S; J+ `9 o- E7 G4 q$ G
【調味料】
9 T) t1 w: {7 i鹽  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @% J0 E3 g( U* n* \
胡椒粉  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 y, n" K7 ?) i) n+ W+ F8 J
糖  1/4茶匙 5 I1 }) G  o2 Q+ O1 C+ E8 ]
黑醋  1大匙
/ F  [) V1 O, {1 E# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  2大匙
0 e. v! T, ]( a6 ?( {. Z7 _* X  ltvb now,tvbnow,bttvb水  3/4杯
" e, A8 i3 _5 }* f$ ?7 N6 }5.39.217.77:8898【做　法】
2 }8 E8 p7 t' Z0 {) H# @5.39.217.77:88981.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。1 v6 e6 t2 b% a% B

0 B: d# u9 ~! S2 A. @4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。5.39.217.77:8898/ H' d6 m& I) u9 K

7 ]0 s( w- y  m+ A8 L) S5 N5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。