[中式食譜] 香菇蛋皮炒米粉

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【材　料】
  M4 u6 W/ V% C! E- |公仔箱論壇米粉  300公克 5.39.217.77:8898' T6 h: [3 X/ L2 s4 Z/ V+ V
香菇  3朵
5 e8 q3 U9 c0 Y  X4 p! \雞蛋  2粒
1 L0 Z9 o/ j. q5.39.217.77:8898蒜頭  3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a5 Z* g2 S) D" R, V
蔥  1支
6 e( W( \* z8 d  ?& E) p【調味料】 1 F; b$ j9 m2 k- g, y
鹽  1茶匙 ; i, _4 a: J0 D5 f$ D
胡椒粉  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# Q! ]) m+ Z
糖  1/4茶匙
, _$ }% y& ]( @5 G1 I/ J* {公仔箱論壇黑醋  1大匙
. J; n/ D9 C0 y  T5 htvb now,tvbnow,bttvb豬油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 e3 v+ |) k1 O- W2 q
水  3/4杯
9 B; ]% q8 J2 t& c- B( ?! wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* G( t& S8 o3 {6 M) R' @6 M1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。公仔箱論壇, I6 ~* i1 |, W( K! X

1 J+ E7 g2 ~6 {" T: Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 h" U& v: @/ b9 Y; \) {
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3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。' p- |9 T1 w. z, ^& V% Q

6 ?# l  d" E& J1 qtvb now,tvbnow,bttvb4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。