[中式食譜] 鮑貝豬肚湯

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【材　料】 5.39.217.77:88983 d4 T( ]) [2 H' g( q9 {8 r3 W( R
罐頭珍珠鮑  1罐 5.39.217.77:8898" i8 n; s. o$ h. g8 p! E- l8 F/ W! g
豬肚  1副 5.39.217.77:8898! g; f* a* S& b+ R
綠竹筍  1支
7 b) @& k4 B+ J, ~. `9 W$ htvb now,tvbnow,bttvb香菇  6朵
+ X. [" c% @3 H5.39.217.77:8898薑片  6片
; Q  T7 }5 s  D( {$ R6 i2 I% n3 y: ztvb now,tvbnow,bttvb水  1600㏄
4 {( }2 }9 j) t6 r7 P. J# @6 `5.39.217.77:8898洗豬肚材料：
! O6 `9 P& [% S+ Z) f9 W鹽 適量 1 W7 \7 A2 j9 Z2 b# j
麵粉  適量
1 a' q( {. F" I/ C1 X, N& @5.39.217.77:8898白醋  適量 公仔箱論壇* n7 m8 Y7 {7 I
【調味料】 , D; I5 w3 S1 T! i4 e
鹽  1小匙
" J4 b, h" q% r1 `tvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1小匙 5.39.217.77:8898) D& r4 n( s* @2 i: z  V+ W% m( w
【做　法】 5.39.217.77:8898/ T! l* Q8 j9 {' y
1.豬肚用鹽搓洗後，內外反過來再用麵粉、白醋搓洗後洗淨，放入沸水中煮約5分鐘，撈出浸泡冷水至涼後，切除多餘的脂肪，再切片備用。5.39.217.77:88980 ]8 T5 _) h( M0 w1 R
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2.綠竹筍切片；香菇切半，備用。
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3.取一鍋，放入珍珠鮑、作法2的所有材料、薑片、料理米酒及水，放入蒸鍋中蒸約90分鐘，再加鹽調味即可。