一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
c' c% q5 ?+ L o/ ^材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ; F% L4 H. }5 u6 ]3 o# X- z* P2 p
2 S" b! x- t/ n: k公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb: F4 R- X ?$ d( O
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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( R/ t6 r0 d. {7 }# i( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb4 [, K' _3 u/ P& V! m5 |
: W' ]( {0 y9 Q8 P- t) C4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.77:8898) h- j5 i6 Y) |# K; |" B* m+ L
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ ) R( N3 |# p3 k- R# z2 Z' w
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 b) K$ I1 W" c
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保存及賞味方法
n& O- y9 ?% [# I1 T1 I% S9 Q5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
3 x% | Q) _* n" Z+ w: S0 Y; o/ ~6 g+ otvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C3 t+ M2 `1 \9 k8 z/ e, o) i
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材料
, Y0 v8 ~3 y2 h/ c, jtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
) y% g- O4 {( q# P洋菜粉.... 1小匙
- y1 X" v: p' \9 n* ^* z4 T# Mtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
+ t% f# [; K* u% R$ Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許( c. A! w7 \+ W( N1 b! `# k2 ?
麥芽.... 30公克5.39.217.77:8898 }- e/ x: i1 B& s' O L, X" T4 j
水.... 1杯
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作法公仔箱論壇4 p8 K; V* y% q M* q
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 \0 L. ]0 |/ J, |2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d: |% \# S! {% ~( c
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。# I$ \( c" l. f& _
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
" U6 l7 w/ B9 F% I* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
: P6 @4 N+ u. }/ [3 E土司.... 2片公仔箱論壇0 ]% O# G$ H2 g, F0 l8 \
雞蛋.... 1個公仔箱論壇, X, U- {4 c- F' V
低筋麵粉.... 適量
/ h7 t# W% M: D O7 E3 ]% i8 [麵包粉... 適量
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
) @* K) x' J' V& U, K; e O5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇4 x% g& R" N& ~
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。* @6 u+ V2 h0 } ]; A
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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