一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
; s* _' J( g$ k1 e( j( R: D3 Q5.39.217.77:8898材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1 a/ f6 \" t) |公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb* a& Y1 E8 w" }
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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( z L# ^% z4 f G公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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: X5 S) z8 }$ u# ~" L5 x9 H' c5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。, s+ F6 C0 E: Q+ W6 a7 h: N
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m0 @9 e7 s; d! ]$ j
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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+ v3 d' G J0 z保存及賞味方法
' h: v# r6 P' s ^& i' u5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
* g! n& q2 w: a9 g4 q1 \5 }蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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5 J9 S F0 C2 Z/ Y3 K- [# j% t5.39.217.77:8898材料
; ?, }* ^7 ^( ^ w6 T, w蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇) t2 G+ \- T% }: ]
洋菜粉.... 1小匙
# K$ F6 d0 O' r( `0 [tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
1 N/ H6 T7 \: h" O) U& u' i2 w5.39.217.77:8898鹽.... 少許5.39.217.77:8898( G% o. t; w0 l
麥芽.... 30公克5.39.217.77:88989 d5 }' J% ~7 V; y/ y$ b% `
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb% N' K1 d& O! H, q6 e0 Y) e
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作法5.39.217.77:8898 ]# N" |1 S2 v+ W t! Y
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
+ f# x: f# R1 e* }* e6 I o2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb% \* S# N- ^- b" N: t
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
* q: J% S8 t& Z# E5 B$ G5.39.217.77:88984.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& H" ?* z# B) m
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. A$ d2 I a# g% W: T
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb/ I- \4 N2 W* l& I* I9 t' R
雞蛋.... 1個
0 b v: f* H8 K5 y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
" p/ g2 E* v u+ W5 d% b, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量
( ~. v; M0 E: L) G" P! K# f9 X+ ?公仔箱論壇5.39.217.77:8898* i/ c% z1 A L# U4 v" U
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F6 `/ A( [/ G
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
" x6 f' _; p" e6 y2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。6 m0 }' }# ^+ d* j; y5 D
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。$ U+ m& e4 ?% J5 a8 Y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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