一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
, Z% \/ A7 A# w8 u& G, N" y, v& A材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb; |3 P/ ~; ?( {9 d& w* B1 u
( K9 Y/ R7 U }- R8 }6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W7 |7 _: j& ?5 n
+ m! I9 g* b4 w# U9 f; m* N# w公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。+ `% b# j% a- z" ?1 N/ G
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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! ^7 D4 a8 N" Y( I& h& s8 Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇% C, ]4 s2 F% `; j- _( b* a7 z
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
: ~, [' l. w& h: {8 z0 H5 D◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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) a. ~- P8 y, dtvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
0 N9 {% L9 a. }# B* J; ~公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。; X2 a6 s/ G8 K4 \
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。0 W7 D9 D; V' J- R5 i# F: B) p
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材料: z' P1 {0 s: \9 U1 |
蜜紅豆.... 200公克
( u& _. [; `; V8 Y9 f洋菜粉.... 1小匙
6 n U; J" V) ?# x& V. u9 rtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
" E3 m# Z, V0 H9 ], Q鹽.... 少許
: {& g' v: V" u9 V, {$ ?麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r6 n( P4 s/ I/ Z$ S
水.... 1杯
7 B1 p4 E9 {* b' @2 b3 c* K$ Y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]4 ?* C' \8 J( d' ~0 F
作法tvb now,tvbnow,bttvb" Z# A& O! ^( F4 L) s2 K
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
* z. ~, p$ x" h6 Y0 n2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
: u+ s9 h0 i" o. a' s7 x9 C3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
% j L* x! Q* a, j' F4 i' a' S/ M" `公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 H! X1 ]( c; y9 ^: [
( x6 j* w1 G% h5 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" T6 W9 [% S, B* h6 ~ ~4 n/ }4 Z
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材料5 h( ^( B) a6 C& Z
蜜紅豆.... 80公克
) i, W; \, w8 s; G0 s: @土司.... 2片
}: L" E$ \' [, O x7 B* ]; N7 e1 S公仔箱論壇雞蛋.... 1個
3 G9 N9 L0 x6 S# K/ w& u& q/ e5.39.217.77:8898低筋麵粉.... 適量 g- U" I1 F' O; ?
麵包粉... 適量
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作法; E2 }0 S1 o% [; P4 {$ u
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
( l# b% e+ _7 z5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
V5 ?+ T# |1 s" a- {/ L4 D3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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1 X0 q& \7 \- k. w" V[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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