一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！' S7 a& j& N8 _- ?) I) X' X
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇2 r/ `4 U" M# |. w
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇% r- B# V. j" G8 ~1 f
% u6 D ^2 F. G2 [5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 R( x$ W* Y) H" Z煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 7 W/ u# B8 a K6 B4 a0 r4 `
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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( W4 B% D6 c# H1 Z a$ c+ gtvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法公仔箱論壇3 F5 }7 \6 h- G g( N0 I
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:8898 L( O4 C& k' O1 z1 z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。. _7 F9 Z2 l. I/ ]8 s6 r1 _
! q( K5 X/ H9 p: E: \# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 w( p: }# |, }5 D* A P' z0 S5 D/ o
材料
6 u& o' J" Q5 A' e+ H* m: Q% o2 ttvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 \+ b. I- c: {1 g
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇' i% v- y7 L, Y3 R& R2 Z" z- d
二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 v6 | a% G, U
鹽.... 少許
! |% Q' g: E, d. F1 r2 W GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克5.39.217.77:8898& q7 m$ H% B+ |% G1 i
水.... 1杯
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作法
& J& s, b- l- U e8 ~& g1 c# o xtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
& x {2 E, D2 u4 l2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇- E3 P% E& Z0 Q! X* R
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
. [/ }9 q3 O3 w6 b, z ]tvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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7 o! l. n6 B# p( X- X7 H4 s7 W8 @tvb now,tvbnow,bttvb材料! W% H/ B3 p; C6 E. O
蜜紅豆.... 80公克
- w" x5 x1 U+ n( s5 _土司.... 2片3 s# ^' e5 T' i& t1 ]9 [
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ B$ w% I3 ~+ |8 x
低筋麵粉.... 適量
7 F0 }& l9 B( N% A% b4 g2 V麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb' C) l8 [2 l" w( Y1 i% E
$ W1 T+ }) y2 d! }6 b" _& `5.39.217.77:8898作法
! w; z4 E4 ]0 ]" w$ {, wtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
+ P& a2 a5 N2 e5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! w: V5 v/ r8 A- u% R- C7 N3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 O [1 x/ {* x, \: X
) p6 X+ F8 k# R& ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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