一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇7 l, z: s3 c& {, d9 p J4 D
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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& {; d6 Q; d1 L% e' W4 Q1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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0 R6 ^, @! R# C+ itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！, H* k7 h8 R" H$ h) x7 W3 w" F
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb; ? E: K: d% b7 g+ _0 Y
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 1 W5 U% S. U+ P- D& g9 x$ P
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb- D3 _ `% ~4 j8 z5 j) u+ R
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C' M# y+ X7 n1 G+ t2 ~5 m* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: c- P! @' Y6 E6 ?
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
' G3 u$ }% r) V% D蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。0 }* t% H7 Z- X2 |: R2 Q0 Z
# j. T6 m3 v5 y! {9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& v4 d: ~5 C* `4 Y4 v* X& r
材料
4 g. @4 z( A8 ^- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
8 X! o- `* @- Z) C+ M5.39.217.77:8898洋菜粉.... 1小匙
. R" B# K" k; K% z! W) N$ vtvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
" t* v& c3 u7 O2 ~公仔箱論壇鹽.... 少許
' F6 o& v6 Q/ A" o* |公仔箱論壇麥芽.... 30公克
+ d, ^) k% N/ }0 |! d水.... 1杯公仔箱論壇: w3 ] g8 V0 C; N# N- V
6 F1 Q5 G* c9 ~# h) a+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
9 B9 T9 ~3 e' V8 ~4 T6 B4 F1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D C7 Z# r/ N5 a- k5 L H
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
9 D* G% g; t6 J! H) `6 f# ~3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:88983 f7 z7 N: v9 z
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
( P) D. n; i! h& ^- K蜜紅豆.... 80公克
: _4 }2 i" W3 k' `/ s9 t土司.... 2片/ Z5 U8 B! f( r
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb% R5 ~- R$ O2 y& z, b5 g
低筋麵粉.... 適量
( R( v2 Z' E# J3 ^麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ s' @* V+ Y7 @5 l
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作法公仔箱論壇* h1 Z* j" J& {0 Z9 O+ ?( L
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.77:8898. Q% i- S9 Y( n
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇. G) ~) p# ~/ d) V
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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