一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！& H0 m# Z+ ]* M6 h0 R
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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7 r9 o, d8 o+ r9 M8 ?+ G: z4 T5 Q1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 a9 Z" U, R' }; L' C Z
7 H) C, T1 u4 t5 R6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇9 N e; N. f, F0 i- |
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
U7 X& [* D( b0 o! c煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
* {" e5 K1 \' E8 K9 g2 [" a; i ]公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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+ J, b" @$ { g6 j公仔箱論壇保存及賞味方法公仔箱論壇 [- ~" W. S9 l B8 E# a. ]# N
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 @5 c; Y8 z4 T& Wtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77:8898' O" s, u& N9 w) f
/ O5 H- X: t' q& P4 A0 X5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! d' B) k6 y. y/ b
材料
& l; U# e2 k# O+ M* D4 g蜜紅豆.... 200公克
j9 D' J8 C9 _" Wtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙# f3 d* _* _9 F2 ?
二砂糖.... 40公克
& O8 U+ D5 r* `# f+ e鹽.... 少許
4 d P; o5 E0 \# X5 }tvb now,tvbnow,bttvb麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& w1 ~% m3 ~9 F
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb% y8 P; w3 g$ {5 T& J
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作法tvb now,tvbnow,bttvb, E0 d6 Y* ` D/ g! ~# k
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
S: ~$ \4 o8 o5 ftvb now,tvbnow,bttvb2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
% w" `8 t7 g! I; u8 Q公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
2 G+ }8 E6 g! H8 S- a7 I2 z4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 $ T1 w# v4 g: ~1 @. _
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材料公仔箱論壇; u+ K0 S, K5 ?& I
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:8898% P1 Z$ o9 v9 C! K9 ?7 y# b' C
土司.... 2片
6 w2 m% I! |0 R6 ~4 t' i% Z雞蛋.... 1個5.39.217.77:88981 v- V* K; @$ g# g X% Z
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb& H% R- p. h8 K- ^% Y' w' f6 o. {3 g
麵包粉... 適量公仔箱論壇 n, ` j5 [& ~* {" h& o0 g _/ L
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作法4 c3 _1 T) h: k% J2 a* i
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
# [, U H. O) e1 q% B5 |1 {, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇$ b0 \! V$ I# a( z: x7 Q
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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/ P G6 C6 p) |, l. Z( ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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