一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！: D% {7 F$ o0 l) R
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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; w5 O! j) B& C) _8 }2 e3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:88988 E: N4 ?& C! ?, e) E# J7 W D
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇+ }3 z O: o. [/ q; }+ n* [
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ , q. w% m7 F+ I6 d8 E. ?
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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9 o o! F( B$ }# C' S1 u保存及賞味方法
G0 R$ O4 M+ h% Q5.39.217.77:8898冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
+ [9 F7 y) Y9 x) @% D, L* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。% _7 L, T, X) }: N! N
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材料公仔箱論壇9 _( u, M5 G- m# s% @8 q4 ~
蜜紅豆.... 200公克
5 Y/ ]7 b4 s# j6 d0 K5 e公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 i8 N* ~5 }( S4 c& n' v
二砂糖.... 40公克
5 e. B. B: @$ y1 \1 @6 X& K; O- ]鹽.... 少許
) W' |! X7 W, h! \% E& Z麥芽.... 30公克/ e% _4 ?& b; X8 h2 T
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X A4 k* q# b) O2 A3 `
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作法
1 g' m V8 @" K* n; f+ H g+ b, s1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
- K) c- A4 L3 c- W公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。. d- \, i5 B0 a, |: `
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
+ {# s: U% E( `+ M- C: @; g7 w, k5 C4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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6 W: }( O8 T" G3 y# h( I7 L5.39.217.77:8898材料
) F& z" q, f2 N0 ^tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇1 o( v, H5 v3 j% E8 w
土司.... 2片
- V- s% S: p1 }- p- G2 z! \! H5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個
: l! r" A0 P# @6 n低筋麵粉.... 適量/ J* l- \) s" T0 i5 p# t
麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 ]6 `. X6 _7 t
, ~" T( E7 D, }2 A; B1 J作法tvb now,tvbnow,bttvb' T7 X A( ?0 }8 i2 z. y
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。公仔箱論壇1 P4 U+ _! d; w( j8 ^1 {. q' u
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb7 L' n# w7 g5 y7 Q% M9 g
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇4 z- \ w, ]5 n2 I; b) K
2 g9 c" Q( b# f7 k% m8 r- X5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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