一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
: _; h& |5 { N9 m5.39.217.77:8898材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
+ g8 c7 ]: c6 m5 \6 T8 B, N ' i, `: C; X% C/ y$ t( b
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。& ~/ e3 d% D+ t2 V) u- c( z) B
w; b( v4 F0 E$ |tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb# v6 b4 h1 A" r( w+ c% a3 N H
- \& i) d) ^3 `, Q* j4 x% r公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！公仔箱論壇 \ c( b' ^% J6 v0 h
7 e: N1 C( R8 [ Q) q
4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb" F, v5 k* T$ `0 W
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77:88983 S* H# P* b- a4 N# j
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇& @8 W$ C# z! T" `7 p+ [/ W
* Y7 w/ ^9 Z7 A; W% h, Q5.39.217.77:8898
. k, |( y1 U J0 b( @保存及賞味方法
9 u* S8 {2 R, d1 u: [tvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
/ k$ Y6 ~' u; U. V5.39.217.77:8898蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.77:8898: p/ K& z# j+ ?- \7 l
tvb now,tvbnow,bttvb6 a- z* k- b2 o8 e0 e
公仔箱論壇- V* @6 A/ u# u, [* Z3 W' ~4 E
材料
! D0 y* _$ R7 X蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" v6 r' D a1 F1 i8 s$ T
洋菜粉.... 1小匙
2 q: q7 ~& ~( I0 m& }二砂糖.... 40公克
3 c: r! D5 x% z+ J公仔箱論壇鹽.... 少許
& S4 b# g1 { i. K+ m5.39.217.77:8898麥芽.... 30公克
. q6 ^0 l3 K: t* atvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
5 p, U# S# a C" n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 T- q0 u; Z2 s7 I
作法
0 ^6 k' C+ V9 w3 |0 T. I3 Y公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
( K7 s+ \, S, k1 n7 X2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. E) @3 |3 n R: ?* B+ E0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。! I1 E4 S1 K6 f
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
, ]; C" h, v5 L, wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ~1 F0 u) F6 E. e: y# R/ F: g
. W# D& |( g8 Y' }- b- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 T! O$ g) H0 H3 _: j. |8 K
材料公仔箱論壇/ I' s I0 L- j
蜜紅豆.... 80公克
% F" q- o$ n$ q9 B- k& v5.39.217.77:8898土司.... 2片
/ S w$ q) p9 o( H, g: j( @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個2 |: x# ~, M8 N& }/ Q. F5 a7 e
低筋麵粉.... 適量
7 v6 C# K( Q! L麵包粉... 適量1 _! t6 E+ G% F3 ~% H2 K! [" I" n
tvb now,tvbnow,bttvb. t3 }: X% Q/ x) T( I. t
作法
5 x5 _: a( J9 A' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
7 Y7 }7 F7 q9 G& G2 I3 L, G$ h9 a* B2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
' D& u5 R" a& N; v. `/ ]9 k3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:8898- f& g6 `3 a% H5 d8 O3 @- m/ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# d7 B: q5 g5 B* W7 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
| 
發表於 2007-5-9 10:06 PM
| 
