一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！8 |# X% {4 P; @/ x
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ L& S0 v. U7 f5 O/ I; _
`: s2 ]7 i. a0 w& ~. u5.39.217.77:88981.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇; o6 \' Q5 t( n
$ x$ x& ]5 |: F5 i5 A" }5.39.217.77:88983.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb7 S# @, s# H; K# M# x9 f
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
: y9 l: r& F4 c9 I1 c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
2 }1 ?' u1 r* y! g# H公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法
; T( Z. H3 I. z# o4 E公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。) I8 C# F) g* X' ^& J* t
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
$ w4 j' }8 M+ i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 X4 I% ?7 Z
g7 T5 F. u7 G4 q公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% k2 s. h3 k& N/ ^" p
蜜紅豆.... 200公克
- n6 s( R* w0 }. o' q; ?& w1 D5 d公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
$ U1 c# d# j4 M二砂糖.... 40公克
8 k+ z$ N( O3 P( b1 V5.39.217.77:8898鹽.... 少許公仔箱論壇) `9 i: i% o/ y {4 G
麥芽.... 30公克
( s9 x/ }- ]: B% u0 stvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
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作法公仔箱論壇: t: [6 ]8 W$ `) H, e2 J
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
5 }5 d$ U: X$ ? F5 [2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇' n7 s* g# F) \( k( u) d; L0 l
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.77:8898$ z8 i* ]- J/ ]* c
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 e: s/ B x( N% U: T
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材料
4 ?; u; X$ O; h! I `, r+ m蜜紅豆.... 80公克
% p; }1 V: X& s" q2 r) t6 F) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片5.39.217.77:8898* K$ [. V+ y9 m' k5 H% U
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 t' h0 ]1 y( b0 ]. }( K
低筋麵粉.... 適量
! e/ i3 ]+ H! y; x公仔箱論壇麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb) V6 W1 Z! ?0 X
% T" Y2 @/ T3 V8 h5.39.217.77:8898作法" k0 L7 L' k+ D3 e$ a1 y$ f
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。& Y9 a1 a2 F; k' s% }* o
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
+ I# |# F5 F. v0 r1 j5.39.217.77:88983.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。0 ?: P$ D5 Z9 V" S' P" \/ v- Q8 `( y" ~
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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