一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ q! R7 ^& f
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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% Y; W8 r. o( m7 _( {) q/ P公仔箱論壇1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
/ M( g% R4 \; B5 ]7 e9 u! q) p" e公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ n1 R& ?/ W0 H( j4 U! f* O
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！7 h; l+ i9 W# }9 I4 g
/ E# q% R5 Q4 U8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
0 b# i4 F! j+ _2 V. ?4 K煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77:8898+ F6 D' J3 f) j, a
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
2 l0 I8 O- e6 Z' U! k; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' p* z* s) l4 k5 L; e
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb8 G3 {! O# ?& i) e
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:8898( p7 n6 O* M7 p) f7 }: M$ I
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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* d3 B' Y+ s+ o. D0 C7 U2 R5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 Y* n$ v, i J* g0 v9 e$ a2 p, I
材料, e3 T8 h; a3 \) w2 K) ]' `1 R) a
蜜紅豆.... 200公克公仔箱論壇( y' V9 i0 E$ d9 ~- x2 K% J
洋菜粉.... 1小匙
9 E( j6 J( g; n& f2 A% w公仔箱論壇二砂糖.... 40公克
* P# V) |: q. Y1 `+ J6 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S# ` F; R1 _& S1 q
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb* _* o/ o* A, {5 G9 g# `
水.... 1杯$ g+ E/ P4 p, E0 X! @, Q8 k$ X
7 T* U6 n4 J0 I& Z M8 P9 v: @作法
. V: a2 g8 F( Vtvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 f; l, D0 M; z& z
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇$ { P1 e/ T" e& D7 _9 n
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。) B# q- E7 P9 A K# O
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 1 E1 s$ N9 w+ b3 f) X( r, L
5 ?0 N. j3 l% Q; }4 K9 }0 K+ X* ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 x3 M/ A7 a" l7 N* q
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材料公仔箱論壇) R. E5 h6 S, P0 B
蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇6 e4 M% D2 M& \0 M. d: F! ~
土司.... 2片% `' B; U8 K$ \
雞蛋.... 1個5.39.217.77:8898# q$ R3 d8 Y' ]
低筋麵粉.... 適量
0 T* m$ y. L7 e" f: b/ G9 `tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉... 適量
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作法
1 }. |; T. X8 d+ R9 m9 z公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
4 v6 j0 X6 a% ]$ U* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
% h/ S3 j0 s4 V0 m+ G/ Z& F4 t1 q3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。$ S7 j& k O5 {4 H( h1 G5 S% A" }' l7 j
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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