一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！ x& R+ Q6 @7 C8 H1 K! V
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1 R2 \1 {! }. w \" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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! ~$ o! N% \8 a; f, X2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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- z& O( Q) K6 {" L. m2 E3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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7 D K$ Q ?; H) d& |5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
7 m; C! E* S I6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ tvb now,tvbnow,bttvb+ f# R3 p" J" j! Z3 `$ r; U7 C
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。0 e3 o I0 ^+ w. I
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保存及賞味方法公仔箱論壇. A' L8 ~( d: _! W6 n! F
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。) t9 Z8 T. c! o2 V2 Q7 @
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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* n- g1 i+ y+ x, e材料公仔箱論壇( @/ C* O( C: y( R( l/ W7 s
蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 A) Q% z$ k$ Q, H8 ~" R
洋菜粉.... 1小匙
, Q# n6 U3 {: w( ]7 r. ctvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
$ {4 g9 u) l; {4 O. A% o# \5.39.217.77:8898鹽.... 少許公仔箱論壇$ R ]3 m& z/ I) a
麥芽.... 30公克
6 T' P) Y" x4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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5 \$ j" K% z/ E# Y5 u0 `! l! ^tvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb: ?. K, N3 p* d& O1 }6 d
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% }+ h* |! X7 d: b, p& ^! F2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇+ C5 e2 S% K5 W1 f6 d: V
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
0 `% t' h2 }5 m; g: D4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- i. _+ ^# \2 S: D6 m/ l" M6 ~3 }
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材料
2 O# l2 @. p( f$ h, m+ B蜜紅豆.... 80公克5.39.217.77:8898* i" p" y7 P6 [9 e3 O* T- R
土司.... 2片
; a! Z9 i" U3 X3 v7 B! o5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個5.39.217.77:8898* v9 {8 d9 g" V& D7 M+ |- C
低筋麵粉.... 適量
2 m Z3 ]$ v: Z5 X8 X. y麵包粉... 適量) F" ?' j! Y# k- u) P
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作法
' k" K4 B( ^2 x3 R5.39.217.77:88981.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
& y" h" j) d( h: E2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。9 w3 f0 L) v% a5 E5 U
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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( Q) H M) v: \0 E, Y% m+ l5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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