一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！4 `% G! l" x/ m' M0 c
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
+ O6 L! Y) \" f% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, H( q; _6 l& g4 h
1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.77:8898/ O7 K1 U% {1 r7 U2 K S4 Q1 \
6 {5 r$ W) i% b" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:8898; L% t7 Z& B, ^; o
% {% [9 `. ]0 x" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
1 H3 F3 \2 [/ y, H; ?$ b+ e5.39.217.77:8898煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
2 _; H: I h+ k/ _' Ytvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法3 [# ~ o' D* h% p& Q; R- q
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
1 q7 f8 y) `4 h- U& A5.39.217.77:8898蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
7 Z b4 E2 R* P2 a1 J4 E/ q& |$ C公仔箱論壇蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! e* |6 J! S, X( b. M8 ?& i
洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h A/ c" e6 S5 H/ Z7 C) h
二砂糖.... 40公克
4 m6 [# u* U- k. Y0 Z6 M% \公仔箱論壇鹽.... 少許公仔箱論壇/ [( T4 U$ A' I
麥芽.... 30公克
+ A1 E* }8 M& D. {水.... 1杯
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# w; A4 t- v8 p作法5.39.217.77:8898$ z, r; X9 \% P# u
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。+ h4 [2 p" t: H, [1 \: `
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
5 d) z7 a: ^: L1 q) a7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
# v% ?+ q) g# m5 T5.39.217.77:88984.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇/ i9 P, I# m' o* A) B
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2 m5 c. H+ L* i4 a* j x* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
' ^4 c1 f7 Z- H! ]' o公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
# p5 i( m, w; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片- l3 E" Q; v$ a8 c7 p" e
雞蛋.... 1個5.39.217.77:8898- `% s z$ R) v3 G' @% P- N
低筋麵粉.... 適量
$ q, W' U& y: Q, P! \% E W公仔箱論壇麵包粉... 適量
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作法 \' [ r$ I1 J) x& w. |
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
; F& S P0 x/ Y# z0 q3 @' N公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5 {8 `5 _5 k& N3 d
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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7 @, E/ ]: j# R) X3 \0 X8 g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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