一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
5 B6 n/ V2 J8 L; X3 |) e* t# }$ B( n材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！; s4 v& @% L# P q( h& ~
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
3 d) n4 @7 U' _! G" m煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ % u7 F, @" w6 _1 s4 |2 p( w
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。+ q8 J9 m) i! ~1 V" M3 F
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保存及賞味方法
( O4 g: j. O( P冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb: f& {$ G" Q3 m. f5 [1 Z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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% P. N5 F; E% Z( a) T ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* l; }& a! C# v, q x1 r8 C5 T
蜜紅豆.... 200公克
9 Q7 c9 \ k# U- w+ z/ ?" f, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z I& r% ]$ c' E
二砂糖.... 40公克. y$ J2 v0 T8 n7 A+ V
鹽.... 少許5.39.217.77:8898, V- H, O9 U; j5 Q
麥芽.... 30公克
5 |* a/ V. k- `8 w1 n4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' t9 {$ F; s2 z
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
* W8 [5 j5 R2 M. N5.39.217.77:88982.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& @, v1 A; F+ A) D! {; q公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
; K |2 u/ C/ s8 E9 X" Y4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
; c. ]0 a" c$ w& n- \3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. L. {0 |& @/ N7 E0 J) A
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4 R" `& N8 k9 g- U材料
+ O9 r' _( i$ }' A3 a2 P公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克
: k' X A+ r4 W$ d# N) n! x* ~5.39.217.77:8898土司.... 2片
: }& r1 Q) w+ t0 R雞蛋.... 1個
# ?9 J1 ]% h% P$ [3 z5.39.217.77:8898低筋麵粉.... 適量7 L9 p# H. H$ O( U
麵包粉... 適量
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1 q1 Y- i9 H- s* }公仔箱論壇作法5.39.217.77:8898. R5 r3 I( Y6 w% O1 z& x: d
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
; l3 c4 |5 a; H( I6 l( v, J2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
) z7 x6 @! I2 V+ P% X+ c9 h) v3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:8898! S% S& K; @8 }$ _4 M) q" i
, h$ H& y2 E) |% O& I: @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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