一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
+ T0 t* \2 `. T4 L+ S8 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.77:8898/ y' H, a2 h' M2 t/ o
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5 h) M2 g8 r, m; l- C$ R
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
* y5 k8 W" g; N煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇. B7 P6 H: I1 b2 {( ^
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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/ _1 o8 O, b. h. w3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存及賞味方法
9 K6 S7 E E7 ^5 C" N3 ?$ T4 _tvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。' A3 ?: Q/ S) o- v
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 r. ^% }0 ?" b g- e# t3 p
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材料公仔箱論壇: h; P `8 |% B" N
蜜紅豆.... 200公克2 [: o" W' v) I% ]' ^! \
洋菜粉.... 1小匙
( J3 J) [* w7 B/ p9 C. h0 d4 Q6 P二砂糖.... 40公克
/ B1 T" j' s3 o8 p5.39.217.77:8898鹽.... 少許
: V1 i( a& R0 M麥芽.... 30公克
- N" r/ J0 R X. \! [8 ~; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb" o0 _* l* j; m- d: M
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作法公仔箱論壇4 Z; g8 I' Z4 f- u6 m) F0 y
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _% e3 [( w% S* A4 ~9 [4 g- w
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
0 R( [9 y! b4 |* _tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇0 [4 F' _4 P. D+ ~
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 , P7 s( X' U. n& c' x
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* p' t* L+ [# K6 r! h5 @9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料7 d% C; P% C$ h" s
蜜紅豆.... 80公克
* ^1 e) L2 K' U! t+ ~: _0 u0 s: w土司.... 2片
! w1 x6 N1 F7 p3 e' d5 Q% I$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
: U9 {' c' U2 Y0 M1 L, ?1 V: ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
9 k2 J4 [3 M1 ~" [麵包粉... 適量
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) s# \# H( j5 H% a* etvb now,tvbnow,bttvb作法
" Q" k" K( P; h3 E5.39.217.77:88981.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
; \. e" h5 a! r d9 I4 L6 ^) B2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
$ l" b- \+ F. F. I: m2 |5.39.217.77:88983.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.77:8898; n7 i! c/ S$ C( C( T
# q5 Z# Q7 e4 X1 J8 b4 `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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