一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！0 J2 K& r' `- d# c
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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8 a0 K% V6 _5 ]0 E4 P* K; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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6 H' F4 d( l! Z' g% A5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。+ \% s9 Q3 ~. _+ C8 E5 g9 a9 v' ^/ D* q' I
% W2 r; J0 {0 |1 a' Q0 L# Stvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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+ b9 [$ Z5 s" o. ~# G5.39.217.77:88984.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
2 Y p5 i5 ^7 w" s- [公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇; ~. o3 t/ s" ~0 t
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |7 R8 s4 J. \. Z
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! M. D1 J4 ~; [公仔箱論壇保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 n5 X: H9 g6 L- [ e
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
F; ~, R+ ^1 J* E; l6 B6 i1 _3 Q7 p. h/ q蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。6 ?0 W) B$ Y5 s
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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 t% j9 b% s. a; F- b: N
蜜紅豆.... 200公克
! A, b! w8 X0 r0 h$ s洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 e+ [! A' Q% z. Y- U. I1 r
二砂糖.... 40公克
: B! J" K# {. Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許8 d+ ~3 B: C5 U
麥芽.... 30公克
3 x$ a+ p0 y( {8 O. }9 T! R5.39.217.77:8898水.... 1杯
4 t+ g3 ^& v, }, X x: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* ^5 H8 u% e8 u3 ?
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a) J$ Z7 h( t( Z+ n
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
2 N9 k3 A$ d% H9 u$ S3 O5 ?5.39.217.77:88982.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。/ E I# I- k. A: z, C. E+ c4 M3 q
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇6 `: k( o/ v C4 e6 P
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% n) o7 A# W( p
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/ o1 g0 C8 s1 H2 F* @% a5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 80公克
- p% [, s0 q6 K- |9 V" A' g4 Y4 p土司.... 2片
& K1 j. w. ?6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb( v& z- I2 S' W; E7 J# n
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇( }! S1 h% @8 x0 t8 C* e
麵包粉... 適量5.39.217.77:88989 @2 R/ x$ _. J6 t6 r2 d
8 e* a; V) y- ^ j& O: }3 p/ dtvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb% h' y1 ~5 `8 r# s0 `
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2 U. J( _0 x7 i5 O$ {5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。3 ~" _9 ^8 P3 R# `( T" f
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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