一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
8 A' q o9 a1 Z" f% g7 _8 H材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 / s% @1 E p7 G/ g
/ P" @: ?) { `0 d" s; d: |1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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. r* g' ^) ?+ q2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb( f4 R# m8 ?- r ~9 b3 i
; o6 D, Z/ p" S Q' L# {8 z5.39.217.77:88983.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:88988 w( H; r/ V% I5 H+ ~( [' L" P
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。% U- U( w i9 P7 D6 w1 K2 N
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.77:8898' I! D0 _% b! p8 j; @. j$ \
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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* g' s2 D6 e8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- c$ x3 h8 \8 t4 e! U7 d
保存及賞味方法
$ u+ Z, r' v2 S* W: |! Stvb now,tvbnow,bttvb冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
( o9 M8 N: x& m- Ttvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb! Y& a( x h% f. R5 I! g% O0 s
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9 Y/ S! E y9 |' q0 e( A, P9 l5.39.217.77:8898材料tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 i8 w' }; [
蜜紅豆.... 200公克
* V/ r0 b6 K. x+ s- p6 i! C洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇8 |, Z; G7 X! Q+ ^; g4 h
二砂糖.... 40公克
7 x. o% ^& E" E6 y鹽.... 少許
5 W" S- ?) w0 @8 R! f4 y4 I麥芽.... 30公克5.39.217.77:8898* a. }; h. h; e) ~2 j8 r/ N
水.... 1杯5.39.217.77:8898, q" K, f: _& C* j) e" f
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作法
- v; q8 r- P. ] J- `8 V; ntvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
. f8 `& U1 e! b, h: n/ W- ]2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
# s2 ]. F8 g! ~' Q+ \; g+ K" d5 e3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。8 ]. M: r4 u) K1 o8 ]
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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8 H, _9 R. F/ m& }2 `tvb now,tvbnow,bttvb材料
& D3 L( N/ C# _! I x9 ?5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 80公克* Z+ C/ \; K! |, v
土司.... 2片 t, w, K' ?- H- S
雞蛋.... 1個" o+ _( c, C% S* B% |
低筋麵粉.... 適量
0 I# }. z$ C- [# w. ^2 {2 l5.39.217.77:8898麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb ] A; y2 n7 A# G) L1 Z4 _9 o
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" ^1 n" N5 {: h5 e( a
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
4 [3 ~9 ?7 D2 `% E% D; h+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t6 p5 V7 P4 B% a/ d) ~- ~
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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! ~* i( P2 Z( v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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