一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
2 Q. {" `; V% W' X# u公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.77:8898 t" {4 Y" R( L' G7 l: O" V( i7 z# p
! P& f- R9 d+ r( b% {1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb) p2 i: b4 K* H
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
- X7 K2 G0 \8 \. f# h; |7 {煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
3 E: V) a( A7 b3 \! u◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n) F3 o( G) Y) U( M
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6 o' e: Z$ G( h& k T2 N' O. f保存及賞味方法
& W) X8 m$ f# G; w& n7 k$ V公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇1 `" Z$ \! i- A6 g! c
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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5 w/ d+ K Z1 x1 n材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ V ?, n5 I" c
蜜紅豆.... 200公克4 a$ x% d* t8 v3 U z, H
洋菜粉.... 1小匙
3 e z: Q6 |2 H/ F- n5.39.217.77:8898二砂糖.... 40公克
( X' m* _4 Q6 Z* }tvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許& D, y5 r4 J2 x( k
麥芽.... 30公克
/ C6 B9 V. S, ~5.39.217.77:8898水.... 1杯
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" H$ Q% Y+ o2 ^ y作法
1 |& I) l& U3 w! s1 {) I5 F1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
% ?& y- U- y9 F U1 E9 {+ y5.39.217.77:88982.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 v* ^# c* b$ n7 f( Q7 j% }3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
$ Z/ |( g. w2 m* @, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇5 @( Y& i& L( }1 D6 q
) O; E# ^5 U2 G5 H; h6 z3 `. H pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料
; d, J5 H$ T: | m" R8 q5.39.217.77:8898蜜紅豆.... 80公克
. L9 A& X- D1 G! r, d gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片
) L. n& }# X I! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
3 q6 H- W( s( l# }: h: F1 ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
; f- K- ]( e; B4 g麵包粉... 適量 ^- G% {' B6 U4 o- F2 f/ G
2 f" b) j8 h [ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- g6 d; S$ i$ K) X0 B- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.77:8898& a `; b) b+ u$ `( Q8 q8 W; @
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.77:88986 A" H3 r3 H7 Y$ ^. w- Q& Q8 ]
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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4 v+ V8 h0 f$ ^, W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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