一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
! y( ] W7 M: }/ X8 r& j8 f9 ~2 l公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇" e; Z0 G- ^6 l$ G& e1 }6 Z9 l" ^
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！. Y: F( @. y) e$ t! A, c! X& j
) V! u8 R8 G8 I2 Q V t E% ]! r2 qtvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇/ J' d% R7 z$ }9 {5 B+ C
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
1 X2 f2 S! `! H4 E8 I公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 T, w9 c# N; f& f+ b
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.77:88984 V) Q2 o' P, Y% o @
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。0 ~. }+ {' c8 i
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5 [+ i" K c4 P& N6 i3 M4 g5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) U3 r/ f& V: O: h# R. [# L
蜜紅豆.... 200公克
$ n" U2 ~! E5 x' D- L. q5 stvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) F% z) `2 U) @0 q
二砂糖.... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 j. n$ m( K& v( U% ^
鹽.... 少許公仔箱論壇. s7 F7 k! k& m: E8 T
麥芽.... 30公克tvb now,tvbnow,bttvb: D5 N8 \5 _3 c& H, F _+ i2 R- w
水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb# l: ], G3 p+ F- ^. S
$ c% g' t9 g- ~+ o公仔箱論壇作法
# s' a/ u! L- j. Etvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇- D; z* g7 ^2 J* U9 [1 E
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
4 J/ Z5 q1 p' F3 O. X3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
0 i3 O" D. S z; [4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f: k5 t1 B. A) G5 ~; W, H, Y# C
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3 X: T* V- }$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蜜紅豆.... 80公克公仔箱論壇! r/ Q6 c. Q8 G' V: w) ~% C
土司.... 2片
6 X6 K, d3 ]2 B8 j n: stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.... 1個
9 Z W, y3 \* ?7 }4 m5.39.217.77:8898低筋麵粉.... 適量/ V" G% m( J ^4 |, G0 o8 B% M, s
麵包粉... 適量公仔箱論壇/ I: _8 v' ?$ N* C. ~
3 U$ h$ i. E d8 a" |" Xtvb now,tvbnow,bttvb作法$ ^ l' o+ Q! l k
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
& Z$ R% Z4 d% l3 X$ N5.39.217.77:88982.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
4 j# a! V! I7 i$ `; H0 G1 K3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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