一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d# H+ h/ @8 J* h1 O" V7 u2 p) Y
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 tvb now,tvbnow,bttvb! v, m$ N8 j# H
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇' s6 F; X4 g- l
& A$ R& O' m" G; ]8 I5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。' S8 g# n3 C- x* D- L/ P6 T9 f
4 `( H. C* B& T, T3 Z/ m$ Htvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！5.39.217.77:8898' Z4 Q. x0 S0 b) Q& b+ _
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 Q) [: k4 j; ?
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ " \) e+ C5 w0 \
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。1 C8 e, C9 g0 {, ?7 E+ {* k& h
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" W9 B1 L/ a7 W ?# g0 V5 v6 G保存及賞味方法8 x9 N7 j. }# B; W/ L, V# H
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
, y- y& t, o* O( N5.39.217.77:8898蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇8 ?5 u# \; t' C$ t5 q/ G, B; g7 f% p
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蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) A# s# S7 t8 ]9 ~' i
洋菜粉.... 1小匙
7 j% x/ B7 \! ^+ l/ S4 u3 a9 Itvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
& I, ~6 j2 P" h) |% s6 c鹽.... 少許5.39.217.77:8898' r$ l* T! N5 L& g+ U
麥芽.... 30公克公仔箱論壇& c6 V4 B# `5 J7 K
水.... 1杯
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S. U9 l2 T. N* X4 d- z公仔箱論壇作法公仔箱論壇- @) a. M+ k! Q
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。6 f2 P; W" S9 u$ F8 I- W
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。8 c0 A+ a K& H" \$ I9 _* m) R
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( A; L2 k: P0 g" C, ^4 M
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇9 s8 B( x0 a3 _; F- {0 M1 N. @
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材料2 q% i H# g/ j s
蜜紅豆.... 80公克7 H$ h; C: G5 T& I& M3 W
土司.... 2片
* A' {# t+ ^5 z# M4 ^8 G4 i& ?5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個
' e2 ?7 u6 n5 x% t* J- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.... 適量
1 }# w& X" l+ a公仔箱論壇麵包粉... 適量
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) m5 Z9 y! T K5 {tvb now,tvbnow,bttvb作法
+ \4 S v9 v- k1 C公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 h1 M9 X: o% Atvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb) D* ` Q$ j' u% i: a
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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& f7 X; k) r% q( K& H; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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