一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
! Y. _7 O: w/ `材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.77:8898! o7 z7 @7 x6 l. ]
) [ b- o" N; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。( n% r- \6 z. A% y# ^
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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% c) W0 b8 q2 y! g5 }3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 t8 j' p% s) a. s% l+ L: ~
. a- H& K% v# J0 M' L: }4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
4 Y7 m4 _1 E0 M- d0 r公仔箱論壇煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
/ R! l% u n9 r. c2 n◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 g* f6 Z/ l3 L" v( V
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* T: y1 P! M5 e
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]& V7 o, [5 U3 c$ Y n
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。" V3 X4 r2 K- J2 y' Q- Q
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) p3 z* j# ^3 J8 K' M公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb: U- S3 u' Z% ?: v
蜜紅豆.... 200公克
# X- X# X) C& M1 z7 |. ?洋菜粉.... 1小匙
+ V* r; m0 C8 h' Y, O公仔箱論壇二砂糖.... 40公克- X2 Y# |$ |2 h. | |- O& Q
鹽.... 少許
& \3 j* R. d9 a/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
0 {+ N# e! u- l2 p/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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?0 b: E; N4 `0 X l# K8 c5.39.217.77:8898作法' R" ~0 f) x+ s3 r& L* M% A
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
7 k- J6 ], @8 d# w) l0 i L2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。: a9 l J& q' d0 [" L
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
& J2 r5 K( w: {4 Z' M" Z* E4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇6 R; Y: R/ d6 |7 |% G
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材料
- v0 r- T$ Z7 l5 w0 l" X2 c蜜紅豆.... 80公克
$ s L% p3 | w# M6 W9 |tvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
1 {! J1 R" `3 O4 U公仔箱論壇雞蛋.... 1個
8 ]9 S; {( v, A: K/ x低筋麵粉.... 適量
3 [) N- S- l9 v5.39.217.77:8898麵包粉... 適量
) k6 n& K, u/ [" ~! V$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: \: N1 }6 i% E5 F: O5 u- U
作法: b" L4 f5 E- B/ ?& l \+ T
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。# r2 R3 E+ t) l! `; J/ y. \8 X+ X
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。* H/ p/ H, ]+ m
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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