一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇2 r& d6 a! ?0 G( l
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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7 Q" H/ d, X) c I2 G0 ]) ctvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb3 | t3 e/ i A, [) ^6 m" w
4 Q, C9 p) m, E6 m0 P5.39.217.77:88982.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇& {& S. m% ^. a2 g) R
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇0 x" Y0 o0 m% g5 k
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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S: h2 ~* X/ K7 Z$ L6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ y# U2 k- H7 Y" L5 Q/ W' t) P
保存及賞味方法
! ~5 p, m P9 h x* B6 |$ c- w% g公仔箱論壇冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
2 b9 Y1 R5 @2 A公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。公仔箱論壇( n# b6 \6 c5 H+ T
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9 I2 x9 ^; [* @1 k3 }% n V* \tvb now,tvbnow,bttvb材料
( y! t9 m! V4 _% y( e" ktvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb6 s* C$ S: l4 _+ k( ?- k
洋菜粉.... 1小匙
/ S. V: J. u) |. m7 y7 I二砂糖.... 40公克
: V1 M, q) K1 t. b- Q鹽.... 少許
) J0 I: b' z0 {( x" U& ~( z4 z5.39.217.77:8898麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 ~) M5 A/ h1 k: G/ D
水.... 1杯公仔箱論壇2 X6 Y) X: H/ f
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作法
2 B) y# E+ r F/ ?6 P+ b& `6 u1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。" ?6 C" ?5 p+ [3 v
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.77:88986 B0 G; o3 m6 l
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。; b' f2 k* U0 `) `; x( b1 ~
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇9 |2 C. S& E8 w" T3 W3 {
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2 E% [. J& R$ M% W; ?7 i2 ^% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
; P2 J, Q: r% W( z/ {土司.... 2片
0 ~: s9 O5 s9 R. O9 h5.39.217.77:8898雞蛋.... 1個4 w2 g. D( C3 |9 q1 {$ o7 X
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇3 O2 n" @3 A) ?! E
麵包粉... 適量" g9 v8 n7 ]# ?4 R4 [ D
8 T; a' g7 F) u1 b3 h作法
6 e/ s' T, G" J) `$ L3 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
( t, W: @2 j2 j7 Q# G# l& p; \% D9 r公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q5 Y5 ?1 S3 K0 L5 [) h. {
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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