1 P- A2 v4 @4 [4 l( q
' T4 P4 X# N/ p* V8 w( k) g% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 o+ h0 ?( p2 Q9 S( n魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙
+ q5 F- s' R3 P7 y6 u6 L& y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" F3 E+ S$ R
醬汁5.39.217.77:8898# m! y7 n9 o& C" d: @
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
- `9 ~1 p7 p N/ r# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* J4 P& X' t. m7 @0 b
* C" E- o3 }1 }" b3 S4 @做法tvb now,tvbnow,bttvb' w7 A H0 a! k1 ?. Y$ V
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
' I; \* r2 T" |7 z0 A- @* B8 r* btvb now,tvbnow,bttvb
# R" B7 ?! b# i% [1 g I' R2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
9 E' Q$ F0 S- |# W" Q$ c公仔箱論壇
& f' y6 A3 b/ D3 B5 y4 T2 Q5.39.217.77:88983.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
( ~. j' F$ C! T7 C5.39.217.77:8898, x: a' }+ ], m" N4 i* E' a
4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
* O& w1 N3 n- g6 x ?5 t5.39.217.77:8898/ A' O0 O! ]9 M2 F( ?, p; B
5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
7 Y% l( U: s% M: q7 p公仔箱論壇: }. h# Z& B! D
* q; N6 C2 X6 P) f# F o A, S7 W! G, \ k- \* V- J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 x5 ?4 J& ~% f
/ U: N/ B& ?% Y$ i
6 @1 P* A8 r7 U5.39.217.77:8898魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
% J" t& S' t$ e6 V/ `; P. z8 i |
發表於 2010-1-6 05:59 AM
| 