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材料公仔箱論壇; n9 G2 O* ` | }
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) e) M0 S4 c+ P2 {8 Q6 y
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醬汁5.39.217.77:8898! O" q6 t$ f! a9 { y* X, G2 k, c
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ K# R% x S* e( j2 f4 B2 c
5.39.217.77:88982 \6 H! @2 b; D' N
/ U" J; t$ j$ `+ q Itvb now,tvbnow,bttvb做法
, F% H: Q7 W; q6 s+ b" F: H+ \公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。! o: G$ }: ]9 p' I0 P) u# [
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。5.39.217.77:88988 k: N" W. i9 A" B; @% f4 p+ V0 j8 o* z
1 k1 Q. Q0 b3 i. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。% [& y1 c8 {$ Y# h
* ^: |5 d9 y/ L7 r* J$ j8 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。- R! l" U" s& c1 K8 v/ k1 W1 x
1 a! X0 R- D5 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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, m5 v* R0 P% Y3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 p& e8 }) w/ a& R5 v+ j1 l7 j5.39.217.77:8898魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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