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- Q- U1 c) T! ?1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
3 Q7 f# _0 M8 M1 \5 o) A+ t V0 m- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙公仔箱論壇4 ~5 }& N9 f+ Q3 ?
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醬汁
5 l, ~. o7 c) S& P+ x$ x' h [7 U公仔箱論壇雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升公仔箱論壇& x( u! X# k4 P, }( X; \2 h
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5 F' j ~& r4 l8 |; K0 {# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( @; A% s* n- x3 a% F' v' l' u
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! S0 V" N5 V0 r. ^# P! @
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。) |' k, Q. Y$ F2 Y% P
2 ]* f9 A3 @& S* r/ }0 O# |5.39.217.77:88983.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x3 t4 o( _" m& W: `* y
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5 Q" n$ Z6 E3 L" b魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。公仔箱論壇4 D5 ^" G, L2 K8 y
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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