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) a6 G( c+ |- l- d: i$ b/ D" C材料
7 w. S1 Z1 M" O( s2 l公仔箱論壇魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙5.39.217.77:8898, W0 \, l$ t7 f$ |
5.39.217.77:8898" a% {. N! u! t- b; S0 ?" K3 t" y7 H
醬汁
; I2 Q* M& ~: _7 \6 q5.39.217.77:8898雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升/ S( [& H v8 R* _, [
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5 S. b' |: \5 v, A做法
7 w+ E9 n6 A3 D& F8 U1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
' w$ r R1 E ~, l2 j) M8 @9 i4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( D! c$ Z" Z: s: y( h) C
2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇/ K2 O5 I# O6 |; {' n, b
1 N% f4 }9 J7 e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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) D/ N- K$ Q2 D$ S5 j5 \8 |5.39.217.77:88984.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。5.39.217.77:8898+ T$ f0 x& g0 d3 e6 Y# G
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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6 M& G, M7 X! I$ T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) I/ {( q) M+ J/ d+ w1 N3 V7 M( s
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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