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2 B/ f8 Z$ ^& U5 m: c5 G材料tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! ?* P! Y% Q1 K! @6 c3 M; L
魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙; T7 z4 c5 H v X9 h# X" e: k
J+ s6 F+ Y2 c4 m `醬汁: l- q1 C. I$ ~9 d5 Z3 }
雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
+ E( Y' w# f& b% o1 I8 L" W" E6 G8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
, t! o4 U, C1 E5 A# l( V& D! S公仔箱論壇1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。
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# ~4 I, i, g$ i# T公仔箱論壇2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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. Q& v2 D4 L! R Itvb now,tvbnow,bttvb3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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) r) F/ Y, S8 y. V' w4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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% U) @. l! x+ b5 h7 O; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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4 L3 B7 Y) N8 Y# R& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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