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% l# b' \: ?0 K) b0 z1 a! p) a材料 + v/ X* o% y2 k. X% Z: Z, O
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克0 r% e# ~! o# ?1 S1 h; s
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醃料
: l$ X3 o1 d8 {迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 V9 O. O# z2 o+ q
# d# d2 ~- U1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M3 n; {; V! t3 J {) Y0 _做法公仔箱論壇0 s8 {1 O& @1 s6 R! c- U6 G
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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: I# C# Q5 E+ P$ b5 U5.39.217.77:88982.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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^ [$ @ Z& \; E公仔箱論壇3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。: j h6 C9 J. u8 f
" W' |2 O/ D, w- Y5 \6 `公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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7 M) W8 v. P) u9 I! e5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。- E9 i. q+ B. j* w2 O; G" r
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V! F+ N6 F [% y
4 G2 W) B( O+ @$ u1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。公仔箱論壇( D' w' z; {! w9 J) l$ u* F
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j8 Q* P) q) z
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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