5 c. i# O6 H& L3 x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, c4 {0 ?+ I4 H+ [$ g- H$ F
材料 7 D% x4 X# U+ A: U8 ` k# v
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克. }9 H: } j* O8 u
; j o3 o. }% F" Y% l$ ~- c3 ?5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:88987 ~$ h' k7 L2 J" T5 z
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙5.39.217.77:88983 W% X# v) E1 g6 r" L V
) U9 @! ]) ~4 Q8 H公仔箱論壇公仔箱論壇2 m6 ]$ F- p+ T8 p7 K R2 z5 ]' B* J
做法
, i! d& J4 |8 f' Y% r+ U公仔箱論壇1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇0 a; n: U! F( m4 C# }2 ?8 {
, I$ B; ?4 [ y- c, e( }! I8 ]3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。公仔箱論壇4 W0 m4 R3 z c- x {$ ]
8 c3 c$ [) S% ?6 @+ m6 V# {2 m4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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& a- _6 m3 m4 f8 S8 Q' h9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5.39.217.77:8898 E! ^9 i3 ^0 G. Z- z/ ?! Z
' E4 P @) z8 _( ]2 i. q& B6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。5.39.217.77:8898: W( k4 W$ ?( Z3 ^" x$ E
0 d8 J$ O! \# m( d7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @" ^ G0 h* I3 p/ X1 e
, A" m, _, W' x9 P8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。: F' V3 |$ d) x/ M& C
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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