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8 |1 q* F3 `7 T8 ^+ k# R材料
& e( L4 @: ` k2 [, [羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克9 Z( D- X9 j% o3 i4 A
9 ?! j4 k7 r. e1 {: l, Q醃料
+ r- J# H% V( n. C2 R迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! e; ]$ a- U% H* b, L; }
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2 C& a2 F# [$ m5 r) Z9 I: J3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 \, q% H7 I. S8 r; C3 K1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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7 D) H% z8 c% |8 S" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。# x. l7 W. a$ e" |
0 K6 H; n8 f6 b# d5 Btvb now,tvbnow,bttvb3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。tvb now,tvbnow,bttvb3 T" Z7 n* o: e2 `4 J
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4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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2 ~3 C$ E( H$ z* e$ U z6 p5.39.217.77:88985.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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8 n ^4 k# V# r4 D0 _5 E, qtvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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! h* b# R( O* m& P8 @# N6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 L1 K" ?% P' x t# x% w! S
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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