8 B0 C- m: `/ `( \* N
7 g, G# q* p5 l2 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料
, R' D$ x( I5 I9 x$ b7 w6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
/ `3 l) X4 b( V" T& F& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' R$ e. x$ P0 w6 D
醃料5.39.217.77:88982 O% ~6 k/ V4 s: t) ]7 r
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙* M& p' M Q/ c: q0 N
* S5 h/ v( g/ m! g4 @- d( q; O公仔箱論壇) Z$ G6 ]6 V( Z( m5 i- V
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j f* t1 t- k8 a2 T8 _
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
- B) y" b/ ?# ^tvb now,tvbnow,bttvb% B' p7 M' d, l2 U8 b
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B& \0 d0 t d1 Q2 h/ n; n
( J/ l+ x+ F) C7 x$ l
3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
( v* g1 Z5 f1 r+ Z+ h
8 o! J* _. W( \: I4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u% ?9 g: S- p; }; s% g8 w
公仔箱論壇* @8 `( W: B1 u: v! D7 [; ?
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。5.39.217.77:8898$ Y T: t- c+ n! q. t/ S: P! b
) s- e# q3 w3 n8 \) F3 ]3 D
6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。" T% n$ G4 F# M( k3 h
! ^# C1 {- A0 `+ C公仔箱論壇7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
5 B* R+ y9 ^: Z2 S' ?+ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 W3 U+ E9 N
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
; z; j6 Y, ?- D7 `9 D2 I: q5.39.217.77:8898公仔箱論壇# o* c/ \. A! ]/ d% z, C
% R, o5 s7 A7 u$ K# q/ b澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
. l5 a2 ]- t9 @6 Q5 A |
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 