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0 | x) ?3 M: I0 ^+ L' i* d; N公仔箱論壇材料 7 K" u, t6 m1 ]. x: e2 G% j
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克* \' |) s$ f Z8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G- j m# ~- e$ C( A; M' h
醃料
* A! w6 i* \. C/ Q9 I3 [# w迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇6 o( K1 K: F8 l& F. j. m: E4 u4 {7 m* |
5.39.217.77:8898' z4 `7 W7 E5 a. N% [1 k
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& g9 f t' n: |' a
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。tvb now,tvbnow,bttvb6 ? u" t* {( h' E6 U1 c3 F
4 E4 v: x& C' N* [0 G+ P+ O公仔箱論壇2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。公仔箱論壇5 o. {9 o) ^( K" G! r3 q9 v
) Q0 ~3 q& }) Q& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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" c. l& \- r' I, a- O3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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7 d# l- z! |+ |7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
9 n, g& g2 S0 a& c3 R3 B4 {2 M公仔箱論壇公仔箱論壇* A6 e+ K- n9 F2 C7 c! e0 J$ E
. O v3 n2 m; n; S1 O5.39.217.77:8898澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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