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( k/ O6 E7 R0 y! t6 T$ L% Vtvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb5 O! B/ W0 k6 d5 t% k
羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克: [8 P% A& H3 F
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醃料公仔箱論壇; r6 `! V* Y- J' [; a$ P& l3 [0 Y' i
迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙* i/ x) U I- M5 c& K
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做法公仔箱論壇7 w- c, f5 }" Q! b* G0 V9 g
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。公仔箱論壇6 V" h ?% m$ m% R V4 U, S, N' z
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2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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8 H8 T8 ]$ ^: I9 C+ v5 n1 Z* g7 I5.39.217.77:88984.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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" {7 }; ]1 i( ]4 z4 ]/ t0 w, O5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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" {% A$ T! y4 @" ~8 R: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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8 ~' g2 I9 d& t- A3 r# B1 v7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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5 }( Q% L ]; v# v2 O9 G$ E5.39.217.77:88988.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。/ E! M1 P3 I! [
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澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o, Q# o8 X' _1 F% o5 H
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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