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7 G4 o2 y3 o, c% G0 [9 }tvb now,tvbnow,bttvb材料
0 I. Y2 U$ T6 y- [. ~羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克5.39.217.77:8898' Q i- K0 r% F5 d
* B' f% x4 [4 w: A- R9 t! d ? z/ g5.39.217.77:8898醃料
1 N4 v8 ~4 T E( U5 U) d' b5.39.217.77:8898迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙公仔箱論壇5 l. p& ^0 G) M* Z a$ o4 `
8 z" y! G8 X$ u# ?3 g* atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x. s4 e5 M8 F. j5 c2 b
做法5.39.217.77:88988 k0 f- l. J) B/ S8 q; d2 ] s
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。8 p9 u* e% l& L! J! M: I
: \- m( p; i" g& n2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。. _$ f3 U% T( {' @; ]2 g+ o
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3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
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, o. \. V2 |! R/ Q; \* x7 d4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。5.39.217.77:8898- d* j! `: j0 j8 ^8 U8 J T
9 [8 Y4 s8 v; X1 }4 p$ w+ L5.39.217.77:88985.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' l1 o% m2 p7 L
4 h! p3 ]' k2 t6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
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4 _! l9 w( e7 H( p5 y( s" ]; N公仔箱論壇7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
1 B0 R2 g7 T* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' p9 S2 M. @0 b# s' Q4 `
8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
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1 U! ^ C3 X8 c7 n' t6 z: B* |5.39.217.77:8898澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ m- {, t0 W: Z
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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