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材料
8 E5 B/ z I+ k2 w7 c) {4 p3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克2 W# j3 K' i2 [1 s- J0 y
; D7 J- L9 w( k- q3 ^; O" c, w% ?tvb now,tvbnow,bttvb醃料
- \4 `1 i1 w& @4 G3 u1 [5.39.217.77:8898迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
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4 a% {: M/ @4 z/ z/ z+ ]做法
* ^1 ]' D' z! x3 l6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。
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6 e4 M. W9 G8 W u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。
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1 e+ w1 h4 E5 U公仔箱論壇3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ @& R& L( E: h; ^9 U4 u5 S
. L: j3 L, l$ @7 Y5 Y, b, i5.39.217.77:88984.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
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5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
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) A( H& e Z0 M( Y3 Y0 \tvb now,tvbnow,bttvb6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。1 j. I6 X8 D: E# A% D3 s
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7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
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8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。& k. q/ n& z% z) l9 q/ q4 G8 N: e
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* t0 v$ x; ]% B; _1 J+ V5.39.217.77:8898澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb; J$ s* D$ t2 |4 S
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發表於 2010-1-6 05:57 AM
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