09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。4 E" b! b7 @& _6 x8 g
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$30小排骨多菜菜飯! {; P/ s) u' W) Z
0 s# W4 e1 x* s( b■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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) r; e& S! M- q公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋( { p. [* w3 J( p. y% x
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 M/ }; P% {; R5 d2 W
: s4 y/ j8 M; c# n4 Z% j5.39.217.77:8898「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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) I. M9 b2 T& h# n5.39.217.77:8898葱油餅加蛋$11TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, m8 j$ Y0 A; }' J
# z4 x" x7 Z! a& N) X公仔箱論壇搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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! d+ V: s7 s% P Q/ W公仔箱論壇上海粗炒$28公仔箱論壇" r/ `- L* z8 l3 P2 x
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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$ L: ?3 s( l5 f/ k9 Ctvb now,tvbnow,bttvb無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb) ^2 X2 Y/ J9 Z/ y1 g1 }* H2 T+ J% o
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 % a8 \9 [9 U8 a+ K) n7 ?1 K9 g
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粢飯$11、$17（加至原條油條）, r; O3 ?3 W. s+ Q v( H* a) P$ A# K
4 {- m7 X! B4 _: `7 r3 Q公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) : v! o& Z7 E0 n( I# j2 L
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$128閣樓炭燒厚豬扒) a7 x4 h9 c# O1 w, r t" L0 \
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128+ ~7 j& `- v* P, @
$ b6 o, X7 ^( M8 [公仔箱論壇美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ " @! \8 e7 ?/ x {5 w
# s( ~- F5 T6 ?# Z7 r公仔箱論壇慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb, v& `$ G8 w) a# `
+ w" l+ H5 m4 A, }! G9 t% T4 w牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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5 k4 n5 U: s( U% G8 \, y公仔箱論壇香蕉拖肥批$48tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 T% F. H0 g) B
& }7 [( \5 u( }" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 $ C2 n: m% W1 D: z
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( c' h' Y# K7 D- s! v) W5.39.217.77:8898798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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- ~" G: E: W0 X# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲 5.39.217.77:8898$ P7 D# l" F; M4 O
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。9 U8 n6 F9 `6 Y& `" W
, r8 Q5 g" }+ b$ {" \; h+ Ltvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75
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" P W* B) U) w" u" ~+ c& M$ o$ P以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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* G# t0 V; P+ V4 C/ ~* Y- l5.39.217.77:8898醉貓田雞$80
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$ |9 i' l; d, U2 k7 W; Ntvb now,tvbnow,bttvb田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。公仔箱論壇6 Z9 X3 L% i8 g. @9 S+ E
3 q( S4 Z" ~+ S* Q0 u# i5.39.217.77:8898馬拉盞椰菜苗$68
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" b- y: F8 n( t$ W! n/ N" q; t! d8 g公仔箱論壇泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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2 [! ~5 t: z/ R. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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