09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。9 S5 |! D0 ?6 U* y. H2 q) _5 V U9 I
0 P9 x, L: {) O! I$ Q1 o$30小排骨多菜菜飯
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; E5 B8 |8 t$ I9 K■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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r+ j f T. Y/ a; Z5 X. t5.39.217.77:8898開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 3 }8 D( \, e+ ~# j/ \1 Q
4 z7 U! @ G: x3 I, Q7 a$ d& k. x5.39.217.77:8898蔡瀾讚葱油餅加蛋$ P5 a/ s E- s
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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5 y5 C1 X0 d6 m# T2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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) r' o& a% j! I% `' X公仔箱論壇葱油餅加蛋$11
- J' k" t3 \ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 i6 b4 r# b& T) J
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。( I5 I! \% U) d L) S
) K) v/ n2 k0 `; M; j c2 C; n/ q8 l0 |tvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$28公仔箱論壇3 H: l9 M D& j% H. ?/ Z% V6 a
# @8 W) ]$ m# R1 X1 _' a% T7 O% |0 Btvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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& D" D1 r, M/ L' a無錫小排骨連菜飯$30 l+ O5 ] U, Z1 V7 _/ _" t! ^
6 ~: k! m1 M6 M- X9 ]排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 ) L3 j# Y: m2 A* i [. @4 z
. H- W) r0 V% f7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粢飯$11、$17（加至原條油條）
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9 O* z3 Q6 C2 {7 o6 i" \& X5 R" L% }tvb now,tvbnow,bttvb每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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; n3 m+ x5 N' v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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8 t( Z$ m2 \0 I9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]% O! Z* F4 N$ s" Mtvb now,tvbnow,bttvb唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 7 `2 x$ }* j8 E$ S( d& F0 m9 t
' E% w! ~/ z, a; g5.39.217.77:8898$128閣樓炭燒厚豬扒
% `7 m& U3 X7 n% u$ c3 p1 ]5 {驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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# w1 J7 b- }8 Q% h& [( g7 h炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 公仔箱論壇, ~5 D1 c9 j n1 N; Z L
; b4 X" N7 j- o$ H- l: S( y; j5.39.217.77:8898慢煮牛尾意大利飯$98tvb now,tvbnow,bttvb1 F. [2 ^: u2 j6 z3 ]
& f. _) o5 B9 d/ B5 m3 c公仔箱論壇牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇& C+ C* Z! T# E3 K
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香蕉拖肥批$48公仔箱論壇5 \# m1 x* V/ y# ^7 v7 T! r6 n
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 公仔箱論壇9 O! U! X5 W6 b E
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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+ h5 g0 {0 z( d2 k+ T+ S# ftvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f, U+ h5 r* }; P7 G. ]9 }* q
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。* k! e. @7 D8 q
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泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- Z, K% P# R+ n( U( a
/ C7 D t& k. W ]% M3 e以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。* `2 X7 r0 ~# E! {; w
+ }: g; l% L: e" k6 A公仔箱論壇醉貓田雞$80
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6 G" e, t& q: ]' x+ o ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。' g/ H3 U9 \/ q
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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8 ]. X& s) B k: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
6 a, V& x5 E% [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?9 ]6 K; ]; i n
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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