09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.77:8898: O2 L! t z5 Q) |) e5 R( Y
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$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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) t* `! B$ A4 b8 M. m/ w8 r' u1 D公仔箱論壇開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.77:8898/ d/ i/ O- t' L k ~+ f
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蔡瀾讚葱油餅加蛋5.39.217.77:8898% S5 J3 ~3 u6 E% L$ l
9 A9 D- s0 V7 s0 C3 q; G公仔箱論壇■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$117 ]3 v* l/ W" g; [5 H
7 T% m* ?2 |& `- |: ~3 rtvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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$ K/ D9 G( K7 f) B4 [tvb now,tvbnow,bttvb上海粗炒$28
2 G- r3 G! f ^! b* b: [7 x9 y9 M) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S/ q6 p2 T# _( f' d( D5 N C2 w3 ]粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。: X8 b8 u2 S. i: p! ^3 m1 @
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無錫小排骨連菜飯$303 p' k2 k% i4 J
- P/ Y6 [, n8 g公仔箱論壇排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 - V& `$ d5 S- @' l( \
" f S/ @$ c% t5.39.217.77:8898粢飯$11、$17（加至原條油條）
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/ t4 c7 Z$ v6 i% m公仔箱論壇每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 tvb now,tvbnow,bttvb) p8 W& S' b3 |7 A- X \
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Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" W" M* r3 U* m" F, R
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. J6 o) a" @9 t; Q2 Y$ B唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 0 D- |; v- u |8 D
2 t+ \, o- D7 q4 O5.39.217.77:8898$128閣樓炭燒厚豬扒, L9 ~) \9 d. j4 y8 k: F& p
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇. h# e+ z$ [' M
9 p4 x7 b+ d2 m) q炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.77:8898# c# S9 t5 j6 J2 C" w0 V# e f3 r& I( a
Y* A; O1 r- N1 Z美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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# H$ j' s5 Z+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
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' B) {0 B/ ^. |9 Y/ p3 o5.39.217.77:8898牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 公仔箱論壇" I; A. J, u0 N' w$ @, H
% f8 u9 `: N% z. | w$ \& l香蕉拖肥批$485 a/ i+ ^; @% e( O$ U' _
- B' h+ k* m* J' dtvb now,tvbnow,bttvb做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb) k( j* B* a3 F# K
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* Y3 h9 ^$ T1 @% P公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
2 ~' z- @+ `+ L: I: D6 P; }厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z7 E$ ]- W9 [6 Y1 C0 u; Z9 ^0 o
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泰北牛腩煲$75" H9 p* v0 v+ Y: W& `. |
& [% R7 |$ [6 [6 j9 jtvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇; X4 D& z; ~' u
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。/ V b# Y2 \7 `( O1 y
" y1 Z( t( ?5 h8 K. p. _' w% E公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68
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/ v8 u. J2 c- e" Q3 b7 Mtvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。公仔箱論壇 M% z- p* k, q( m
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b3 G' j1 w* h# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇( ?: e5 U; V3 s+ x/ o* C
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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