09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。. k) H9 F+ s# @3 z7 w. J) ]4 Q
$ c# x0 t3 A6 M) v. m: f$30小排骨多菜菜飯
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6 }, c: ?, J7 \5 ^4 e4 {3 q/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |1 r5 Y7 Y# i7 A& g/ a v
V1 y0 N4 U2 c- _& I/ X開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F5 F V7 y4 ]: X
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蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ k3 X4 Z* ?0 p ]6 L% Q* U
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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4 b7 u9 [/ M- p8 ` A5 T9 J9 i5.39.217.77:8898「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。2 o6 [8 I k( M% u* c0 @, k A
/ b/ T5 H$ @1 b; d8 ], q9 A葱油餅加蛋$11
5 X- k/ a( i% E* s( \! P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J+ S: v* S$ \2 O, H+ i
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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) Q, h0 } l% p- Q上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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- k* O# [ m9 J t" d無錫小排骨連菜飯$30; s( ^2 r: z' \5 f3 F9 R4 c
. j: h( |- r( a1 c& T9 x5.39.217.77:8898排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 , ^! K& m6 |3 b9 \5 n7 g
7 m5 ]( E2 {6 G9 \- M/ o" m公仔箱論壇粢飯$11、$17（加至原條油條）公仔箱論壇4 A1 H" y+ n$ W' o A
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.77:8898. H4 \% }" d& a4 X
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# _9 n* N# i5 ]' p8 {! FCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) " h( ~; T# e# K) v& z$ I
$ ^0 E2 b$ `4 L9 G' R$128閣樓炭燒厚豬扒
" @5 C4 O/ f9 a& f7 D a" z驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# [& A. U% V! |
) O, j$ I, Q: g3 t2 q" ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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1 Q: X! @' S4 ]" }2 T) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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0 T$ P; N9 M3 I# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮牛尾意大利飯$98
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4 k4 o, P1 g8 G! k/ `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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: Z: U( r! H1 R2 i* J/ y. ntvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48
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) `1 e7 K( p8 B3 D做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
% s) X6 [2 O; e+ x- P! m& d公仔箱論壇公仔箱論壇4 `( ^& H; b+ s" K; p1 [+ Y# Q: ~
- L& v& ^% _2 a8 z9 @! Y公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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6 K2 H. q2 g9 F0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲
c% ^4 i, ?- t8 Y: z5 h% S厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。5.39.217.77:88981 w5 |" O: ], ?' v. e1 s6 y/ G
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泰北牛腩煲$75
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8 E( }" H4 w2 H+ \2 y( z公仔箱論壇以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。+ i! ]+ y( N/ x% i5 i {
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.77:8898 ]5 ~- y3 X( \" P
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馬拉盞椰菜苗$68
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# n2 i4 E' W8 utvb now,tvbnow,bttvb泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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6 ^5 R. q% Q) t% S芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇0 l. y. B- s5 n* F
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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