09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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* d9 _0 ^ e4 @, |0 t# ntvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯
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9 \( M2 U$ Q* {; R公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。 {+ j2 k% Q. ]) X- t0 V
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 ) |0 _3 Z$ n8 a% n$ M
! Z4 x4 I' M% @) P1 j8 ?/ s5.39.217.77:8898蔡瀾讚葱油餅加蛋
, [* j) v9 c4 w. }4 I T N# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% {2 c7 ], `5 r9 U
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇* _* z& I, U8 d" u3 l" k& ^ N
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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葱油餅加蛋$11
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3 \* }' E5 s9 Q3 v5.39.217.77:8898搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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, l& ~7 g- D& s' b+ F, w無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb1 F: v( Q" _0 V% k( s
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U* D( Q( l+ |4 }+ t q
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粢飯$11、$17（加至原條油條）5.39.217.77:88980 U0 ?% l$ n5 ^: V% z, `
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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. k! {( w5 U9 z1 z6 n0 J5 Q5.39.217.77:8898Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！5.39.217.77:8898+ ~6 R7 Z5 }' G9 [
2 f$ B- `- }& N+ l! l4 ttvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88980 ?& M* e' u# N. h' Y0 x
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb* E W8 x8 P; \/ `& D
% x3 a* V! o' G* v+ W5.39.217.77:8898$128閣樓炭燒厚豬扒
V! Z8 }" b& ]) X) ]驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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; H' _! {, `2 U' Z& p: h- v5.39.217.77:8898炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 V5 ^8 N7 z, X4 w
& R% Y1 O* P" t# F7 G" v2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 5.39.217.77:8898- ?# m0 t/ e5 `4 h$ |; u0 x1 f) c
6 a' w) f6 y2 y& j香蕉拖肥批$48
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- l) ~' V2 ], j8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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2 `5 p4 q) w; T1 i# X5.39.217.77:8898798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
$ W3 ?3 Y0 v: r! l6 d$ {& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 f! y9 A5 \. n. Ytvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲 : \1 ?1 E8 E$ n9 H
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。1 Q* e; ?! q0 p+ `8 J+ [
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泰北牛腩煲$75
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3 r a* S' L' D3 Y: G: X1 i' v( ctvb now,tvbnow,bttvb以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.77:8898$ L2 _9 J1 X2 q2 w
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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' Q. H- J* N$ f" w( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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