09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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0 J" m0 W a% @) R8 w: C$30小排骨多菜菜飯
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: c, C3 L: s7 r1 H) t3 I■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
0 _3 |! J; ?, P# Y4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {6 t; E" u! ~0 C2 t; f* V
蔡瀾讚葱油餅加蛋公仔箱論壇: j) F% |# N$ v/ V7 Y
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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& g! s! y' L* |# Y4 v+ Q「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。) S" h& B0 N U5 q
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葱油餅加蛋$11tvb now,tvbnow,bttvb# o' v0 \' O0 `- ]* |* y, n" S
( m& x% g0 g2 ?2 b' T) T- O公仔箱論壇搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb( Z& G, X* L) V K3 S6 d
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上海粗炒$28公仔箱論壇' y. W# n) D4 _7 K8 h+ u& S! B9 [# s
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb; S9 e# O5 F& c( ~
8 Y4 @2 z+ T5 q& B6 E排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 n6 y+ r0 A8 B
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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6 S2 E: ]1 v6 [' \# a. F7 e7 F4 | rtvb now,tvbnow,bttvb每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.77:88985 m, L1 n2 z& \! }7 ^( G7 L
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- N2 p; k& q. S8 t+ ^; _1 z5.39.217.77:8898Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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8 H; h$ j) D S( y+ O4 m$ f公仔箱論壇唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) tvb now,tvbnow,bttvb& I! _: g) ~* t* k/ l
- T6 ], A* m% X$ E$128閣樓炭燒厚豬扒
& ?, v' A4 e1 ^- j' ^tvb now,tvbnow,bttvb驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。5.39.217.77:8898' Z$ ~, z5 z9 A o0 [
, E- }% [) ]: F: _9 ]4 R8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$1285.39.217.77:8898" Q) |) B; n- B6 A1 L5 y
+ q8 Q; o' \; V g* s* Y' E美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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, j8 x$ ~' X+ K" z# o1 |$ c9 k5 k慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.77:88980 g& |$ P: q" O/ ^" j
! z! N: j$ U4 B0 `牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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5 w" q& v- d" ~( D! ]6 B* z公仔箱論壇香蕉拖肥批$48
7 W W9 Q* q1 \& ~1 P7 l, atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 `; n- D) H3 W2 D" K# _
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 公仔箱論壇3 n& c- D2 V9 z k+ a( ]# c
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# V$ Z! z5 x! Y9 ]公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇: g0 `8 U: ?; s: }! N( H
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。 B I7 @6 o) Q. k
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泰北牛腩煲$75tvb now,tvbnow,bttvb* r; E) F9 {* K- c5 W! Q6 k
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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0 a) O z( X9 p" A, r. b& T4 Atvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i5 Q1 }1 T- P: d
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。5.39.217.77:88985 y# ]5 T, f% [4 Z- b& p2 \
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb/ {' ]- ?/ k8 f2 P
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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