09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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0 V1 \; F9 H' g$30小排骨多菜菜飯& u( t( [7 ~$ Y3 w& w5 }
) P3 m1 h* t3 n- J8 l9 U0 O2 r& Ctvb now,tvbnow,bttvb■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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# ]0 h7 C, D7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 D0 m8 d) H, ]& {
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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9 E! U8 I1 A @" D+ _" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j/ @$ s' _* G0 D" J0 |- V
5 [4 P2 y# a0 P7 |, L葱油餅加蛋$11
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5 V l# j' Q+ J1 y: A0 t+ T; jtvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ \! A' K8 I; z" x0 y9 Y
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。; z* \9 l% p) h5 v" B
5 d% c( l( l$ z% l0 M v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫小排骨連菜飯$30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ G1 k# E: e; G, b @+ U8 u
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 7 e* F5 Z, T' I0 n$ R& c
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粢飯$11、$17（加至原條油條）6 U7 E) {& N* R" S. O
5 e5 I; J2 \/ y2 w# Z2 x+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 5.39.217.77:88989 K3 y% z. e# O9 V
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$ @, s' o7 B* i, R; S5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) ]) q6 i# ?9 k/ \" a
5 ~$ n/ P& q1 _公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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/ h/ O# \- m0 ?0 W% Y. f5.39.217.77:8898唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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. H( z# E0 Y# w6 _tvb now,tvbnow,bttvb$128閣樓炭燒厚豬扒" t8 M g, h* |- ]9 b8 \& @: U
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇) B1 ]1 [2 l; a8 E2 ^9 O
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 u6 _* \' A- |2 m
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$98
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6 B1 y( q1 v& y; e6 i, a) h1 ]5.39.217.77:8898牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 1 c2 V3 y/ X# t( O) [
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香蕉拖肥批$485.39.217.77:88980 X) c: S+ ^# X7 B9 i1 V8 C+ e
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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9 _) [: A" E% }+ q7 l! z798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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0 S. Y1 Q5 \$ M+ b. l& i% L7 Wtvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲 6 f. C) o o- C: D; L! i1 O
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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泰北牛腩煲$75/ q' G1 Q& i, ], H' e* w7 q
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ P4 G& J1 B' [. f6 y) C+ o
- m& d2 V! q6 x H: h7 l醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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! d' ^8 n3 p. {& z/ [0 [公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68, n0 Y3 C* q1 ]7 P! q
% o% J0 r1 s A' N8 o0 E泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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) d- s' y# m. g0 g公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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