09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
# f3 B- ~! w! V# |! o% z
4 k( l6 K& t- E! o$30小排骨多菜菜飯公仔箱論壇' k4 `% T( s# d! o( }3 ?! c
 公仔箱論壇& ?( \" x! |# q0 V) w; c& d
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
7 G6 b( k' a& h0 K( O( g I/ N8 R0 x公仔箱論壇4 i; `: G4 u- I K# F1 z
開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
! A2 w% ^6 M, Q) M0 p, G( b# ?5 Z& Z: `
蔡瀾讚葱油餅加蛋
% m- N* a/ F) i. C" S) l
1 O0 Q% @$ F' n, q+ @8 I5.39.217.77:8898■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
F1 o" {2 m8 f! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d( n. k7 P8 r4 P3 ^5.39.217.77:8898「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。5 x: _ l6 W* Q, u# H5 _) R: a
]' T# g: N8 Q( L; A: V
葱油餅加蛋$11
# l8 E6 H* ]& w- N tvb now,tvbnow,bttvb! O6 @9 ]3 U0 W& V# K* s1 v; Y# ^0 F
搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
& c6 _0 @: B, x6 g& b9 r& i5 A6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 y% d3 Y) {' e
上海粗炒$28
4 K: i1 O$ k6 u' q! R2 }. e5.39.217.77:8898
) c/ c! \& R# Rtvb now,tvbnow,bttvb粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
: f0 [) c" _' P7 K. Y, q% M' Ptvb now,tvbnow,bttvb4 ^' H' ~- K/ H/ Z5 L
無錫小排骨連菜飯$305.39.217.77:8898 k+ }* S7 ?8 Y6 [3 F+ r& o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( v0 k+ T# J; s; N! d" k6 p
排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 5.39.217.77:8898! F" C. l6 z' e: p
0 N5 u, Q7 B2 Mtvb now,tvbnow,bttvb粢飯$11、$17（加至原條油條）
# f+ `$ Y, p/ O, y# F# G/ u" j* n ; G2 S# ^) b* n1 Z
每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
! ^7 V* M& \" Q0 \6 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 X0 @9 v! c, ?& x. l. S' G/ B- `" ?+ p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' e# H4 H5 s" N6 I
j5 W/ r% G0 ]2 m9 U5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 |6 f- ]' i7 U# }! x
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！公仔箱論壇; h8 j5 Q, J+ K7 E! u1 Y6 Y# Y
公仔箱論壇 b( M8 j; d+ Z) o
 5.39.217.77:8898' P3 N' Z7 s# u: B' e: ~
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇- i( W, `. @- {( Y( S
) p1 n1 F" f0 v4 @' D K( ^7 W$128閣樓炭燒厚豬扒
% X( R8 N1 l& W( l! W( |公仔箱論壇驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
7 x$ l; f% J- W4 X/ ?0 n7 f
' K4 k# t @+ D# e, }: \tvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
( n% d4 i4 N; N. l7 A! V/ V+ c- h! }公仔箱論壇
3 h9 S7 C+ c: R) g美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
4 Z, z" z0 Q" s; a+ |公仔箱論壇: _/ L% |1 B8 q
慢煮牛尾意大利飯$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x( @7 Q6 {: j3 K) t- d4 d
 0 K- \3 N- \4 A& X" N
牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
% B7 h! }4 w% |" u2 w+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) \8 G. Q$ j
香蕉拖肥批$48( F: M1 m. y% g/ A! s2 M6 b
 5.39.217.77:88988 x% E, i& b0 G: V4 R o- ?- E
做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
! J% y8 ]: t9 V/ h+ {0 C T iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) q9 p5 Z8 }4 p: n$ o' c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 g' z9 n$ F7 D! H" m
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. n; o0 v m, a- T. `/ _8 g
) i4 F0 Z1 p) z, [ _8 ktvb now,tvbnow,bttvb$75特濃泰北牛腩煲
3 ~$ W5 Y2 @7 S' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
: }7 T% {* s: i2 P2 D6 o; A4 q
4 D* L' s/ }: w$ B' c. G8 Q0 H公仔箱論壇泰北牛腩煲$75
8 |2 e6 e/ D8 a
4 ~+ J* `0 g. C l+ I5.39.217.77:8898以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
# n% g% g- K; }公仔箱論壇5.39.217.77:8898 ~8 m4 L6 C8 P
醉貓田雞$80
4 B0 P- b# y; P# H6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n1 V- c6 U6 A) n* i田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" Z8 q1 s) r; j6 k. r
5.39.217.77:88984 f5 U' U. M8 `$ G
馬拉盞椰菜苗$68
, |7 G: w: N3 ]! k7 {8 B) q; X# O公仔箱論壇
+ t" [$ Z* G. y泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
3 E, ~, _) p" u, v7 t4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r$ }1 A) B/ R) z# V5 `
0 P9 C4 J1 |2 ]" a: F5.39.217.77:8898芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)$ s9 U' h* b, D; @9 O
8 D: b: m: m1 _8 wtvb now,tvbnow,bttvb ; w! m1 T& I$ u9 a1 y
9 u: q8 b; V: P! I) {- r* K6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 R' n# r6 ]# D6 x$ y: I0 G
|
發表於 2010-1-6 05:55 AM
| 