09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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: m+ {, d! Y* }; \( X/ S$30小排骨多菜菜飯
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■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。* v: n7 P/ `( i$ j, _
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 v, \% Q" J2 W: N; h3 Q
6 Y1 X; w% V- s4 b蔡瀾讚葱油餅加蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 d. H: B+ g# c: v8 i
& Y5 i. ?) [7 \; ]$ G6 r. etvb now,tvbnow,bttvb■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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( N; o; k, Z) `5 @& X- W: q; L1 I5.39.217.77:8898「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。5.39.217.77:88984 F( R; [. r7 X8 l; L# _
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葱油餅加蛋$113 D- Y3 P: m3 A2 K7 k4 [
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。. [; ]$ e- k9 n4 P6 m
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無錫小排骨連菜飯$300 c0 A. _7 J: k* W$ B7 F5 [
0 s4 H3 s. P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 5.39.217.77:8898 K2 }$ o% e$ D9 t
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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$ `1 r8 i1 f# J1 ?% B |公仔箱論壇Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# ]6 \) a! m8 H
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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- d: O% u+ T, c5 c5.39.217.77:8898$128閣樓炭燒厚豬扒
8 j8 ]( O/ M7 }" t$ d& E; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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$ u( m/ e. |5 Y' r5.39.217.77:8898炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128( o7 _) c3 ?, c, z1 H+ x
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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慢煮牛尾意大利飯$985.39.217.77:88981 K( H5 g/ x4 g# h" ~ i
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
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' G8 K, L. k$ K3 E7 ^% U9 o公仔箱論壇香蕉拖肥批$48公仔箱論壇7 K. D' c! n. _0 C, o6 y
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb, B0 {8 ^% F" ?1 D" |( C, _
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6 p8 J7 y- L" I6 \8 ?3 i0 o798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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5 x. v+ a+ j$ l I7 {: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$75特濃泰北牛腩煲
% Q. A1 }) t) m" i. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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8 m2 b4 I. o7 |* W. n' F泰北牛腩煲$75TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E# u( K% w& J: D" `5 H
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80公仔箱論壇5 k& L9 {1 X8 N M9 y" b
6 }6 \9 m# N& h* c田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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8 K! E: C: g: { y( ~0 w馬拉盞椰菜苗$68
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7 l8 |4 R- o1 V6 O1 H2 w$ z. f泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
2 R8 g! g' u0 _8 n6 c: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W4 h E" x1 C( ^$ a1 w# O
0 m9 `6 H$ n' [) y+ u! B5 x5 T芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)5.39.217.77:8898# w! \. I/ {6 ~3 P2 ^
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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