09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb i9 B6 B; A% x* q$ U
0 t( i; j8 b- i6 Q6 J5 ^9 utvb now,tvbnow,bttvb$30小排骨多菜菜飯
6 \1 @4 ?& m2 S4 e0 \% [6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. [, w0 {. k1 m: O0 n
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。 5.39.217.77:8898- h# X7 X& \3 e- C) s+ r/ G
$ {7 \4 y, W: u7 B2 m蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!公仔箱論壇. q6 U1 s; W2 i" N4 ^
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。公仔箱論壇! |, N+ j* F& y# A! K
! S3 K7 h: J9 x$ B5 k4 Btvb now,tvbnow,bttvb葱油餅加蛋$115.39.217.77:8898 @4 s1 A- i/ r5 V
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。公仔箱論壇7 a! o# i& T" r! v0 m: R
, d* v" ~9 h! e' s! ]公仔箱論壇上海粗炒$28tvb now,tvbnow,bttvb. h8 m% f8 R `* ^
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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無錫小排骨連菜飯$30公仔箱論壇" P( ~/ M% p% o, z9 g: T
; q& Q! |* ^5 Y: z' h( N2 t排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇6 |; W. k9 N& x( Z
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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$ I9 P0 u/ ^- g* P" ^* Z6 O每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E @) I1 ]) c0 E- O' Y; Y
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Y; H5 I( ~. Z3 ^- F# C3 m% X1 b) L$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- P- D: b1 w! p! d0 R; J
* X; A2 h1 a. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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! f$ z' i) c& `$ X6 Z; F& n( y# L, ^tvb now,tvbnow,bttvb唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 5.39.217.77:8898) l+ e6 w6 U Q4 }# R! l* R- [2 h
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$128閣樓炭燒厚豬扒" L5 U% [; S9 O$ J7 L' O
驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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, ~" _" W$ d! ~) M2 ]美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ % u2 F F0 u& a( Y# d% R
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慢煮牛尾意大利飯$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 y% c- `, x" [! K
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牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 , D/ h* I* v! T
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香蕉拖肥批$48公仔箱論壇6 a* n: d, `1 ?& w+ z
: w. p3 ~" U# O做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 * X8 v4 O5 _3 H
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+ B( w q0 {0 s% T1 Q/ Y公仔箱論壇798 unit& co (尖沙嘴厚福街)5.39.217.77:8898! a) z% X+ W W2 |* K. d
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$75特濃泰北牛腩煲
1 S* T+ z2 l# y4 D' \: M& \公仔箱論壇厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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+ {4 @8 r3 k8 m/ \2 ?/ c, N; i0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。
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馬拉盞椰菜苗$680 H% w2 `; F5 \# n4 ]
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。' w6 q/ b3 C2 K9 T# t, b7 I
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. X& W+ C# |" |9 P( X6 k+ a' m6 Y% btvb now,tvbnow,bttvb芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)公仔箱論壇/ _. A: H# ~. U. T& [- G
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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