09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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6 O. O1 d p6 s! G: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯
, O" O4 |; X4 R" ~& H% c2 G+ ^5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88980 r3 W* x2 |4 g$ h- |
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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- W9 U X! H( k$ o- G開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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- E5 ~& F9 G" h1 ?4 W- T5.39.217.77:8898蔡瀾讚葱油餅加蛋
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。5.39.217.77:8898* k4 k5 e; ]+ m9 J( j9 v7 t
0 o6 O/ M" a7 D3 o& {6 m. X. E) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11公仔箱論壇( ~8 g4 Z( R b. ^ a4 c
' u( a; O) m! Jtvb now,tvbnow,bttvb搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 |5 p/ M4 H6 ` q" i5 p/ x
. t: L* ]/ X6 S: e7 F3 {5.39.217.77:8898上海粗炒$288 t" ^, l0 A: j5 M8 z, H* O; h
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
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; n1 D4 s v$ ^/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫小排骨連菜飯$30tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 d+ t4 b1 V3 T
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。 公仔箱論壇. d1 k2 D5 n+ x- k+ m* L2 K+ \2 r
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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5 Z$ k% K/ S8 J: s& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。
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/ e. a2 W0 L; w2 N/ I) M8 l- s' Q. G% Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* j1 `; n) A) p, I9 y
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7 L1 \2 d0 J( Etvb now,tvbnow,bttvbCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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) F0 v& |5 w2 n; u4 d唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒
: Q5 i3 d$ i5 Q5.39.217.77:8898驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。tvb now,tvbnow,bttvb7 r' e6 n6 t4 P# F1 o
$ r. Y# {, y( Z2 d3 Ftvb now,tvbnow,bttvb炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 9 _. k1 q2 F' a+ C5 v
8 G8 L f, v/ H/ t5.39.217.77:8898慢煮牛尾意大利飯$98 }4 m. p# O: t6 @& g/ q* i& F
+ f, Z# z" w; k% h! P牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
) O2 {- z, T- V+ ]1 V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L8 @ M; L; }4 n- O- Btvb now,tvbnow,bttvb香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 7 x0 J& M- ?& K! ~6 C
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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$75特濃泰北牛腩煲
, F% M& _5 V5 L9 U/ ^( u2 x5.39.217.77:8898厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。公仔箱論壇0 R) m/ ]& n" [
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泰北牛腩煲$75
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2 ]5 F2 y7 E2 p+ _! M0 U6 u5.39.217.77:8898以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.77:8898; ?+ d5 v( T. n; Q# Z1 z
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醉貓田雞$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~8 t7 ^' B4 M; ?. M
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。5.39.217.77:8898: w( X2 Q$ k( j+ R% g% L# _
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馬拉盞椰菜苗$68
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。$ O9 R% y3 N0 B7 g! [. L: X: m, x7 v
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)) ^/ g: G6 J# `8 b/ I& N3 F
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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