 tvb now,tvbnow,bttvb. \& [2 E3 w! X& z; @/ q2 E* H
8 s5 b, V6 B9 ~3 N$ h3 f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料% L# m8 T7 Y( E7 B3 d
燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
6 x; ]2 V& S; r/ U. ~* p8 h5.39.217.77:88988 y* L2 a# H7 S
! E4 d2 H/ r H3 Y/ q做法
/ ~# O; ^) S5 X2 ]3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
0 L. h, ~6 `. x) y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% a d$ }4 V4 w# [& @' U1 j
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& O( k% P& p6 L& V. W% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ u8 o. n) Z4 _
3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
0 V. Z# F0 Y$ ]# l: K' J5 s: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 v7 C& ?2 d) A
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
9 K& |# M" O% h9 n$ d5 ]5.39.217.77:8898( j0 ]6 N- Y, y$ i1 d7 k5 @% R7 a
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
* [. @0 P9 C! N5 i( h5.39.217.77:88982 B9 I% T$ {/ p) s% L; j1 X
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。8 q% m% x- Z6 F7 ?
|
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 