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材料
/ v7 S0 _ C6 r8 Q1 Ltvb now,tvbnow,bttvb燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量公仔箱論壇# D# u! E9 w, {1 [, N3 v: H" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 _, b/ W: n1 C; }- P
$ t* R3 ] D; m4 k- y做法
* L1 \: b3 ]1 d8 s6 U8 O) t7 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ m; P5 c5 k, K$ P& ^3 {
- J! s. I h, t' n( B5.39.217.77:88982.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。公仔箱論壇( X5 H7 r. d/ k& M7 k' T% C
2 L7 w9 [) d H! B! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
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3 x: l, _% ~+ qtvb now,tvbnow,bttvb4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。
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7 H" R0 O" w( j+ o! c# htvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。- F' ?+ i- ^& b" q
' z7 f3 R' _3 ~0 j; Q2 V公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。( n, K3 ~( }- p3 B7 ?4 o" x( O
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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