 ! G* I. M' _* u6 r0 L
tvb now,tvbnow,bttvb; D) t6 j$ {3 Z# k: G0 v& M
材料
9 m6 h/ l4 T. F& c8 `$ m5.39.217.77:8898燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
* f. l9 v+ N: @3 R0 W. f% G9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 f9 j5 L+ ?: R$ i _3 t( F. [
, X/ ^! Q3 _/ o1 R4 q% a
做法
! K1 y6 T2 Z' x; l* n* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
* n; M) f7 d' p% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 k J& E q; ^9 _( T3 K
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。公仔箱論壇8 s$ ~& x w" I$ k u1 H, @
+ ~5 k. N/ f6 Q3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。! K2 D! L& G$ ^
5.39.217.77:88982 P8 O% z4 }+ U: X* T: e1 i
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ S# c3 \9 q, D. E. [; l
公仔箱論壇0 g0 T: z7 \+ ~' ^' ~& C& P# u
5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb! ^' k( I" L; }# ~
% V% X s1 N2 Z2 A7 h公仔箱論壇6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
" Q$ R+ J/ F$ \( l O& L |
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 