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' K0 R8 N5 O- H2 A材料
2 U6 K/ E# R# g1 S2 d5 M4 Ntvb now,tvbnow,bttvb燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
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5 e" M8 L% @ ^ o& V; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L# X9 m, @8 j. H做法5.39.217.77:8898$ w! N1 V' c- M- E. Y
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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9 i) Z0 j9 a+ L, D+ M5.39.217.77:88982.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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6 c9 h L$ [6 s5 h5.39.217.77:88983.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
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# ?' ^2 |# }7 O8 j l1 b8 K% G6 i5.39.217.77:88984.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb( Y) k* {8 ]- ` ?( j! |) R j* H
5 c& D( G- s$ v- ztvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。
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4 h( h3 f- C/ y8 s" ?5.39.217.77:88986.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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