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# H3 M/ t& C! h1 a. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
" a4 Y# I2 X$ N; b4 \燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
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# q# h$ {. U1 Y8 i: p* t# F" }6 N5 {做法公仔箱論壇& {/ E4 f9 k3 I( i, P+ D
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。
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( E* G3 J! z: K/ ?; s0 Y. v3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 K1 t) _( M: s3 j E; H6 C0 X" R
$ W/ p+ y/ G4 c6 l6 t! W4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。* k( k' k9 Q% }
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5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb* ^% E' U: m) D7 o U3 \4 ?# k
: H; h$ [5 x" }tvb now,tvbnow,bttvb6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。# N' E' `( M( @ B) u7 {8 q P
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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