% O4 U% z* C0 \# N" C8 b x* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" L9 A' g' g5 Z8 a5 v/ X$ o' Z
材料
, z; Y% K7 V. Z4 ^0 htvb now,tvbnow,bttvb燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量
& d, S8 I$ Y8 Itvb now,tvbnow,bttvb
& M& D; \* S' }- ` FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 D- L) K& w1 t
做法公仔箱論壇# f+ [4 |; V, h
1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。
$ r; H9 F8 e7 E3 Q3 b+ t, btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 V. u# o2 A- V% H9 U1 m8 d. f
2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。! x' S, N, Y8 w* [/ P5 P; f5 r
* S6 N) C) i( e" Y5 Z公仔箱論壇3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
* [5 m. Y7 m+ |& R" R. D5.39.217.77:8898( ]& o8 ?7 V: G4 k
4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。) p3 K8 |2 r7 r! V6 }
j+ l" t' P$ q! ~1 l5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。' ]$ M' Q6 |* R( `/ I' j
5.39.217.77:88985 @% b! _( g0 y8 @9 Q% k
6.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
: b, l9 \6 I8 g% w公仔箱論壇 |
發表於 2010-1-5 05:57 AM
| 