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# e0 L$ L% ~, Q& _" C) _材料
9 I% U; w9 b2 Ytvb now,tvbnow,bttvb燒腩肉 400克、蓮藕 500克（去皮去節）、蒜茸 10克、南乳醬 40克、紹興酒 2茶匙、蠔油 10克、芫荽 2棵（切段）、老抽 1/2茶匙、生抽１茶匙、胡椒粉/生粉水/糖各適量公仔箱論壇- N) g$ E' N- H9 W% A( N6 \- Y
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做法
8 ]4 N `" R/ m1 \/ J公仔箱論壇1.將洗淨的蓮藕，原件放入沸水，用中火煮 50分鐘至半軟腍，撈起後瀝乾水份，然後開邊切成約0.6厘米厚的片狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ t7 l# [, d' R9 c. @6 _1 Y6 p- f( H% N
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2.將燒腩肉切成與藕片大小相同片狀。4 B8 g+ k( G# e) T8 ?
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸用中火爆香後，加入南乳醬、紹興酒、糖、生抽攪勻成醬料，拌入藕片及燒腩肉片。
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$ Q6 k2 @9 q! m9 h1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將藕片、燒腩肉片隔着排放於碗內，用錫紙蓋面，放入鍋內以中火蒸1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 g/ f& R. d1 L
" ~- _9 \- k0 a- A: m3 C# j/ S" wtvb now,tvbnow,bttvb5.將南乳汁擠出，倒入燒熱的鑊中，加蠔油、老抽，撒上胡椒粉，最後以生粉水埋芡。公仔箱論壇1 @0 V4 l1 T2 p, u' L [
3 b5 r+ O U; m$ K/ N4 o/ m5.39.217.77:88986.將藕片與燒腩肉片整齊放於碟上，淋上芡汁，放上芫荽段即成。先煮腍蓮藕可縮短蒸扣時間，原件烚避免澱粉質流失。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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