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/ W8 I- n6 v( e- c/ q5 ~% w, E( |$ J/ r公仔箱論壇材料
# A2 i! R) [) K4 M, s. ?% L2 H5.39.217.77:8898禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量5.39.217.77:8898: i/ J9 o, R) k& k6 d
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2 l) h$ d, c0 i6 E& R/ I- b5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇5 o% J% e! q( {2 y+ G. z0 z
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇3 L- z8 h6 D8 m
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。3 F; R7 F3 m2 g9 F8 @ ~ r8 r4 i$ z
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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