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材料
: f% i5 M2 j! L6 x8 W. C禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量tvb now,tvbnow,bttvb& l6 A3 ~. a/ Z& `
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做法
, ~7 O- b& }6 i4 g; ^: }9 ^1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。5.39.217.77:8898% b- ^0 b* Q$ H/ j4 f4 t
1 y; m7 i5 A/ J h- ^& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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" `' a1 b+ w7 ^5 Y2 r5 [. u# q# K公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇$ ]9 y# |( Y- Z- Z @" l3 u8 Q( M9 Y
/ \+ z, f$ w& _# f! u* K* r4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。5.39.217.77:88988 \- i) D. p! [! J* r. @$ }9 S4 f
. L$ H7 X, b' ^" v! e5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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發表於 2010-1-5 05:57 AM
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