[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

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6 k1 n5 Y) b) u/ L9 ftvb now,tvbnow,bttvb材料
- j: t$ x* ]" `' v禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量5.39.217.77:8898+ S  V/ v) j7 n. h% @6 u

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做法: D8 k7 f4 g6 N1 o% W
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。& t& `' N' n# s' {3 M, d% D: ~
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2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
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: R  U* p; B- t) f$ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
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4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。tvb now,tvbnow,bttvb. J# I/ l9 t+ J2 P9 m" T
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5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
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