[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

nt1972

# H1 @% x+ ?' m公仔箱論壇( ]! h  n4 P. J, z8 {
材料 5.39.217.77:8898* ^! F5 H5 W% d8 [+ p( u! f
禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量
1 j# y7 i0 j2 L$ @, \! @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. z' J  U+ ]+ c

6 M! u6 _, p( V* J% Etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N$ F' H% q( l3 z* Z) E$ u
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, h  G2 {. r+ M* y7 T

! w: H; A8 n2 p9 F公仔箱論壇2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。
, U3 N, O5 s0 L* s& `& I/ u公仔箱論壇
) C9 V0 P* T" N5 z/ \9 S+ A6 b公仔箱論壇3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。公仔箱論壇: ~& u3 e2 c1 R) a  N5 x

/ k# @7 R5 n! R8 f4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。
( K! y4 L) i: ~$ K. i  [9 i0 Y公仔箱論壇
0 P& r$ Q) R0 Y, x$ h5.39.217.77:88985.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
3 L9 ?3 k* j; e5.39.217.77:8898