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材料- E \% B7 \6 h3 t) U* }% P
雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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做法
& I* S6 ^- y8 j1 l+ I) Ftvb now,tvbnow,bttvb1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。
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! T L# {& A( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。
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3 K( H+ j& l/ @% J公仔箱論壇３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。: c+ X/ b2 s5 G" [. k! f2 w, _
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４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 s0 Y# ?! ?) M
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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