本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯
6 ?2 _* i+ R% G: b& Z
+ l& X& t S( j/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ s) I7 m# i) [" e" J& i
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 # [ ^' |2 @3 O9 n1 t
" [& o. Y3 i! v& k5 s0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb z/ j1 O, c' w) y* y
牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量） 5.39.217.77:8898: R8 X% i7 B, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! R1 g3 p2 u: {- Z9 ?
香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
2 o; s. @ |8 D6 `' @8 A
- t- ~; t$ O) m6 o/ @3 _) _ Rtvb now,tvbnow,bttvbdry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。1 J& D# ~* n" i. H {( y* t
來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。公仔箱論壇. ^+ { a. T5 y+ t6 H2 p' G% s/ N
7 e0 D$ ~5 g5 b& Z: Q% q海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。公仔箱論壇8 }; p, B) l$ t$ g3 k6 [0 ~- Z
$ v, N4 e9 o5 t+ N& J) I) {公仔箱論壇至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。
- |5 m1 `0 C) U- Y0 h5.39.217.77:8898
. x( p( E- J" e8 ? ?. C; [■Steik World Meats5.39.217.77:88989 c2 I# x5 E2 p/ D+ f- f1 h
地址﹕K11 3樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ z% C) o9 t" ?
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30- A% N) R+ e2 l4 B
人均消費﹕$400
2 b5 X* V* k# `7 z$ A4 Y | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 