本帖最後由 nt1972 於 2010-1-4 01:49 PM 編輯
* K B7 p; K$ |' b7 U8 A) s8 ?/ j9 K6 r! V1 ~; z- [
5.39.217.77:8898. B$ h" O, T8 Z4 s! M* ], \
店內的dry-aged櫃可存放40多條牛肉，刻意選用粉紅色燈，讓吊櫃看來更時尚。 5.39.217.77:8898! _/ F1 @5 M7 H: A
. l5 e- T j5 |7 h q, A/ X( @" d公仔箱論壇
n$ N+ W" A3 n1 }牛肉拼盤——包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少。（$698/2人分量）
/ f4 i* V0 o, U' \0 H5.39.217.77:8898
2 p# E, R J1 m/ b, w5.39.217.77:8898香港近年的steak house多走fine dining路線，Steik WorldMeats也不例外，正門設酒吧區，有10多個沙發座位和吧枱，露天區將於本月底開放。至於用餐區設開放式廚房，廚房上方是飾以粉紅色燈的dry-aged（吊乾）櫃，放置約40條牛肉，看來十分時尚。
' q& \% Y: l) a& B
% S8 ~5 v% W: P; _; ^dry-aged軟化 肉味更濃餐廳供應6個國家的牛肉，除了美國安格斯西冷、肉眼及澳洲和牛等大路款式，還有蘇格蘭及阿根廷草飼西冷和肉眼。
9 ]" p) t' M w+ t8 X公仔箱論壇來自澳洲的總廚表示，草飼牛肉口感較韌，需經過dry-aged讓纖維軟化才食用，dry-aged後肉味更濃郁。草飼牛肉脂肪含量較低，當中阿根廷牛肉於本地較為罕見，需dry-aged兩至三星期才可食用，較一般牛肉有嚼勁。
: \2 Z) e; h* ^+ j/ W& Z1 U8 K9 [
6 x; T# o2 v" Y- q4 Z5 t7 q: Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb海鹽調味 8款醬汁餐廳採用美國火山石爐燒製牛扒，只以海鹽簡單調味。至於8款自家製醬汁，包括野生蘑菇濃醬、芝士牛油及加入新鮮肉汁的燒烤醬等，供客人自行選擇。想試多點口味，不妨點選牛肉拼盤，包括油花7至8級澳洲牛柳、蘇格蘭西冷及美國肉眼，各重7安士，當中以蘇格蘭西冷脂肪最少，而澳洲牛柳則富油香。肉扒不乏大件頭選擇，如牧場穀飼250天的35安士烤牛肋骨及17安士澳洲T骨扒等。
: t* |1 E# Z; \8 j* n9 |1 D
0 j4 B; n% {6 T至於配菜，全部以法國Le Creuset小鍋具盛載，保持溫度。除了扒類，還提供超過20款前菜、主菜及甜品，當中慢煮和牛意粉採用澳洲和牛，慢煮8小時成香濃肉醬，意粉吸收和牛油香，佐小量帕爾瑪芝士，非常惹味。另有綠咖喱牛油烤帶子及煎金帶鯛魚等海鮮選擇。; w8 [/ [0 I$ y
公仔箱論壇9 c; P9 K* K+ J3 {7 X% O9 k n
■Steik World Meats
) u. b& ?( \, ]0 \8 {* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕K11 3樓5.39.217.77:88981 H$ H1 ~5 d; Q/ ~
營業時間﹕上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t+ x6 O. _! f0 m0 K
人均消費﹕$400
, E) o& @$ j4 n8 _. ]. ^tvb now,tvbnow,bttvb | 
發表於 2010-1-4 01:47 PM
| 