近月冷風冷雨令人打冷震,為何仍站在濕漉漉的街頭,吹着風淋着雨打着冷震排隊呢?就是為了一個煲!廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯,飄來炭香、飯香、肉香,支持着各人排隊的意志,更不斷吸引「新人」加入,心甘命抵地排隊等開飯。公仔箱論壇5 y: w0 f, D: G8 s, p
8 \1 \4 K0 I. ~1 [! O九龍之首 興記日賣千煲一街炭香8 o) q( B- f# j- { J
" [& B/ g4 A5 p U$ C e公仔箱論壇■香米早以浸好分放於煲仔內,待有單後才下水上爐。5.39.217.77:88984 A8 |# I5 @8 Y5 T; `1 q
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要數最具風味的煲仔飯,必數廟街興記,夜幕下人流暢旺,即使擁有三間舖,興記門外依然大排長龍,場面壯觀,究其原因,歸功於地道風味、熱鬧氣氛,以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區,見二三十個爐火在燒烘,幾十個煲仔在轉動,蔚為奇觀;師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均,忙不停手,炭香因而飄到一街都是。 tvb now,tvbnow,bttvb1 | P; E( m5 F1 V* @
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■流量大,師傅一早執定碼,以防一下子十多張單入來時做不了。
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興記三間舖每日賣出千個煲仔飯,如此人氣,皆因其地道風味無人能及,其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂,陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅,還有較新較特別的雞軟骨,都是大部份人最愛吃的食材,加上最平十多二十元起一個煲仔飯,非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅,也是興記的長龍之謎的原因。 0 ]+ v, Y/ c* \7 {, O
* u1 ~6 J& h3 K2 v3 O門口長龍5.39.217.77:88981 o% e* q; _# P

/ W2 T6 u/ `7 s, y/ E5 }0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日門外總有長長人龍,就算採訪當天,食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。5.39.217.77:88984 _: m3 X4 \% w9 | _
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店內爆滿5.39.217.77:88988 C# Z, C- }9 }+ z4 e/ r( Z& ~6 S; x* O
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店內更是坐到滿,食客背貼背,一樣食得滋味滿足。
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+ b( X' `/ A: q5 P; v7 w5.39.217.77:8898密密手做9 c6 Y* b/ ]* |% }
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煲仔飯專區,有廿多三十個爐頭在不停煲,師傅忙個不停手。公仔箱論壇8 F1 V% u5 V/ {$ W; ~, X
) B1 Z0 a: k, }! [: H1 Z公仔箱論壇免治牛餅煲仔飯$25(加蛋另加$2)5.39.217.77:8898% D3 |1 R! Q0 X" [+ V, B+ p
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀,趁熱時下蛋,兩者混和,飯香蛋更香。
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' X2 o$ f% s& v4 E! F% Y4 |5.39.217.77:8898雞軟骨煲仔飯$30
) F* `6 ]. B% T9 N, y/ y9 {6 T1 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h% Y" J3 k1 o9 u8 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨軟腍又甘香,伴薑絲加點豉油已經非常夠味,熱辣辣吃,味道最香。 9 e* c3 \7 L ?
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鱆魚肉粒煲仔飯$25公仔箱論壇) m* L+ m& O' b$ T2 V4 |
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熱賣款式中最得我心,豬肉並非絞爛而是切成大大粒,加入鱆魚粒,鱆魚特有的香加埋濃郁肉味,開胃!
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M, j" A; p6 S% L& P8 o( X陳皮黃鱔煲仔飯$30TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o) @% _0 }. S% s

; k- k) ^3 G# ]8 o4 \' S: `黃鱔切件後配陳皮烹調,滲出陣陣鱔香和果皮香,米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; @ z( v+ H/ s
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香煎蠔餅$20/細4 J6 S+ s* @: q* a- a9 Y

$ ?) V# S% J+ q( \6 A# t5.39.217.77:8898潮州及福建蠔仔飽滿肥美,入口甘香蠔味濃,以其作蠔餅,好味!
' A% L$ T' Z6 a0 {5 T2 [7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b$ i" V5 w) y- }7 I4 j公仔箱論壇興記菜館 (油麻地廟街)
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
- ^% c* V& {5 v. I公仔箱論壇位於朗豪坊後面的銓滿記,老闆銓哥出身東海,廚房班底亦是大酒家紅褲子,水準有保證,小店主打海鮮煲仔飯,8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料,飯則採用油粘混香米而成,以機煮熟米飯,再以明火迫香,單是賣相已極吸引,老闆銓哥更研究出秘技,只要跟足他建議的食飯步驟,就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯,均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟,份量十足,難怪店仔細細,日賣百二三個煲仔飯,開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。公仔箱論壇9 }1 B5 |0 H# E! ?4 }' f( R# I+ q
" u5 R) ~, K6 L3 A/ v; i! Mtvb now,tvbnow,bttvb老闆教路:
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5 K0 k+ K( q4 m6 ] G+ V/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯上桌後,讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油,焗一分鐘後打開煲,由飯心開始食,最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 tvb now,tvbnow,bttvb: i: A/ _, q* x& M( j
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當日盧生與成桌朋友同來,一桌九人九個煲很壯觀:「材料新鮮味道好!」公仔箱論壇: N! f( u" N3 S; [ u/ P' C# k7 b
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豉汁大鱔煲仔飯$50
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0 P7 c {/ s" c) V熱賣惹味的廣東白鱔,一客約有八件,鱔肉爽口鮮甜,吃得出是新鮮貨色,配合豉汁已經好好味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U; ?# `+ a7 d3 c% q# e1 B
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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加拿大新鮮蟶子皇,單是來貨價都近$15一隻,一煲飯兩隻,抵食。 tvb now,tvbnow,bttvb; ^ N% q6 P8 ]
4 B! y+ i4 A z金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
+ j" R$ g; e% u6 Z TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 Y' @" j" F7 M. s! t
以青島原隻新鮮扇貝炮製,一煲四隻,以生熟蒜烹調,單是料都已經是一道海鮮菜! ]: b2 G+ k8 g3 f1 X
( h8 c" V; O, }tvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb$ X Y4 a2 W9 P
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另一熱賣煲仔,一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮,蝦肉鮮甜彈牙,粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味!
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下) 公仔箱論壇 u; Y% k! F: N9 b: U4 G) ?
4 B9 L- X6 `" M3 l! e港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
0 ], n+ m" ~$ w, U/ d* w西環坤記,是城中名人明星吃煲仔飯的熱點,食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年,今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨,單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份,鱔頭鱔尾及過細的都棄掉,亦因此鱔肉肥嫩甘香,加上豉汁去腥又惹味,是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架,以明火煮熟煲仔飯後,再放上鋼炭爐架焗香,令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿,入冬更例必爆滿,每日均賣過百七、百八個煲仔飯,訂位要早。
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■坤哥親自掌爐,先以明火將生米煮成熟飯,再將煲仔放炭爐鋼架上焗,令飯具炭香和飯焦。
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■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, W. H0 p, B& ?9 _! O: B
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臘味油鴨飯$48公仔箱論壇! W# a. \/ i5 }- O* d7 ?" M2 }
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臘味全都來自老字號靚貨,油香肉豐腴,飯爽味濃,油鴨更不是一味的死鹹,鹹香有肉味,正!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( ^2 C7 @" s5 {
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白鱔飯$48
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+ g2 u$ |: O W: H4 Z5.39.217.77:8898白鱔每日由市場返貨,來貨不多,新鮮來新鮮去,沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香,好食!
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窩蛋牛肉飯$42公仔箱論壇/ N3 H( w8 j( Y, f* U, w; Y7 T
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牛肉切成小塊,有咬口而富肉汁,配埋蛋香極滋味,是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
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8 x8 v* } z O4 x4 A; @0 ?tvb now,tvbnow,bttvb坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)
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十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊,被各式各樣的小店檔口包圍,靠着煲仔飯香而「聞」其位,老闆譚生專一做蛇羮,十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐,顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款,一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯,分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣,採訪當日一個午市已售罄,選擇少卻其門如市,單是煲仔飯便日賣三百多個,還未計其招牌蛇羮呢!譚生更採用五六款蛇作羮,包括百花蛇、金腳帶,肉嫩料足質素高。
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0 [! g7 |5 P; X" `0 Q花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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* U% k7 Y, s9 a2 n, c$ T公仔箱論壇採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌,貪其肉質較嫩滑,先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹,材料十足,是熱賣煲飯。
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田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61
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田雞每日鮮劏,一煲鋪得滿滿的,肉鮮甜,有冬菇香味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 t9 b' F ]' B( A
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蛇王燊 (灣仔太原街)5.39.217.77:8898/ D/ R4 a0 V5 ?5 d' O4 ~
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