近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
3 D" Z4 [6 k1 T; x
+ i; Q1 A1 W5 h1 u7 I' K5.39.217.77:8898九龍之首 興記日賣千煲一街炭香tvb now,tvbnow,bttvb" j4 O2 F* z0 l2 f
$ w ^: Q3 I: Q) Y# V$ Q& h■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。5.39.217.77:8898$ W; _* G$ z2 A6 a8 ]$ a
2 a0 \" y6 X, V) Y5.39.217.77:8898要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ]# u- o9 A3 |6 R- P* [8 `
5.39.217.77:8898* ]4 s; S3 B/ |) c. a. u8 F1 c) {5 S
 tvb now,tvbnow,bttvb+ @4 ]- G6 K" ?$ F2 }. C
■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。% U: V. N: [+ ?- y, B
0 s0 p. T" g x! P" Z( e. @興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
7 K8 d* e7 K% i0 e+ }- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N# e3 R; R* y b公仔箱論壇門口長龍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V! s! L/ L& s
1 b& H+ r% Y2 x! V$ S5 }7 s5 P5.39.217.77:8898每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
2 \ U7 e5 k# \/ p0 H% |% Q; b- z( u/ Q. d4 a
店內爆滿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( _* E# f, u, v! k
% a1 e) K9 q, h! D3 s店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
: D0 Q. K# o9 w2 q; G& a公仔箱論壇+ G: S' N% s6 z8 h1 o4 I
密密手做
1 U S' C" v4 B; K& L L( b. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " e2 M6 L4 d+ i \) R/ Z( n+ T
煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
$ d0 |3 b, f' Q0 {2 i公仔箱論壇
" `2 M8 e. q0 w" m' I; B: A$ J. e免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
7 E! g, R1 e* V8 T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ ?9 H' i0 {) J! R! v5 D# `
此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' v5 R, y; A. ?. o
tvb now,tvbnow,bttvb6 p' X) ?# Y9 O
雞軟骨煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, u3 U$ u) a1 R
, K+ K, C4 v, u5.39.217.77:8898雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 5.39.217.77:88983 T. \+ I! D5 a' k ?
6 F6 y# {# a# l. B/ C l
鱆魚肉粒煲仔飯$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 d% S$ `. O- O' C, \
 5.39.217.77:8898$ d1 ^* f9 ]1 x( l) x
熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！ 5.39.217.77:8898" h1 V9 t! @0 ?
! ?2 r2 F) ^3 }& c
陳皮黃鱔煲仔飯$30
! R% J2 A9 x8 s7 S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g8 o. q+ |( |5 J7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
0 v+ a+ j" E4 S3 f% V, Y# u公仔箱論壇8 w2 S8 ]+ D) R, R2 i5 D
香煎蠔餅$20/細TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H K6 {! E T$ s% J7 e! t
$ F* M" E$ r; S+ `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！tvb now,tvbnow,bttvb; g; [! k4 l4 i2 k1 B
- G, `0 l! I% @" D; |# g" A; y7 v5.39.217.77:8898興記菜館 (油麻地廟街)5.39.217.77:8898! A+ q* y m' ~7 t; l) Z
) k( R1 c/ \3 F4 |8 ?9 p1 r新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" S0 P! }3 A, ^" |& [
位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
m9 l/ B* ~& ]: m. J5.39.217.77:8898
; a. y! I* Z: T) v1 K7 C老闆教路：9 [8 u3 l/ _4 U
2 v e! Q1 _; G& H2 F飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 公仔箱論壇! R, S4 y' x/ n; A) w: G4 M4 G5 ~1 r
5.39.217.77:88982 v0 a; ]3 F& p6 L( j4 O
/ P- X( v2 L% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」
) z( c: P- y3 l% m6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" P2 u g$ p |9 f7 Y
豉汁大鱔煲仔飯$50
$ d I7 Y/ M7 }& N3 y , w/ U* w) A! N1 C$ f, |8 Z
熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
* ^2 i, C7 o; R6 @. [8 |. [9 ?7 t3 P e
豉汁蟶子皇煲仔飯$70
% G Z4 L" B1 l/ S/ h5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- Q% ?# m' Q- k" [
加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。
* C7 t% _6 O) R$ f4 v& t; z8 m3 y' ~5.39.217.77:8898
& K2 |/ F+ k" q; O: R1 w* d* T' A公仔箱論壇金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50tvb now,tvbnow,bttvb* g$ i* G- @: q( I, ?
6 R5 K( Q6 w% m7 W/ O3 S* \# O3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 5.39.217.77:88987 w4 @2 k7 K2 @7 B
8 V! l# H- p, `8 f1 B `0 e; c% p/ q" M6 L
金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50
. h1 J. a0 ~6 i/ T8 ^* w5 Q tvb now,tvbnow,bttvb. D5 S+ A, W1 h8 f& _! T
另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！
; L9 z) ^3 M4 S; D0 h @# s7 X公仔箱論壇公仔箱論壇5 N3 Q: o6 C) M7 f+ G+ U
 5 n6 Q* h5 M" r$ ]8 u
銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
- E4 U* [* d8 t5.39.217.77:8898
% |! |* X' N/ l) V- K1 X) ]港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉 公仔箱論壇 o! @; s. W# ?$ Z
西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
- x% f; t, T" G a T5.39.217.77:8898
! s4 N4 V* u! f) P r! h) H0 C tvb now,tvbnow,bttvb( c7 k. `7 s* ?& v
■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。5.39.217.77:8898) Q- }* L1 T$ P% l# s
6 ]! z! _3 k- Z( ]* |公仔箱論壇
% w8 K3 f) p9 o) C( r, Z6 j* C- c% z3 [, V/ m
3 ^# ^) D# X- b( ~■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C; E: j+ n5 i, Z& p
& O1 x4 U2 |2 o$ g4 e/ x' Z! i: ^- l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D; @" k0 e) L, ]4 ?/ E
5.39.217.77:88983 @1 R: I6 T9 K: A0 A
臘味油鴨飯$48
8 D `9 ^- ~) {$ i1 `: k5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; G3 T* P6 z: z, n4 F
臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
* r* h4 M2 c3 G7 k/ U. v, P
o$ [ F2 e, t/ Z+ x白鱔飯$48tvb now,tvbnow,bttvb5 R& A) O7 D$ C+ x3 G- d
$ ~+ j& j) Q4 \" p白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！
5 d% ~3 J; \6 ~9 P% L8 m; Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% H, c a% X) R$ O( K& J- |) O
窩蛋牛肉飯$423 u2 F$ M+ O: v, @2 |3 O
 8 l! k( I. J- o! S9 u! Q( N, C
牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。
1 x8 J/ Y) W3 r. X公仔箱論壇
( c3 W+ G8 J) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! |: H4 C) f4 N8 T' o; @
坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)7 w2 }# v* h1 x7 b: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g# ?) E( i6 w5 |
十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。tvb now,tvbnow,bttvb! m* j/ R1 I! K; n( c3 ?
% o5 P. f: {( p3 f" V花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& P* o. u! b- g
/ R/ O/ V' p$ H: t0 @% O* F8 ?5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 F, x: E- J }0 X! i
採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。5.39.217.77:88982 t+ J3 r) X% W9 X n! s' r& l5 B1 N
tvb now,tvbnow,bttvb% g" U) M z5 f$ n1 Q. }5 e( F
田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [* T7 W. k+ \3 R7 v3 u( @' y
 9 G5 e5 }9 r: x) j/ v
田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
- n+ G" X9 W% `6 @3 R$ g3 }, p g% W. b% k4 z& ^; b o6 ^
2 R( {& a1 M4 L4 k" C$ w k4 p蛇王燊 (灣仔太原街)
# Z7 |' D6 ~6 t0 j5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" k1 b" J( l8 E' F$ e% X, G
 |
發表於 2010-1-3 05:59 AM
| 
發表於 2010-1-3 02:24 PM
|