近月冷風冷雨令人打冷震，為何仍站在濕漉漉的街頭，吹着風淋着雨打着冷震排隊呢？就是為了一個煲！廟街興記一個又一個熱辣辣的煲仔飯，飄來炭香、飯香、肉香，支持着各人排隊的意志，更不斷吸引「新人」加入，心甘命抵地排隊等開飯。
0 J# |: q! c2 y1 g9 {7 {! qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P Y. d6 U" c* v1 F
九龍之首 興記日賣千煲一街炭香! r/ W( I( k' E2 u( {; Q: P
/ h2 x/ N' k* q; r9 z* _■香米早以浸好分放於煲仔內，待有單後才下水上爐。
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, [" c- E; c F/ `' j! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要數最具風味的煲仔飯，必數廟街興記，夜幕下人流暢旺，即使擁有三間舖，興記門外依然大排長龍，場面壯觀，究其原因，歸功於地道風味、熱鬧氣氛，以及煲仔飯區傳來香噴噴的炭香、飯香和肉香。幾舖之隔的煲仔飯專區，見二三十個爐火在燒烘，幾十個煲仔在轉動，蔚為奇觀；師傅不停依單執碼、加水上爐、轉煲令受熱平均，忙不停手，炭香因而飄到一街都是。 / D6 u) J/ K6 X1 M- J i( i' t
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) L I% Q. [# z4 a# m( q) N■流量大，師傅一早執定碼，以防一下子十多張單入來時做不了。tvb now,tvbnow,bttvb: K2 q1 t) p8 {7 c- k0 z
! A3 R% M! [ u4 h4 B6 J興記三間舖每日賣出千個煲仔飯，如此人氣，皆因其地道風味無人能及，其煲仔飯款式多到令人眼花撩亂，陳皮黃鱔、鱆魚肉粒、免治肉餅，還有較新較特別的雞軟骨，都是大部份人最愛吃的食材，加上最平十多二十元起一個煲仔飯，非常抵食。當然還有每桌必叫的煎蠔餅，也是興記的長龍之謎的原因。
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+ n3 v) i# V' {tvb now,tvbnow,bttvb門口長龍* d' t1 s+ m' H
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每日門外總有長長人龍，就算採訪當天，食客都冒着綿綿細雨排隊等開飯。
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店內爆滿tvb now,tvbnow,bttvb) H5 r2 Z; m2 y
, u: T, U2 a) V9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內更是坐到滿，食客背貼背，一樣食得滋味滿足。
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密密手做5.39.217.77:8898; l) b' ]8 u$ l5 a
9 i5 p* _& n t* ^5 r公仔箱論壇煲仔飯專區，有廿多三十個爐頭在不停煲，師傅忙個不停手。
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) Z! _" X9 y, s5 ~9 y免治牛餅煲仔飯$25（加蛋另加$2）
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此乃熱賣款式之一。牛肉絞碎做成餅狀，趁熱時下蛋，兩者混和，飯香蛋更香。
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5 J, U! T4 N7 `( x# M+ D, _/ h9 e n. X雞軟骨煲仔飯$30tvb now,tvbnow,bttvb2 f" c) Y& T6 ]2 n
: z& e$ K. @- w" U, a雞軟骨軟腍又甘香，伴薑絲加點豉油已經非常夠味，熱辣辣吃，味道最香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 m) s8 Z' u# N$ h
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鱆魚肉粒煲仔飯$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* ^8 @0 Z6 y7 W |
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熱賣款式中最得我心，豬肉並非絞爛而是切成大大粒，加入鱆魚粒，鱆魚特有的香加埋濃郁肉味，開胃！
0 m1 n; i. }# k4 {$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 e& D9 Q* U1 Q! ?) X! Q- f
陳皮黃鱔煲仔飯$30
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6 _9 y1 Y/ w* H4 w" }1 T/ b# K. N黃鱔切件後配陳皮烹調，滲出陣陣鱔香和果皮香，米飯吸晒鱔肉鮮味肉汁。
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* u9 w6 x% N) x: W公仔箱論壇香煎蠔餅$20/細
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* A) v% F5 R% u/ _7 E7 s, |潮州及福建蠔仔飽滿肥美，入口甘香蠔味濃，以其作蠔餅，好味！
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興記菜館 (油麻地廟街)
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新人王 銓滿記8吋蟶子飯焦香
2 Q, D q: l! j5 \% G$ \- z! Ktvb now,tvbnow,bttvb位於朗豪坊後面的銓滿記，老闆銓哥出身東海，廚房班底亦是大酒家紅褲子，水準有保證，小店主打海鮮煲仔飯，8吋長蟶子皇、手掌大扇貝、新鮮海蝦、象拔蚌苗等用作煲仔飯材料，飯則採用油粘混香米而成，以機煮熟米飯，再以明火迫香，單是賣相已極吸引，老闆銓哥更研究出秘技，只要跟足他建議的食飯步驟，就個個煲仔飯、甚至外賣錫紙兜煲仔飯，均能吃到一層薄而香口的飯焦。每個煲仔飯均附送原煲老火湯及油菜一碟，份量十足，難怪店仔細細，日賣百二三個煲仔飯，開業年多更已經吸引一批海鮮煲仔飯及飯焦粉絲了。
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9 r1 |* M6 g1 c9 b: ^. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆教路：
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飯上桌後，讓侍應於煲邊下 1/4圈豉油，焗一分鐘後打開煲，由飯心開始食，最後就會吃到這個薄脆飯焦了。 tvb now,tvbnow,bttvb6 C' w/ Q3 w3 o. `
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6 K o1 G' `0 T/ _: o公仔箱論壇當日盧生與成桌朋友同來，一桌九人九個煲很壯觀：「材料新鮮味道好！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ Q# U/ G. Z
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豉汁大鱔煲仔飯$50
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/ E. a' u# M# i! _0 ~ A6 O公仔箱論壇熱賣惹味的廣東白鱔，一客約有八件，鱔肉爽口鮮甜，吃得出是新鮮貨色，配合豉汁已經好好味。
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豉汁蟶子皇煲仔飯$70
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, W. x( X( v9 `/ l" Z3 b& J加拿大新鮮蟶子皇，單是來貨價都近$15一隻，一煲飯兩隻，抵食。 5.39.217.77:88981 j' n+ H) t/ @
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金銀蒜粉絲扇貝煲仔飯$50
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3 X, K: V; l3 B2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以青島原隻新鮮扇貝炮製，一煲四隻，以生熟蒜烹調，單是料都已經是一道海鮮菜！ 公仔箱論壇, H1 R0 T" A( V, l- K( D
7 }- ?8 T V2 h4 J$ Vtvb now,tvbnow,bttvb金銀蒜粉絲開邊蝦煲仔飯$50公仔箱論壇8 i- `9 q, i7 H9 W& y0 n# {/ i0 ?
5 g& b7 A. d t6 _6 E5.39.217.77:8898另一熱賣煲仔，一煲四隻開邊海生蝦連生熟蒜及粉絲同煮，蝦肉鮮甜彈牙，粉絲及米飯吸盡蝦汁鮮味！ 5.39.217.77:8898+ Z, m7 p+ ^5 V0 F
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銓滿記餐廳小廚 (旺角新填地街萬福大廈地下)
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港島龍頭 坤記只取鱔肉中間最嫩肉
! P3 e2 @5 Z. u3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西環坤記，是城中名人明星吃煲仔飯的熱點，食家劉健威、明星譚校長、阿B等均是其捧場客。坤記在皇后大道西開店十多年，今年再在德輔道西開新店。餐廳選料不是來自本地街市新鮮貨就是老字號靚貨，單是白鱔就只選新鮮來貨的中間部份，鱔頭鱔尾及過細的都棄掉，亦因此鱔肉肥嫩甘香，加上豉汁去腥又惹味，是小店熱賣煲款。老闆坤哥更自製鋼炭爐架，以明火煮熟煲仔飯後，再放上鋼炭爐架焗香，令飯帶炭香且有飯焦。餐廳每晚七時常滿，入冬更例必爆滿，每日均賣過百七、百八個煲仔飯，訂位要早。
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/ X/ a# {7 ?% Y' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m: d; F! z) i, W7 L公仔箱論壇■坤哥親自掌爐，先以明火將生米煮成熟飯，再將煲仔放炭爐鋼架上焗，令飯具炭香和飯焦。
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% I, d8 u3 J L* f8 I% I7 l8 F6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' o$ A* [( Y. E) B; E+ Z9 M
, I( n0 \. P0 @; b! Q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■譚校長和劉健威也是坤記煲仔飯粉絲。5.39.217.77:88989 t, U: Y& ~6 { X# \
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9 H$ ^" f) N% l$ r% ]$ {1 K9 Atvb now,tvbnow,bttvb臘味油鴨飯$48
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臘味全都來自老字號靚貨，油香肉豐腴，飯爽味濃，油鴨更不是一味的死鹹，鹹香有肉味，正！
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. T) O8 f$ ]6 B6 E白鱔飯$48
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白鱔每日由市場返貨，來貨不多，新鮮來新鮮去，沽清即止。爽身白飯吸收魚鮮香，好食！公仔箱論壇2 o6 |1 p, j* o ?
0 k7 I& \- [8 y. G公仔箱論壇窩蛋牛肉飯$42
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牛肉切成小塊，有咬口而富肉汁，配埋蛋香極滋味，是年輕人熱捧的煲仔飯之一。 公仔箱論壇& ?8 I9 Q) |5 ?# b0 j: X9 e
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坤記煲仔小菜 (西環德輔道西)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 s/ p; s# H0 m1 R' R
( r2 A& p5 s7 C# j; g) itvb now,tvbnow,bttvb十年如一 蛇王燊蛇腩煲飯肉嫩料足位於灣仔太原街市集內的蛇王燊，被各式各樣的小店檔口包圍，靠着煲仔飯香而「聞」其位，老闆譚生專一做蛇羮，十年如一的煲仔飯連蛇羮套餐，顧客也十年如一始終捧場。煲仔飯有六款，一款煲仔飯一碗蛇羮加一碗龜苓湯或蛇湯，分別售$71及$61。當中花膠蛇腩最熱賣，採訪當日一個午市已售罄，選擇少卻其門如市，單是煲仔飯便日賣三百多個，還未計其招牌蛇羮呢！譚生更採用五六款蛇作羮，包括百花蛇、金腳帶，肉嫩料足質素高。
0 x/ X8 s5 w: b% h9 r( ?( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 s' J9 e9 \/ |( z: q9 G
花膠蛇腩煲飯連龜苓湯、蛇羮套餐$71
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採用眼鏡蛇或榕蛇腩入饌，貪其肉質較嫩滑，先滷再煮。飯上面鋪滿蛇肉蛇皮花膠和腐竹，材料十足，是熱賣煲飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m: ^, s7 P1 H# `# U+ w
# J3 F7 q( w+ C* {田雞煲飯連蛇羮蛇湯套餐$61公仔箱論壇2 K( _- F' X, l% g' L% o* ]4 a
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田雞每日鮮劏，一煲鋪得滿滿的，肉鮮甜，有冬菇香味。
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& k1 \& H5 `& \5 s( t9 O8 Y公仔箱論壇蛇王燊 (灣仔太原街)公仔箱論壇/ X, J6 C, G# z! S: U
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發表於 2010-1-3 05:59 AM
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發表於 2010-1-3 02:24 PM
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