[中式食譜] 橋頭梅菜脆皮扣

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材料% Q6 U$ R3 A5 \" D
五層腩 400克、梅菜 100克、腐皮 6片、米紙 3片、南乳 1件、紹酒少許、鹽少許、生粉水少許公仔箱論壇2 q0 d- L1 G9 I7 h8 O, v

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, e; J, e, z, V5 t8 G/ `. h* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
4 T% o0 r7 t' |/ F, ~) Z+ d, |2 Z1.將五層腩切件，下油鑊用大火炒香，加入南乳拌勻後，放入鹽、紹酒調味。5.39.217.77:8898% }6 d% R9 n9 W' P2 g3 I/ g

. ^# H# e( w% G/ {5.39.217.77:88982.將腩肉撈起放凉備用。5.39.217.77:8898& C: r" W6 I% t/ Y$ a8 \" E

# D8 N; c. \6 x; C+ |" M5 X公仔箱論壇3.腐皮鋪於枱上，放入腩肉、梅菜包裹起來，沾少許生粉水封口。
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7 P0 ~% n9 \1 R0 B6 O% z" p5.39.217.77:88984.米紙切開兩邊，用半張米紙將腐皮卷包裹。) y; N8 s6 d6 \5 _) c

+ a: e& d% ^8 e2 N5.用大火燒熱油，將腐皮卷逐一放入，炸至金黃色，撈起即成。
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