蛋的N種食法
2 o0 \1 o' G9 ], |4 k: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- S; O% o4 T/ W$ k
雞蛋,美味又營養,方便又乾淨,怎麼少的了它呢?大家說說有哪些做法?公仔箱論壇$ M' Y% e) W s1 ~1 j$ X
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' P" U7 s* }) }1 M& f0 J2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜皮蛋 5.39.217.77:88980 B/ D6 ~) b: W
皮蛋(松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。
/ ~$ k3 `4 i. h: ]& ?3 J4 B: H5.39.217.77:8898 1、香菜洗淨切段,鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 Z( m+ @/ R
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上,淋上香油即可。此菜為涼菜,建議調料配比為:醬油:辣椒油:醋;切皮蛋用線切方便又整齊。. ]% d8 g# a) ^7 w
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皮蛋炒青椒
* F' A7 N0 M( m! ], G- @3 z 皮蛋2個,青椒150克,銀魚幹(或蝦皮、白飯魚幹)20克,雞粉、鹽適量。
- { x3 d7 F" g7 X7 {: g! o# a" K公仔箱論壇 1、銀魚乾洗淨,滴幹水,用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可;用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘,再蒸10分鐘,使魚軟化後再炸)。 2、皮蛋去殼,洗淨切小塊;青椒切絲;將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 tvb now,tvbnow,bttvb' N: g$ F4 ^) A f7 ?. L; |
3、鍋中下油2湯匙,下青椒炒香,下皮蛋、銀魚炒勻,下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷熱吃均可公仔箱論壇6 h+ s; W) c; A8 D, N5 ~! r7 r9 r
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賽螃蟹
9 Z# R9 N. l! v# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋5個,油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、薑末各少許,鹽、味精適量。
8 \ k G# t9 l: U; t. t公仔箱論壇 1、把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置於不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. y7 N q8 J8 t% c4 j9 h
2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。 5.39.217.77:88984 o% j% J6 V/ N$ |
3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、薑末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸幹,蛋上發亮即成。黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。
V p; n9 b" ~# k) X( k9 V4 c$ L6 j8 Etvb now,tvbnow,bttvb肉末蛋羹 5.39.217.77:8898' i A. I: W/ {
雞蛋3個,瘦肉末150克,薑1片,鹽、味精、紹酒適量。 tvb now,tvbnow,bttvb; S6 e+ w( O* ?4 f' I: p5 h2 p
1、雞蛋打在肉末碗內,加入1倍清水攪勻待用。
, N; H- f& Z: u4 I4 f, ^ 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內,充分攪拌均勻。 公仔箱論壇7 s9 _( W! v1 \: Z7 i$ v" C
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏,用大火蒸熟即可。鮮嫩味美,營養豐富。) ?: _; W% W5 Y, I7 L) {: x
4 E$ }- Q% x( a \- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄炒雞蛋 / S9 z+ @3 Y: t
雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S' A) J( }; I( k% `$ e; P, t+ ]
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 # ~. Q$ H% \, E
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
% K9 h, \( O- u( h: p! s, Gtvb now,tvbnow,bttvb 4、將剩餘的油燒熱,下番茄片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。 5.39.217.77:8898& S6 Z$ ?; K) a. |0 V" c
% Q0 f, v2 y; f7 B' T洋蔥炒蛋 tvb now,tvbnow,bttvb8 D# z. b1 P; i- W, w
雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉少許。
/ _5 y# V1 i% {& [+ x0 i- _% j" p公仔箱論壇 1、把雞蛋磕在一大碗裏,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成粒;將火腿沖乾淨,切成細絲或末待用。
* D& h! p: S2 V3 m. \公仔箱論壇 2、炒鍋裏放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。 5.39.217.77:8898( P* t6 w3 X1 K9 H5 _2 l" J2 [
3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。 公仔箱論壇5 N' C$ E; n0 Z8 i! d) Z' Q
8 I( r. q0 O4 G7 ^" H, w菠菜炒雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J; R9 @3 c8 ], @. e
菠菜300克,雞蛋3個,鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
! z' ^7 h- C/ z8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。
" r8 B' C$ k7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。
8 x! l1 E* ` U" k: K" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 j3 J/ Y; W- M$ T雞蛋炒豆腐
9 P7 K( f' t$ [% i9 C5 P6 L2 L) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆腐500克,雞蛋2個,鹽、醬油、蔥末各少許。 tvb now,tvbnow,bttvb! s s4 B* I$ f7 L9 g
1、把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用。 & }9 d$ I, N* v6 o2 s
2、炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱後炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎後翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單,味道還不錯,可事先把豆腐搗碎再下鍋;放入雞蛋液後,炒的時間不要太長,雞蛋剛熟才嫩。
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- K. F4 p* B, c f腐乳炒蛋
% w7 x4 P9 y/ [! T% a* ntvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳),香菜末,蔥末。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 Q6 M. B) M$ a% j
1、腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。 公仔箱論壇+ W/ d% L H0 }% E2 ^( m, B
2、炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
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( Y% h! W" ]% R$ z特色炒蛋
' R( o' H6 n8 i5 n* L, f# |5.39.217.77:8898 4個雞蛋、1個熟鹹蛋,1個松花蛋,1個番茄,香菜末、生抽、鹽各適量。
! u- Y' J" J3 \7 o7 H Ktvb now,tvbnow,bttvb 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒;番茄用開水燙去皮,去核後切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。 公仔箱論壇/ I& t1 |& Z% R# [: y
2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘,盛出;在炒好的番茄里加1茶匙半點粉,拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 K$ i- n+ y& s
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻,在炒鍋中放3湯匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多會膩。
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, _$ }% ^- p, y" B& m5.39.217.77:8898酸辣蛋花湯
M, |6 N* {! Z5.39.217.77:8898 雞蛋2個,嫩豆腐50克,水發木耳50克,胡椒粉2湯匙,醋2湯匙,醬油1湯匙,香油,鹽、味精、蔥花各適量,水澱粉2湯匙。 " d R) E P5 k1 z) ~1 J
1、把雞蛋打在碗裏,攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
8 f3 Q5 j" y3 x4 L+ s9 _ U! A# q 2、炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水澱粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋裏,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋,其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外,還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒,避免勾入水澱粉後凝結不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩。( D) W6 z4 A8 v2 \5 V
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平菇蛋湯
W) L- J1 m; m4 ~9 |+ R1 \- W, s 雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽、醬油、雞粉適量。 * d' r" C5 b4 l
1、將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 J6 ~ H: ^% j9 N+ m, e ^
2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。tvb now,tvbnow,bttvb: M& Q: r. x ^& h* S1 v/ A
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鹹荷包蛋
D/ i3 L( h( [' ^. c/ ]公仔箱論壇 雞蛋1個,蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。 tvb now,tvbnow,bttvb. G/ f( ^3 t8 }9 M4 x1 w9 E! L
1、炒鍋內放少許油,燒熱後,磕入雞蛋,兩面煎黃,取出待用。 2、用鍋內剩餘的油,下薑絲炒香,加適量水,加鹽,放入煎蛋燒開略煮,將火滅掉,加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |