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牛油 100克、蒜頭 3粒（剁碎）、蝦 750克（去殼去腸）、急凍酥皮盒 8個、香茅碎 1茶匙、青檸汁 3茶匙、豆蔻粉 1/4茶匙、鹽/胡椒粉/百里香各少許、沙律白汁/葱碎各 2湯匙5 c" X9 w+ Z# Z5 i
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做法4 L8 \ F1 F2 D& d
1.將酥皮放入已預熱至 200度焗爐焗15分鐘。公仔箱論壇3 H7 R# O: W4 ~. O
: \/ A: B1 s6 ?5 R. Z& U5 {: N5.39.217.77:88982.將蝦仁切碎；牛油用細火煮溶，加香茅碎、蒜粒、蝦仁、豆蔻粉、鹽、胡椒粉及青檸汁炒勻盛起。公仔箱論壇' p6 S4 `% ]) N) u
' k4 d0 z! C! G$ H/ g+ d8 {4 a' x3.待蝦肉略攤凉後，放入攪拌機打勻，再加沙律白汁及葱碎打至均勻，倒出放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇, G6 \' I0 S6 n7 W3 m
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4.將焗好的酥皮盒取出，用匙羮按下中間部份，然後釀入適量蝦醬，最後放上少許百里香，上碟後放上裝飾即成。
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發表於 2009-12-31 06:04 AM
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