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豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升
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* l( x9 M: z, L6 b5 Z% P2 K做法
- ?% W; @, R, Q' l- s' A1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。5.39.217.77:8898- A( f e$ A5 ~$ ~ }8 I0 }$ L& {# R
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3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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% c) \& X& _6 ?2 C0 }! f! N" D5.39.217.77:88984.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。公仔箱論壇+ A, C5 g. ^1 x% B; a
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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