& h2 k. S; K1 K) x2 P y. I" n5.39.217.77:8898整体上来看马来西亚给国外的印象好像也只是马来餐为主,特别是椰浆饭、沙爹、咖哩菜式和马来与娘惹糕点等等……但是马来西亚的中餐却扮演重要的角色。 本地中餐受了粤菜和闽菜的影响,所以口味也比较接近中国以南一带,特别是香港和广州。5.39.217.77:8898( j+ s# N# @' I/ s# T
6 H$ p; f9 i' z% l: [# t公仔箱論壇具有地方风味 ( W+ l5 w7 U! t D公仔箱論壇$ c7 T- z, T* C l8 z) D
本地中餐所涵盖的不只是粤菜或闽菜,由本地所源发出来的中餐菜式都相当具有地方风味,在东南亚一带特有有的食材都用上了,包括香茅、姜花、疯柑叶、椰子、咖哩叶、阿叁、马来盏等食材,更少不了蒜头、辣椒、姜,还有一些香料。 - Q; \$ A' Y) D' T" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, Q' J6 _1 {! I6 O2 X
就好像马来盏(Balachan)是地道的马来西亚特产,名字的由来,跟据考证有可能是来至葡萄牙语。类似虾酱, 只是去除了水分, 有些是压成砖头的模样, 有些则压成圆饼型, 在马新一带非常流行。以马来盏为主味的如颇有名的马来风光 (马来盏炒通心菜)、 马来盏炸鸡、 叁巴虾、 马来盏烧鱼等…… % M$ h: G" z8 P' y7 } n6 m | h- c" g) q% w# K马来盏用于补味5.39.217.77:88988 R, ]1 G" R) [
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也有更多的本地菜式在制作酱料时也加入了马来盏用于补味;这一类以辣为主的菜肴都是马来西亚中餐里的标志。只要搭配的好,无论是用在蔬菜、海鲜或肉类都可以。" w# E; z# a# S$ s2 a9 a
7 F! }9 ]. \4 g9 }; R. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了这些带辛辣重口味的美食,还有肉骨茶、虾面、罗惹、炒粿条、海南鸡饭、铁板烧鱼……我想这些马来西亚独有的美食在其他国家都不容易找得到;马来西亚菜式的综合性也相当的大,除了一些传统的菜肴,我们都不难发现有更多的新菜式不断的出现,看来,马来西亚人有口福了。