黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！5.39.217.77:88983 K" i n0 M! W' F7 z
% J) n ?/ q6 n3 a3 I+ {" W5.39.217.77:8898鮮白鱔肉抽搐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h( j$ `& a' C/ e& n5 s) X: F
$ _5 g* ^# X, M9 O( ptvb now,tvbnow,bttvb
/ G$ } p! l+ ]5 }0 P( }5.39.217.77:8898土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
# G- c# `8 |9 |( h9 L公仔箱論壇
* c* @. H F( |5 E0 E, h! X6 z$ {青島鮑魚時價tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ `' T' a- u
6 E2 t2 i* m/ Z) V) {, U3 g公仔箱論壇現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l' i* H# g }. d9 R% F0 e8 F
* `) p# G" K5 {
鹹菜魔鬼魚湯$88
) q6 T3 E1 ~9 Y! l. w2 i公仔箱論壇
3 i7 F& K0 W$ S4 e, p5 A4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。
+ H. I. q% m8 T( F3 a5 r2 F3 t5.39.217.77:8898
+ ]0 ]4 w: R- }5.39.217.77:8898花竹蝦時價
4 O* F A/ }: b! C: Y5.39.217.77:8898
' D6 H+ _* M$ O( P5.39.217.77:8898每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！+ t% t) y0 S0 I
" J. x3 x# n/ D( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果大蜆$42/約五隻
# b( a& Z' m- [+ L* R; y htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s1 p( g0 t. _. |, o1 g: a3 |: i1 f U+ I
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。
. u; Q. }0 X: d# E公仔箱論壇6 ~) `3 [9 w/ o2 N* r. _# b; x
雞軟骨串$32/六串
( b0 W) k4 ]8 V1 S6 W2 {' s5.39.217.77:8898
8 h2 a# {& E4 `tvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
/ p; z A' H* [8 T' i, C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ L) _ z& T% V# U g- q
白鱔圈$38/碟tvb now,tvbnow,bttvb- t+ U% h. q" L m/ f0 v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. P5 V4 t3 P
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ p; H3 f X+ j. F! j
公仔箱論壇* Z$ V9 E! L+ B9 a9 ~% C# v; `
有殼生蠔$15/隻5.39.217.77:8898* T# U! g5 \* d C1 O
9 Q# [+ n% ~( ?5 @% k) G2 n1 `連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。
& @" B8 T( `7 S9 ?9 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! v9 }: R, p- n* }8 Stvb now,tvbnow,bttvb鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)
& e0 k: |7 }; y
' M( h7 q' F$ |; C2 b7 \4 [超罕入味柱侯腩
$ E0 E/ q+ @' n S; a8 Q5.39.217.77:8898
( b. Y! m8 f; R" H公仔箱論壇7 O8 x* Y9 A$ F$ ~8 V
牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
8 g$ L9 x7 C0 r8 U# o- D3 p5.39.217.77:8898
/ } ~' j$ z$ `; A公仔箱論壇牛腩河$179 p/ c5 v1 G" z- h
 tvb now,tvbnow,bttvb" q* j, t, T! M8 y: r1 v
坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^* L$ C2 ^$ ~% g
5.39.217.77:8898' p! j z5 j. F+ k- s" n
淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$30
9 f+ b) M2 B- t; P0 M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b3 \/ C& t! Q+ {. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。 9 _" @% L7 o6 f& f% ^* E
2 m( m) f4 u3 x: @1 \, t' H! j4 t0 {3 \公仔箱論壇雲麪吞$17 Y( I- a* t6 B8 g% g+ Q; p( u
& s! C( M5 b# H: }+ v% a v傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！公仔箱論壇; z$ \4 K9 F. o& X8 `
5 {* N3 ~$ [3 T, Y1 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 n: M/ y% M! h5 s* Q6 q7 @# d
漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ）
8 M" k+ e; L7 y( q+ l公仔箱論壇
* @' X+ D4 e+ Q- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。親切鑊氣工夫小菜
8 F/ p9 ?2 M0 ~4 ?公仔箱論壇
6 X. I# a5 v2 s L: w* [4 F公仔箱論壇■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
. n8 J; T O: H6 L; _) |$ f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& z5 `, S6 l) g) K1 ^* B
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。
: n1 b+ ]: i+ d7 V6 r
2 u$ e0 o# }# Q4 \) p" _) V' \% @
, D6 u, Q- @: E: f8 E9 X* k3 ]2 ~( a
 5.39.217.77:8898% W2 ?% `* ]+ x, I
tvb now,tvbnow,bttvb; V+ A! ]" _' [2 W' S4 I% |) o
脆炸小棠菜$68（需時 10mins）公仔箱論壇 a% _6 p$ F6 c
 + x8 x. ~8 ^8 ~4 u
招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 tvb now,tvbnow,bttvb# [, ]+ k: P, V+ g7 A# J: \
9 J4 I4 z4 ^2 ]1 O* d. a
蜜汁燒鱔$68
& Z* C: i' E# h! Y$ a 公仔箱論壇+ M/ v1 q. d' T$ l
約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
) B" E D6 U) @
$ r. R+ c0 z$ Q; ~; [5.39.217.77:8898木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋公仔箱論壇' N3 X' j! Z5 a$ ?6 _
 tvb now,tvbnow,bttvb3 n- s7 A* J5 x9 l" x
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。
% }9 v/ u8 X& z
8 h5 _- v8 o6 y: z3 h! S- ^5 N- G5.39.217.77:8898強記大牌檔(深水埗耀東街)
) k7 L- N, W6 E& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ~! C( r1 t& ]2 A/ E9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
