[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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材料
3 W2 v& R% t) `% }5 ]公仔箱論壇白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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2 c! @, g$ Q. x. Q* `4 ]醃料
, D' L- `  P! M5 \6 a- rtvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許
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做法# j$ W2 c9 k7 d# ]
1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。公仔箱論壇. S" {8 l  ?- i6 p* \
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3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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3 ], N2 D. x( S$ f5 I將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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